菜谱大全家常菜做法？1. 凉菜：五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头肉、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四川泡菜四儿、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。2. 热菜：红烧鲤鱼、红烧猪蹄、爆炒腰子、五香猪肝、芹菜肉丝、芸豆炒牛肉、孜然羊肉、葱花炒羊肉、麻辣炒鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香煎鸡蛋。3. 汤品：鲫鱼汤、那么，菜谱大全家常菜做法？一起来了解一下吧。
广东人的年夜饭菜谱，12道粤菜，3素9荤，每道菜都是广东人的最爱。以下是具体的菜谱：
1. 粉丝娃娃菜
娃娃菜脆嫩微甜，可以用来炒菜或是蒸熟食用。粉丝娃娃菜的做法：将粉丝放入温水里浸泡后洗净备用。娃娃菜洗净切成4小瓣放入盘子里摆放整齐，中间放入粉丝。将娃娃菜连盘子放入锅里隔水蒸8分钟端出，淋上生抽，香油，撒上葱末和辣椒末，大蒜末即可。
2. 蚝油生菜
蚝油生菜是广东人平时，或是过年过节都会爱吃的素菜。蚝油生菜的做法：将生菜洗净装盘。大蒜去皮洗净切末，往碗里倒入生抽，蚝油，淀粉，水拌匀备用。锅倒入清水煮开，下入生菜焯水1分钟后捞出装盘。另起锅倒入食用油，下入蒜末翻炒均匀，加入调料水炒至浓稠后，淋到生菜上即可。
3. 白灼菜心
白灼菜心是广东人都爱吃的素菜，在广东人的年夜饭的菜单上，这道白灼菜心也是必备。白灼菜心的做法：将菜心放入清水里洗干净后，香葱和红辣椒洗净切丝。大蒜去皮洗净切末，往碗里倒入生抽，蚝油，淀粉，水拌匀备用。锅倒入清水煮开，下入菜心焯水1分钟后捞出装盘。另起锅倒入食用油，下入蒜末翻炒均匀，加入调料水炒至浓稠后，淋到菜心上，铺上葱丝辣椒丝点缀下即可。
4. 白切鸡
白切鸡是一道非常鲜嫩爽口好吃的荤菜。
1. 黑椒牛柳
材料：牛里脊肉 200 克，洋葱 1 个，青椒 1 个。
调料：黑胡椒粉、蚝油、料酒、淀粉、盐、白砂糖、味精各适量。
做法：热锅加油，将牛里脊肉炒至七成熟后取出。原锅下黑胡椒粉、蚝油、适量糖、盐、味精，炒匀后加入洋葱和青椒，快速翻炒均匀，最后放入牛柳。
2. 烧萝卜
材料：樱桃萝卜 300 克，葱末适量。
调料：酱油、白糖、醋、味精、盐、水淀粉各适量。
做法：锅中放油，将樱桃萝卜块炒至微黄。加入适量水，小火焖煮至萝卜熟软。倒入调好的味汁，煮至汁液收稠，撒上葱末即可。
3. 蚝油生菜
材料：生菜 200 克，姜末少许。
调料：蚝油、盐、味精各适量。
做法：生菜清洗干净，撕成适口大小的片。热油中放入姜末，快速翻炒生菜，加盐、味精、蚝油调味，翻炒均匀即可出锅。
1、黑椒牛柳
（1）材料：牛里脊肉 200 克，洋葱 1 个，青椒 1 个。
（2）调料：黑胡椒粉、蚝油、料酒、水淀粉、盐、白牛糖、味精各适量。
（3）做法：烧热 3 勺油，放入牛柳炒至七成熟，放入黑胡椒粉、蚝油及白糖、盐、味精炒匀，放入洋葱和青椒翻炒至牛肉熟。
2、烧萝卜
（1）材料：樱桃萝卜 300 克，葱末适量。
（2）调料：酱油1小勺，白糖小勺，醋1大勺，味精、盐、水淀粉各适量。
（3）做法：烧热 3 勺油，放入萝卜块，炒到油亮，到入小半杯水，小火焖到熟软，调入味汁，待芡汁收稠后起锅，撒入葱末。
3、蚝油生菜
（1）材料：生菜200 克，姜末少许。
（2）调料：蚝油1大勺，盐、味精各适量。
（3）做法：生菜洗净，一片片剥开。油烧热，放入姜末，生菜入锅，翻炒一下马菜上关火，放入盐、味精、蚝油翻匀。
1. 番茄炒蛋
2. 青椒炒肉丝
3. 地三鲜
4. 蒜蓉西兰花
5. 麻婆豆腐
