简单易学的家常菜做法？1. 椒盐茄片 - 食材：茄子1根、鸡蛋2个 - 做法步骤：1. 茄子切片，调制蛋糊：面粉和淀粉各半碗，加入鸡蛋，少许盐和黑胡椒，搅拌成能挂住筷子的糊状。2. 茄子片裹满蛋液，放入热油的锅中炸至金黄，捞出后复炸一次更酥脆。3. 撒上少许辣椒粉和适量的椒盐即可食用。那么，简单易学的家常菜做法？一起来了解一下吧。
家常菜做法繁多，可以根据不同食材和口味进行制作。以下是一些常见的家常菜做法：
1. 酸辣土豆丝
酸辣土豆丝是一道受欢迎的家常菜。首先将土豆切成丝状，然后热水焯烫去除多余淀粉。接着，用油炒熟，加入醋、辣椒和少量糖，翻炒均匀即可。这道菜酸辣可口，非常开胃。
2. 番茄炒蛋
番茄炒蛋是一道简单易学的家常菜。将鸡蛋打散炒熟，然后加入切好的番茄块继续翻炒。可以加入少量盐、糖和生抽调味，使菜肴更加鲜美。这道菜色香味俱佳，营养丰富。
3. 宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道具有特色的家常菜。将鸡肉切成丁状，先炒至变色，然后加入花生米、干辣椒和葱花翻炒。调料方面可以使用酱油、糖、醋、淀粉等，最后炒至鸡丁鲜嫩，花生米香脆即可。
4. 红烧肉
红烧肉是一道经典的家常菜。将猪肉切块，煎至两面金黄。然后加入姜、葱、料酒、酱油、糖和适量的水，慢炖至肉块熟透。最后收汁，让肉块充分吸收调料的味道。这道菜口感鲜美，肉质酥软。
以上是一些常见的家常菜做法。这些菜肴不仅口感美味，而且制作简单，适合家庭日常烹饪。根据个人口味和喜好，还可以创新出更多的家常菜做法。
中式家常菜以其丰富的口味、多样的烹饪方法和深厚的文化底蕴受到广泛喜爱。对于新手来说，选择简单易学且材料容易获取的菜谱是开始学习中式烹饪的好方法。以下是几个适合新手的中式家常菜谱，它们不仅做法简单，而且美味可口，能够快速上手。
1. 番茄炒蛋
材料：鸡蛋4个、番茄2个、盐适量、糖少许、葱花适量
做法：
番茄洗净后切块，鸡蛋打入碗中加盐打散。
锅中放油，倒入鸡蛋液，待凝固后翻炒均匀，盛出备用。
锅中留少许油，放入番茄块，加少许糖提鲜，炒至出汁。
倒入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。
2. 清炒时蔬
材料：任选时令蔬菜（如西兰花、胡萝卜、雪豆等）、盐适量、蒜末适量
做法：
将选用的蔬菜洗净，切成适口大小。
锅中水烧开，放入蔬菜焯水，捞出沥干。
锅中加油，下蒜末爆香，再加入蔬菜快速翻炒。
根据个人口味加盐调味，炒至蔬菜熟透即可出锅。
3. 家常豆腐
材料：嫩豆腐1块、肉末100克、葱姜蒜适量、生抽、老抽、糖、盐、水淀粉
做法：
豆腐切成小方块，用沸水轻焯去除豆腥味，捞出沥干。
锅中加油，下葱姜蒜末和肉末炒香，加入适量生抽、老抽和糖调色调味。
加入豆腐轻轻翻炒，加入适量清水，小火煮5分钟。
用水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。
4. 酸辣土豆丝
材料：土豆2个、干辣椒适量、醋、盐、蒜末、花椒粒
做法：
土豆去皮后切成细丝，用清水冲洗后沥干水分。
今天就推荐几个超经典的家常菜给宝宝们吧！
醋溜土豆丝
猪油渣小白菜
农家小炒肉
酸辣鸡胗
韭黄炒牛肉
醋溜土豆丝
要想做出散而不烂、酸脆可口的土豆丝，做到做到以下几点就行啦~
第一点是刀切。用刀切出来的土豆丝粗细均匀、棱角分明，不容易粘；
第二点是水洗。切出来的土豆丝表面富含淀粉，直接下锅炒容易黏糊，因此要清洗干净；
第三点是快炒。土豆丝炒太久会失去脆性，而且醋也容易被蒸发掉，所以要速战速决。
只要熟记这三点，简单几步就能做出这道清爽开胃的佳品了~
一起来看看详细的制作步骤吧
1.蒜、葱、小米椒切粒备用
2.土豆削皮洗净，切成切丝，尽量切细一点
