莱芜烧饼的做法视频？1、用料：油皮。2、原料：低筋面粉 110g、白糖8g、食用油38g、水50g、盐1.5g。3、油酥用料：低筋面粉75g、食用油33g、份量10个。4、油皮原料和油酥原料分别放盆里。5、分别揉成团。油皮要揉光滑，能出膜；油酥要求面粉和食用油使劲搓擦细腻。并盖保鲜膜醒发30分钟。6、切葱花。7、那么，莱芜烧饼的做法视频？一起来了解一下吧。
1、用料：油皮。
2、原料：低筋面粉 110g、白糖8g、食用油38g、水50g、盐1.5g。
3、油酥用料：低筋面粉75g、食用油33g、份量10个。
4、油皮原料和油酥原料分别放盆里。
5、分别揉成团。油皮要揉光滑，能出膜；油酥要求面粉和食用油使劲搓擦细腻。并盖保鲜膜醒发30分钟。
6、切葱花。
7、把油皮面团揪成10个小剂子，油酥也揪成10个小剂子。
8、用油皮包住油酥。
9、包完之后。
10、取其中一份擀长。
11、卷起来。
12、所有的都操作完之后盖保鲜膜醒10分钟
13、醒好后将面团再次擀长。
14、所有的卷起来后再盖保鲜膜醒发30分钟。
15、取其中一份擀长，撒葱花或者擀长后直接撒满白糖。也可以不放葱花或者白糖。
16、从下方三分之一处往上折，再从上方三分之一处向下折。
17、擀成长方形。
18、表面刷一层薄薄的全蛋液，然后撒满芝麻并按一按使粘的更牢，烤箱210度预热10分钟。
19、依次放烤盘里，210度，上下货，中层，烤15分钟左右即可。
来济南好几年了，每天走在人来人往的人群中，无论你走在哪条街，都会发现莱芜烧饼的门头，很多人都去买烧饼，开始我以为莱芜烧饼就只有油盐的，有很多次去买烧饼，老板掀开烧饼摊我才发现，原来那么多种馅儿，长方形的是白糖芝麻馅儿的，很酥脆很好吃，因为他们莱芜烧饼都是在炉子中烤的，确实很好吃。油盐的1块钱一个，还有很多素馅儿肉馅儿的，价格不等，都很好吃，主要是外面没有油，这个我很喜欢，健康还不用担心发胖。
莱芜烧饼好、在济南很出名，春夏秋冬都是旺季，早晨上班路上，小区的很多人就开始出去买烧饼羊汤或者胡辣汤吃，很多人拎着烧饼往家走，估计就是早晨不想做饭的。一块钱一个烧饼很大，也很重，反正我饭量小一个吃不了，很实在。所以很多人都愿意买。如果在家做莱芜烧饼，需要注意哪些地方呢？下面给大家分享一下。
做莱芜烧饼，和面是个技术活，跟咱平时蒸馒头和面还不是特别一样，现在即使在家里和面，也很少用老面了，夏天容易坏，用酵母省事，酵母用清水融化，加入面粉总揉成面团，这里需要提醒大家的是，做烧饼的面不用发的很开，像咱平时蒸馒头，面发满盆，蒸出来馒头特别暄软多孔，就跟面包一样，烧饼不需要，一般50分钟到1个小时之间即可。如果发过了，还真不好吃，、你还得再次揉搓一对面进去，所以时间方面一定要注意，一般就是死面少一些，发面多一些，这样做出来最好了。
莱芜烧饼的制作过程相当简单。首先，将发好的面团细致揉搓，直至表面光滑，然后擀成一大片薄面。接下来，调制馅料是关键，你可以选择将麻汁与熟芝麻油、香辣（若喜欢甜味，可替换为糖）混合均匀，均匀地涂抹在面片上。接着，取一层油酥饼面，覆盖在香辣馅料上。把面片从一端轻轻卷起，形成一个圆柱形，再将其切成适合的大小。这样，一份美味的莱芜烧饼就大功告成了。
莱芜烧饼做法
一、所需材料
1. 主面团材料：面粉、温水、酵母。
2. 馅料选择：猪肉末、葱花、酱油、调料等。
3. 辅助材料：油、盐、白糖。
二、制作步骤
1. 面团制作
将面粉倒入盆中，加入适量的温水和酵母，搅拌成面团。
将面团放置在温暖处发酵，待其膨胀至原来的两倍大小。
2. 馅料准备
将猪肉末与葱花、酱油及其他调料混合，搅拌成馅料。
确保馅料调味均匀，备用。
3. 制作烧饼
将发酵好的面团分成若干小块，取一块压平。
将馅料包入面团中，封口捏紧。
平底锅预热，加入适量的油，将烧饼放入锅中煎至两面金黄。
4. 烤制完成
将煎好的烧饼放入预热至180°C的烤箱中，烤制10-15分钟。
烧饼表面呈金黄色，香味扑鼻时即可取出。
三、重点解释
1. 面团发酵：面团发酵是烧饼制作的关键步骤，需要保证面团充分发酵，以使得烧饼更加松软。
2. 馅料调味：馅料的选择和调味直接影响烧饼的口感，可根据个人喜好调整馅料的口味。
3. 煎制与烤制：烧饼经过先煎后烤的过程，可以更好地锁住馅料的水分，使烧饼外酥里嫩。
烧饼的做法
1.面粉加入酵母、盐混合
2.加入清水和成面团
3.倒入油，继续揉
4.将油全部揉进去
5.醒发半小时以上至面团增大
6.排气，常温醒发10分钟
7.锅内放油，油热后关火，倒入面粉炒
8.炒成油酥
9.取一半面团擀成饼
10.抹上油酥，撒上盐和花椒面，喜欢吃甜的撒上白糖
11.卷起来
12.分成4份，卷一下压扁
13.擀成面饼
14.抹上油
15.为了区分盐的和糖的，我给糖饼撒上了芝麻
16.烤盘刷油，烤箱预热270度，中层上下火约20分钟
以上就是莱芜烧饼的做法视频的全部内容，将发酵好的面团分成若干小块，取一块压平。将馅料包入面团中，封口捏紧。平底锅预热，加入适量的油，将烧饼放入锅中煎至两面金黄。4. 烤制完成 将煎好的烧饼放入预热至180°C的烤箱中，烤制10-15分钟。烧饼表面呈金黄色，香味扑鼻时即可取出。三、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
