麻辣鳕鱼的做法大全？步骤：1、把鳕鱼洗净擦干水分切块状，调入料酒和适量的盐腌制半个小时。2、取一个小碗放入生抽、醋、糖、辣椒粉、淀粉搅拌均匀后，再加入少许的水拌匀备用，葱姜蒜切末。3、在腌制好的鳕鱼中加入淀粉和适量的水抓拌均匀。4、锅中放宽油烧至七八成热，放入鳕鱼块炸制。5、待表面定型后捞出控油，那么，麻辣鳕鱼的做法大全？一起来了解一下吧。
1、食材：鳕鱼一条、辣椒适量、花椒适量、姜葱蒜适量、料酒2勺、淀粉少许、生抽适量。
2、鳕鱼洗净，切块，控水后加入料酒用淀粉抓匀。
3、锅内放少许油，小火煎鱼，煎到七八分熟就行了。
4、锅内留少许油，将辣椒、花椒放入锅内炒香（小火）。
5、再放入葱段、姜片和蒜片一起炒香。
6、倒入煎好的鳕鱼块，中小火翻炒，再倒入少许生抽后加入少量开水焖煮（水量大概跟鱼齐平就行了）。
7、七八分钟后大火收汁就行了。
主料：鳕鱼200克。
辅料：料酒适量、盐适量、葱适量姜1片、大蒜2瓣、淀粉30克、清水20克、花椒粒一小撮、生抽1勺、醋1勺、糖1勺、辣椒粉适量、淀粉半勺、清水少许。
步骤：
1、把鳕鱼洗净擦干水分切块状，调入料酒和适量的盐腌制半个小时。
2、取一个小碗放入生抽、醋、糖、辣椒粉、淀粉搅拌均匀后，再加入少许的水拌匀备用，葱姜蒜切末。
3、在腌制好的鳕鱼中加入淀粉和适量的水抓拌均匀。
4、锅中放宽油烧至七八成热，放入鳕鱼块炸制。
5、待表面定型后捞出控油，再复炸一次。
6、锅中留底油爆香花椒粒。
7、再放入葱姜蒜末炒出香味。
8、放入炸好的鳕鱼块翻炒均匀。
9、倒入调好的酱汁。
10、大火快速翻炒收汁即可。
材料： 鳕鱼500克 。配料：葱，姜，蒜各5克，辣椒末少许，孜然10克.。料酒一匙，酱油一匙，盐，鸡精，胡椒粉，白糖各5克，油适量。
做法：
1、先将新鲜鳕鱼清洗干净，去除内脏等脏物。
2、根据个人喜好把鳕鱼切成小块，放在盘中备用。
3、葱，姜，蒜切成末，备用 。
4、开中火锅热后，锅内放少许油，大约6成热放入葱，姜，蒜末和胡椒粉煸炒。再放入酱油，翻炒。这时就可以把切好的鳕鱼放里，再翻炒。让鳕鱼充分与油接触。
5、待鳕鱼表面变色后放入一碗清水，倒入料酒再把盐，白糖，辣椒末，孜然一起放入锅中，翻炒均匀。
6、待汤汁完全进入鳕鱼，再放入鸡精，出锅。
准备的食材有：
中等大小的鳕鱼3条约600克
葱 姜适量
生抽1汤匙
蚝油1汤匙
料酒3汤匙
白砂糖1汤匙
韩式辣酱2汤匙
干辣椒粉1汤匙
制作方法：
一、将鳕鱼去头、去内脏清洗干净，鱼身上切菱形的花纹，便于更入味。
将葱和姜切碎。
二、将葱姜末放入小碗中，加入生抽、蚝油、料酒、白砂糖、韩式辣酱、干辣椒粉，搅拌均匀，调成调汁。
三、锅中放油，将鳕鱼双面各煎1分钟，煎至双面金黄，将料汁倒入到鱼身表面。
四、加入温水没过鱼身，盖上锅盖，小火焖十分钟。
五、保留少许汤汁，盛出装盘撒上小葱花。
麻辣鲜香、超级的下饭的麻辣鳕鱼就做好啦，非常的简单吧。鳕鱼的刺很少，也适合小孩子多吃一点，做给孩子吃时可以不放韩式辣酱和辣椒粉，适量增加生抽、料酒、蚝油、盐调味。
做法一
1、 冻鳕鱼两条，自然解冻化开，洗净；
2、 在鱼身上斜着切花刀，便于更好入味；3、 锅里放油，烧热，把鳕鱼放进锅里煎；
4、 注意轻易不要翻面，煎好一面再煎另一面；
5、 真空包装的鲜青花椒；
6、 锅里加辣椒，醋，酱油，大蒜，葱片，水和适量盐，青花椒，炖半小时。
做法二
1、将鳕鱼过油，炸至金黄色取出，胡萝卜、青椒切丝；
2、将锅内放少许油，将鲜族辣椒酱炒出红油，倒入鳕鱼，放入葱姜蒜，加入高汤，放入少许白糖；
3、盖上锅盖焖制7至8分钟，将切好的胡萝卜、青椒丝倒入，盐、味精少许，翻炒出锅。
以上就是麻辣鳕鱼的做法大全的全部内容，麻辣鳕鱼最正宗的做法如下：主料：- 鳕鱼200克。辅料及调料：- 料酒适量- 盐适量- 葱适量- 姜1片- 大蒜2瓣- 淀粉共30.5克- 清水共20.5克- 花椒粒一小撮- 生抽1勺- 醋1勺- 糖1勺- 辣椒粉适量 制作步骤：腌制鳕鱼：将鳕鱼洗净并擦干水分，切成块状。调入料酒和适量的盐，腌制半个小时，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