3.把土豆丝放在水里，洗掉表面多余的淀粉，沥水备用
4.热火倒油，加入葱、蒜、小米椒粒爆香，再倒入土豆丝快速煸炒1-2分钟
5.加入盐、醋翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可
噔噔！酸脆可口的醋溜土豆丝就做好啦~
淡黄色的土豆丝错落有致地叠在一起，看起来干净又清爽，一下就吹走了几分暑意。
夹起几根吸进嘴里，柔和的酸味一下子就溜了出来，连同着微辣的余味和爽脆的口感，激起了人们对米饭的欲望~
猪油渣小白菜
猪油，又称为荤油或猪大油，主要是从猪肉中提炼出来的，市面上常见的主要有两种。
一是板油，是猪肚附近成片的油脂，出油比较多；二是肥油，是猪背膘上和瘦肉紧挨的油脂，比较整齐。
九款超下饭家常菜，简单易学，巨好吃！
还在为一日三餐发愁？还在为做饭而犯难？这份家常菜谱，让你轻松搞定下饭菜，从此告别厨房焦虑！
番茄炒蛋
经典中的经典，简单易学，却能俘获无数食客的心。鸡蛋的嫩滑与番茄的酸甜完美融合，每一口都令人满足。
做法：
* 鸡蛋打散，加入少许盐调味。
* 番茄去皮切块。
* 锅中热油，倒入鸡蛋液炒至蓬松盛出。
* 继续热锅，倒入番茄块翻炒至出汁。
* 加入炒好的鸡蛋，盐、糖调味，翻炒均匀即可。
2. 青椒肉丝
香辣爽脆，下饭神器。肉丝的鲜嫩与青椒的爽口，交织出令人欲罢不能的滋味。
做法：
* 猪肉切丝，加入生抽、料酒、淀粉腌制。
* 青椒切丝。
* 锅中热油，爆香葱姜蒜。
* 倒入猪肉丝炒至变色。
* 加入青椒丝，煸炒至断生。
* 加入盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
3. 鱼香肉丝
酸甜开胃，百吃不厌。肉丝的鲜美在鱼香汁的浸润下，愈发诱人，让人回味无穷。
做法：
* 猪肉切丝，加入生抽、料酒、淀粉腌制。
* 黑木耳、胡萝卜、黄瓜切丝。
* 锅中热油，爆香葱姜蒜。
* 倒入猪肉丝炒至变色。
* 加入蔬菜丝，翻炒至断生。
* 加入鱼香汁（番茄酱、白醋、糖、盐、酱油调制而成），翻炒均匀即可。
4. 红烧茄子
软糯入味，下饭必备。
1、炝菠菜。主料：菠菜500克。辅料：姜30克。调料：盐3克、味精2克、花椒5克、色拉油20克。做法：姜洗净去皮切成丝;将菠菜去根和老叶，洗净，放入沸水锅中焯烫断生，再放入冷开水盆中投凉后沥净水，切成长3厘米的段，装入盘内，放适量精盐，再腌渍片刻，控去渗出的水放回盘中，放上味精和余下的精盐，调拌均匀，撒上姜丝。锅架火上，加油烧至七八成热，下入花椒炸焦，溢出香味后捞去花椒，趁热浇入菠菜盘内拌匀即成。
2、虾仁滑蛋。材料：鲜虾200克、鸡蛋3个、西兰花少许。调料：盐适量、淀粉适量、料酒适量、蛋清适量、食用油适量。做法：鲜虾自背部切开，去泥肠。2.剥皮的鲜虾加入少许盐和淀粉抓匀去除粘液，洗净用厨房纸擦干。将鲜虾用1个蛋清、淀粉、盐和料酒抓匀，放入冰箱冷藏待用。西兰花焯水过凉，3个鸡蛋加适量盐打匀。起油锅，滑散虾仁，变色后倒入鸡蛋液。蛋液差不多凝固时加入西兰花，加少许盐炒匀。
3、黄瓜炒牛肉。材料：牛臀尖250克（或腱子肉），芝麻油16克，酱油15克，精盐5克，白糖6克，辣椒粉0.25克，黄瓜400克，豆油25克，芝麻面6克。做法：先把牛肉洗净，剔净筋膜，放入冰箱冷冻一下，切得象纸一样薄，再切成约5厘米长，1.2厘米宽的小片，切均匀整齐。
以上就是简单易学的家常菜做法的全部内容，做法：鸡肉切丁，加入盐、水淀粉腌制片刻；干辣椒切段，葱白切小段；热锅加油，下花生米炸至金黄色捞出备用；锅中留底油，爆香干辣椒和花椒粒；倒入鸡丁快速翻炒至变色；加入调好的宫保酱汁（酱油饥碧、醋、糖、水淀粉和适量水混合）；最后加入炸好的花生米和葱白，快速翻炒均匀即可出锅。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
