苤蓝菜的做法大全？1. 苤蓝洗干净用刮皮刀去皮，用擦丝器擦成细丝。2. 准备点彩椒丝和小葱碎。3. 将彩椒丝苤蓝丝放进盆子里加入盐。4. 加入酿造白醋，搅拌一下加入小葱碎。5. 用大勺子炸点花椒油。6. 趁热浇在菜丝上拌匀装盘开吃。那么，苤蓝菜的做法大全？一起来了解一下吧。
苤蓝（Brassica oleracea var. sabellica），又称花椰菜茎、球茎甘蓝或球茎芥蓝，是一种常见的蔬菜，它的茎部肉质肥厚，口感脆嫩，营养丰富。苤蓝可以用来炒菜、凉拌、炖汤等多种烹饪方式。下面我将分享几种简单又美味的苤蓝食谱。
一、清炒苤蓝
材料：苤蓝、蒜末、盐、食用油
做法：
将苤蓝洗净，去掉老叶和硬梗，切成薄片或丝。
热锅倒油，油热后放入蒜末爆香。
加入苤蓝快速翻炒，待苤蓝变软后加入适量的盐调味。
炒至苤蓝熟透即可出锅。
二、苤蓝拌豆腐
材料：苤蓝、嫩豆腐、蒜末、生抽、香醋、香油、盐
做法：
苤蓝洗净切丝，用开水焯烫一下，捞出沥干水分。
嫩豆腐切块，用开水焯烫去除豆腥味。
将苤蓝和豆腐放入大碗中，加入蒜末、生抽、香醋、香油和盐拌匀即可。
三、苤蓝炖排骨
材料：苤蓝、排骨、姜片、料酒、盐、酱油
做法：
排骨洗净，用开水焯烫去血水，捞出洗净。
苤蓝洗净切块。
锅中加水，放入排骨、姜片、料酒，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
加入苤蓝块，继续炖煮至排骨熟烂，苤蓝软糯。
调入适量的盐和酱油调味，炖至汤汁浓郁即可。
四、苤蓝炒肉丝
材料：苤蓝、猪肉丝、葱姜末、生抽、料酒、淀粉、盐
做法：
猪肉丝用生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。
1. 清炒苤蓝
- 主料：苤蓝2个
- 辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、油适量、盐适量、胡椒粉适量、味精适量
- 步骤：
1. 把苤蓝削去外皮。
2. 然后切成丝。
3. 切好葱、姜、蒜、辣椒备用。
4. 锅烧热，放油加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。
5. 倒入苤蓝。
6. 加入辣椒炒一炒，放盐、胡椒粉、味精拌匀出锅。
2. 酱烧苤蓝
- 主料：苤蓝2个
- 辅料：生抽适量、糖适量、八角适量、花椒适量、辣椒适量
- 步骤：
1. 苤蓝洗净沥干水分，切粗丝。
2. 将生抽、糖、八角、花椒和辣椒调成汁，将苤蓝丝放入，浸泡24小时即可食用。
3. 凉拌苤蓝丝
- 主料：苤蓝1个
- 辅料：红尖椒2个、色拉油适量、食盐少许、葱2段、花椒适量
- 步骤：
1. 苤蓝削去硬底和外皮，切成细丝。
2. 用少量盐拌匀苤蓝丝，并腌制5分钟。
4. 肉末炒苤蓝
- 主料：苤蓝2个、猪肉末适量
- 辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、油适量、盐适量、胡椒粉适量、味精适量
- 步骤：
1. 把苤蓝削去外皮，切成丝。
2. 切好葱、姜、蒜、辣椒备用。
3. 锅烧热，放油加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。
4. 倒入猪肉末翻炒至变色。
5. 加入苤蓝丝炒一炒，放盐、胡椒粉、味精拌匀出锅。
苤蓝菜，又称花椰菜、西兰花的近亲，是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素C、维生素K、膳食纤维以及多种微量元素。它的口感脆嫩，味道清甜，适合多种烹饪方式。下面我将详细介绍几种制作苤蓝菜的美味做法：
清炒苤蓝菜
这是最简单的做法，保留了苤蓝菜的原味。首先将苤蓝菜洗净，切成小块。热锅凉油，下入蒜末爆香，然后将苤蓝菜倒入锅中快速翻炒，加入适量的盐和少许鸡精调味，炒至苤蓝菜变软即可出锅。这种做法简单快捷，保留了苤蓝菜的清脆口感。