6. 红烧肉
7. 清炒时蔬
8. 葱爆羊肉
9. 酸辣土豆丝
10. 家常豆腐
11. 糖醋排骨
12. 韭菜鸡蛋
13. 爆炒虾仁
14. 红烧茄子
15. 蒜香蒸扇贝
16. 红烧牛肉面
17. 梅菜扣肉
18. 香煎鲈鱼
19. 水煮肉片
20. 爆炒牛肉
21. 清蒸鲈鱼
22. 菠萝咕咾肉
23. 东坡肉
24. 炸鸡翅
25. 蒜香烤鸡
26. 西红柿炒鸡蛋
27. 红烧狮子头
28. 清蒸鲈鱼头
29. 红烧鲤鱼
30. 宫保鸡丁
31. 芹菜炒肉
32. 辣子鸡丁
33. 酱爆茄子
34. 豆腐蘑菇汤
35. 红烧鱼块
36. 素炒豆角
37. 蒜香青口贝
38. 蒜蓉粉丝蒸扇贝
39. 爆炒猪肝
40. 清蒸花鲢鱼
41. 煎蛋拌饭
42. 麻婆豆腐面
43. 叉烧
44. 葱油饼
45. 麻辣烫
46. 红烧牛肉
47. 炸鸡柳
48. 番茄鸡蛋面
49. 麻婆豆腐煲
50. 酸浸菠菜鱼
51. 清蒸海鲈鱼
52. 烤肉拌饭
53. 红烧鲤鱼头
54. 烤鱼
55. 烤鸭
56. 烤串
57. 红烧牛
58. 红烧鸡翅
59. 素炒三丝
60. 醋溜土豆丝
61. 番茄牛肉面
62. 西红柿炒蛋面
63. 咖喱牛肉
64. 糖醋鲤鱼
65. 麻婆豆腐饭
66. 拔丝地瓜
67. 炸酱面
68. 葱香炒虾仁
69. 爆炒鱿鱼
70. 红烧肥肠
71. 香辣蟹
72. 糖醋鲤鱼片
73. 煎饼果子
74. 烤面筋
75. 麻辣牛肉面
76. 番茄炒蛤蜊
77. 鱼香肉丝
78. 素炒西兰花
79. 红烧排骨
80. 酸菜豆腐汤
81. 麻婆豆腐炒面
82. 糖醋小排
83. 爆炒牛肉粒
84. 清蒸龙利鱼
85. 红烧茄子煲
86. 蒜蓉粉丝蒸蛏子
87. 爆炒大虾
88. 麻辣鸡翅
89. 糖醋大闸蟹
90. 家常豆腐葱油拌面
91. 干锅鸭脖
92. 葱爆牛肉
93. 红烧鸡煲
94. 香煎南瓜饼
95. 煎蛋烧饭
96. 清炒莲白
97. 醋溜白菜
98. 蒜香豆腐煲
99. 糖醋鸡腿
100. 炸鸡排
希望这些菜谱能够帮助您做出美味的家常菜，祝您烹饪愉快！
1. 凉菜：五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头肉、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四川泡菜四儿、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。
2. 热菜：红烧鲤鱼、红烧猪蹄、爆炒腰子、五香猪肝、芹菜肉丝、芸豆炒牛肉、孜然羊肉、葱花炒羊肉、麻辣炒鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香煎鸡蛋。
3. 汤品：鲫鱼汤、酸菜汤、清蒸黄花鱼汤、黑鱼汤、黄焖鱼蛋汤、美蓉银鱼汤、银耳炖乳鸽汤、榨菜肉丝汤、酸辣汤、黄豆排骨汤、菠菜猪肝汤、扁尖老鸭汤、多人炖鸡、红烧乌骨鸡、番茄鸡蛋汤。
4. 主食：绿豆粥、花生红枣粥、小米粥、担担面、家常肉丝炒面、榨菜肉末拌面、香辣酱滑鸡番茄酱面、炸酱面、油条、葱油饼、窝窝头、扬州炒饭。
以上就是菜谱大全家常菜做法的全部内容，部分菜肴的做法如下：一、大盘鸡 1. 鸡洗净，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干。2. 热锅上油，放八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、葱姜片煸香。3. 放入鸡块翻炒3分钟，加生抽、老抽、白糖炒至上色。4. 加入开水，没过鸡块即可，烧开后加番茄酱、柠檬汁，盖上盖转小火炖20分钟。
