白面糊糊的做法大全？1、先加入锅内2L水，大火烧开。2、白面30克，放入碗内，再加入凉水至接近碗满，再用筷子搅拌，使面和水混合均匀。3、将搅拌均匀的面水倒入开水锅内，盖上锅盖，继续加热。4、在加热的过程中要不断地打开锅盖 用勺子搅拌，防止座锅（白面粘在锅底上）。5、加热至沸腾后，改为小火继续加热，那么，白面糊糊的做法大全？一起来了解一下吧。
材料：
白面粉、玉米面粉、绿豆粉、黑豆粉、黄豆粉、荞麦面粉、小米粉、高梁粉、豆油、小苏打粉、发面;以上材料根据当地的粮食资源特点选择3-5种就可以，如果本着为消费者全心全意服务的真挚信念，那就多放几种杂粮;即使不放杂粮煎饼也可以摊，只是经常吃煎饼的人也许能吃出来。
制作煎饼对材料的要求：
1、对玉米面粉、绿豆粉等杂粮面的精细程度要求和白面粉的精细程度一样，因为杂粮面粉如果太粗糙了影响口感(这个根据地方的口味来定，如果客户喜欢吃粗糙的感觉就放粗加工的杂粮，)。
2、在和煎饼面糊前要提前用 2斤白面粉加1.2――2斤水和成白面糊放置在温暖的地方制作成发面待用。冬天制作发面可以到超市购买发酵粉(或叫干酵母)使面发酵(发酵粉按照其说明书的用量来放)
面糊制作
材料比例：10斤白面、0.16斤山芋粉(俗称红薯粉)1斤杂粮(3到5种杂粮各加一点)、10克盐、4斤发面、5个鸡蛋、3小勺(就是我们做饭用的调料小勺，约5克)小苏打粉(根据当地的面粉质量，以做出煎饼闻不到苏打味道为好)。
制作面糊顺序：先将白面和杂粮混合匀，然后将发面倒入，再将3小勺小苏打粉加入水中溶解后倒入面粉中用筷子搅拌成糊状即可待用了(搅拌好后放置10分钟再搅拌一次，然后再放置20--40分钟，直到用筷子挑起面糊有了象皮筋一样很劲道的感觉就可以上锅摊煎饼了)。
先把白面和好，然后用凉水浸泡起来，等到水开锅的时候，把白面均匀的搅拌到锅里，然后面糊糊滚一会就做好了。
小时候的对联，多是用白面熬制浆糊，一做一大碗，把几个屋子门口的对联都能贴上。现在，有的地方，还在采用这种方式，也算是一种文化吧。把小盆或者小点儿的锅，里面倒入是面粉三倍多的自来水。
取锅中水量，三分之一的面粉。在水尚是凉水的时候，就一遍用手抓着面粉，慢慢倒入锅中的凉水里，同时，用筷子顺着一个方向慢慢搅动水，让面粉充分溶解在凉水里。
开小火儿，随着水温逐渐上升，水里的面粉全部溶解到水里。此时，水的颜色是白色的，就跟家里做饭，做疙瘩汤时候的那种水的颜色类似。但是咱们千万不能做出疙瘩汤的疙瘩，那就糟糕了。
手上的筷子一直顺着固定的方向搅动面粉，不能停止，搅拌速度要均匀。就跟大厨做饭时候的收汁儿是一个意思。溶解的面粉随着水分蒸发，能看到面粉的浓度越来越浓。
水分大约吸收一小半儿的时候，我们肉眼能看到面粉起了一些小泡泡出来，咕嘟咕嘟的样子，从现在开始，就是面粉向浆糊转变的过程了。用筷子挑起来，能看到拉起的丝儿。
最后，面糊都粘稠到一起了，自己能感觉到，即使顺着同一个方向搅动，都开始费力气了呢。用手抓一把，可以直接抓到手里。一把抹在对联上，成型的待住了。浆糊熬好了。
制作白面糊糊时，首先要根据当地的粮食资源选择3-5种杂粮面粉，如白面粉、玉米面粉、绿豆粉、黑豆粉、黄豆粉、荞麦面粉、小米粉、高梁粉。如果希望顾客有更好的口感体验，可以选择多种杂粮混合。制作煎饼对面粉的精细度有一定要求，尤其是杂粮面粉，过粗会影响口感。在冬季，可使用发酵粉或干酵母使面发酵，夏季则可使用发面。
制作面糊时，可按10斤白面、0.16斤山芋粉（红薯粉）、1斤杂粮（3到5种杂粮各加一点）、10克盐、4斤发面、5个鸡蛋、3小勺小苏打粉的比例进行。首先将白面和杂粮混合均匀，再将发面倒入，然后将3小勺小苏打粉加入水中溶解后倒入面粉中，用筷子搅拌成糊状即可待用。搅拌好后放置10分钟再搅拌一次，然后再放置20-40分钟，直到用筷子挑起面糊有了象皮筋一样很劲道的感觉就可以上锅摊煎饼了。
夏天制作面糊时，容易发酵，可以提前准备好一些小苏打，如果发现面糊发酵，可适量添加小苏打搅拌均匀后再使用。加鸡蛋和山芋淀粉是为了使煎饼更容易摊开，但可根据实际情况选择是否添加。冬季制作发面时，可到超市购买发酵粉或干酵母，按照说明书上的用量来使用。
宝宝在四个月内以母乳或奶粉喂养就可以了，宝宝这个时候肠胃消化功能还比较弱尽量不要给宝宝吃这类辅食，宝宝不容易消化。 宝宝到了4-6个月可以开始给宝宝添加辅食了。
以上就是白面糊糊的做法大全的全部内容，首先将白面和杂粮混合均匀，再将发面倒入，然后将3小勺小苏打粉加入水中溶解后倒入面粉中，用筷子搅拌成糊状即可待用。搅拌好后放置10分钟再搅拌一次，然后再放置20-40分钟，直到用筷子挑起面糊有了象皮筋一样很劲道的感觉就可以上锅摊煎饼了。夏天制作面糊时，容易发酵，可以提前准备好一些小苏打。