蒜蓉苤蓝菜
这种做法突出了蒜香味。将苤蓝菜洗净切块，准备足量的蒜末。锅中加油，油热后下蒜末炒香，再加入苤蓝菜快速翻炒，加入盐、少量糖和鸡精调味，炒至苤蓝菜熟透即可。蒜蓉的香味能很好地提升苤蓝菜的味道。
苤蓝菜炖豆腐
这是一道营养均衡的家常菜。将苤蓝菜洗净切块，豆腐切成小块。锅中加水烧开，先将豆腐焯水去腥，捞出备用。另起锅加油，下入葱姜蒜爆香，加入苤蓝菜翻炒至断生，再加入豆腐，加入适量的水，放入盐、鸡精和其他调料，小火炖煮至汤汁浓郁，苤蓝菜和豆腐都熟透即可。
苤蓝菜炒肉片
这道菜色香味俱全，非常适合家庭晚餐。将苤蓝菜洗净切块，猪肉或鸡肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制片刻。锅中加油，先将肉片快速翻炒至变色，再加入苤蓝菜一起翻炒，加入适量的盐、酱油、糖和鸡精调味，炒至肉片熟透，苤蓝菜变软即可。
苤蓝（Brassica oleracea var. sabellica），又称花椰菜的近亲，是一种营养丰富的蔬菜。它含有多种维生素、矿物质以及膳食纤维，而且低热量，非常适合健康饮食。以下是一些简单又营养的苤蓝食谱：
清炒苤蓝
材料：新鲜苤蓝、蒜末、橄榄油、盐、胡椒粉。
做法：
将苤蓝洗净，切成小块或条状。
热锅后，加入适量橄榄油。
放入蒜末，炒香。
加入苤蓝，快速翻炒几分钟。
根据口味加入盐和胡椒粉调味。
炒至苤蓝变软但仍然保持脆嫩即可出锅。
苤蓝沙拉
材料：新鲜苤蓝、樱桃番茄、黄瓜、红洋葱、橄榄油、柠檬汁、盐、黑胡椒。
做法：
将苤蓝、樱桃番茄、黄瓜和红洋葱洗净切丁。
将所有蔬菜放入大碗中。
加入橄榄油和柠檬汁。
撒上适量的盐和黑胡椒。
拌匀后放置一段时间，让味道融合即可食用。
蒸苤蓝
材料：新鲜苤蓝、蒸鱼豉油、姜片、葱丝。
做法：
将苤蓝洗净，切成适当大小的块。
在蒸锅中加水烧开，放入装有苤蓝的盘子。
上面铺上姜片和葱丝。
盖上锅盖，大火蒸5-10分钟，直到苤蓝变软。
取出后淋上蒸鱼豉油即可食用。
苤蓝炖汤
材料：新鲜苤蓝、鸡肉或瘦肉、姜片、葱段、盐。
做法：
鸡肉或瘦肉洗净，切块。
锅中加水，放入肉类、姜片和葱段，大火煮沸后撇去浮沫。
转小火，加入切块的苤蓝。
1、炒苤蓝丝：
用料：
苤蓝1个、干辣椒4个、盐1勺、生抽1勺、味精半勺、植物油少许。
做法：
（1）苤蓝洗净。
（2）去皮。
（3）切薄厚均匀片。
（4）再切成丝就行。
（5）干辣椒切丝，蒜切片。
（6）锅中放油，加入蒜片和辣椒丝。
（7）加入苤蓝。
（8）加点盐，少许生抽和味精调味即可。
（9）装盘就可以吃了。
2、腌苤蓝咸菜：
用料：
苤蓝3斤、生抽2两、盐1两、醋半两、白糖1勺、生姜2两、干红辣椒4根、花椒适量、茴香适量、香叶适量。
做法：
（1）苤蓝削除外表皮，切成3一4毫米厚的片。
（2）在太阳下晒3一4个小时，中间翻一次，消耗部分水份。
（3）装瓶。
（4）用3斤水将生姜片，辣椒干，花椒，茴香，香叶，生抽，盐，醋，白糖一起煮开几分钟。
（5）把放凉的汤汁倒入瓶内，把姜片全部放在苤蓝片的上边，防止菜片漂起来，煮过的姜片重量大一些。
（6）用熟好放凉的花椒油封口。
（7）十天后就可以吃到清爽的腌苤蓝了。
3、苤蓝炒肉：
用料：
猪后退肉100克、苤蓝1个大约400克、葱1小段、红薯粉1茶匙、酱油2茶匙、鸡精1/2茶匙、新鲜蒜一根、芹菜一颗、红辣椒一个、花生油适量。
做法：
（1）将苤蓝削皮洗干净。
（2）用菜刀切成丝。
（3）用水一遍。
以上就是苤蓝菜的做法大全的全部内容，苤蓝洗净切块。锅中加水，放入排骨、姜片、料酒，大火烧开后转小火炖煮30分钟。加入苤蓝块，继续炖煮至排骨熟烂，苤蓝软糯。调入适量的盐和酱油调味，炖至汤汁浓郁即可。四、苤蓝炒肉丝 材料：苤蓝、猪肉丝、葱姜末、生抽、料酒、淀粉、盐 做法：猪肉丝用生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。苤蓝洗净切丝。
