笋干红烧肉的做法？1、准备材料：五花肉，笋干，冰糖适量，红烧酱油2勺或老抽，生抽2勺，盐适量，葱段，姜片，八角2个。2、将五花肉洗净，切大块。五花肉放入凉水，大火煮开后撇去浮沫，煮5分钟。洗净后刮去皮上的残毛，切成大小合适的小块。笋干提前3小时用温水浸泡。笋干泡发后从中间剪开，切成大小合适的小段。3、那么，笋干红烧肉的做法？一起来了解一下吧。
红烧肉笋干是一道美味可口的川菜，下面是简单的制作步骤：
所需材料：
猪肉500克、笋干200克、姜蒜适量、干辣椒5-6个、甜酱油、料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精、香油、水淀粉适量。
步骤：
1.准备好所有的材料，将猪肉切成小块，并用热水焯水去除血水。笋干用清水泡一下洗净备用。
2.热锅凉油将姜蒜爆香，加入肉块煸炒至表面微黄。
3.加入料酒和甜酱油，翻炒均匀。
4.加水没过肉块，加入老抽和盐，煮开后小火焖煮40分钟左右，直至肉变软。
5.加入剁碎或剪成段的干辣椒、糖，再焖煮10分钟左右。
6.加入笋干、鸡精、生抽，再焖煮5-8分钟至收汁。
7.关火，加入香油拌匀即可。
8.可视个人口味加入适量的水淀粉勾芡，加入时要一边搅拌一边加入。
9.装盘后撒一些葱花和红辣椒末，即可享用。
提示：
1.肉可以先用酱油和料酒腌制，使味道更加入味。
2.如果喜欢吃嫩的笋干，可以先用开水焯烫一下。
3.干辣椒可以用刀背拍打或撕成小段，以便入味。
4.下料前最好在锅里煸炒一下，这样可以更好的释放出香气。
步骤1
准备食材：五花肉300克、笋干100克、姜1块、蒜3瓣、香叶3片、花椒1克、八角1个、小葱1根、冰糖2克、料酒10克、生抽10克、老抽5克、鸡精1克。
步骤2
笋干用温水泡发30分钟。
步骤3
泡软后捞出洗净切块。
步骤4
姜切片。
步骤5
蒜切片。
步骤6
葱切葱花。
步骤7
锅中放入适量清水，放入五花肉、适量姜片、花椒、料酒5克煮10分钟。
步骤8
捞出放凉，切成2厘米的方块。
步骤9
锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入五花肉炒至表面微焦。
步骤10
放入姜蒜片、香叶、八角炒香，放入生抽10克、料酒5克、冰糖2克翻炒均匀，加入适量清水，放入老抽5克大火烧开。
步骤11
然后倒入炖锅中炖20分钟，放入笋干继续炖20分钟。
步骤12
调入鸡精1克拌匀，出锅撒上葱花即可。
1、做法：笋干清洗干净后，放入煮锅内，加入适量水（水量以没过笋干2cm为宜），大火煮开后关火，放置冷却，然后换凉水浸泡2小时，中间要换一次水。
2、五花肉清洗干净，用厨房纸巾擦干，切成大小适中的块。
3、炒锅中放入油，中火烧至七成热，放入切好的五花肉块，煎至肉块两面颜色微焦，盛出。
4、炒锅刷洗干净，放入绵白糖和15ml凉开水，中火拌炒至绵白糖颜色变成金黄色且发出焦糖味道，倒入开水。 （此步骤可略）
5、接着放入煎好的五花肉块，及老抽、啤酒、五香粉、冰糖、大蒜和八角。大火煮开后转小火，炖煮约30分钟。
6、放入浸泡后的笋干，调入盐，搅拌均匀，继续炖煮20分钟至肉熟烂即可。
材料：
五花肉500克、笋干适量、葱姜适量、老抽适量、生抽适量、料酒适量、盐适量、白糖适量、清水适量
步骤：
1.五花肉洗净切块，用开水烫烫去血水后焯水备用；
2.笋干洗净切片备用；
3.锅中热油，将五花肉块煸炒至金黄，加入葱姜炒香；
4.倒入适量料酒，炒香后加入老抽、生抽、盐、白糖翻炒均匀；
5.加入适量清水，没过肉块，笋干加入翻炒均匀；
6.转小火慢炖40分钟左右，等到汤汁浓稠即可。
步骤1
准备食材：五花肉200克、水发笋干100克、姜1块、大葱1段、小葱1根、冰糖6颗、八角2个、桂皮1块、料酒2汤匙、酱油1汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、油适量。
步骤2
姜切片。
步骤3
大葱切片。
步骤4
小葱切葱花。
步骤5
笋干改小段。
步骤6
锅中倒水，放入五花肉，加入料酒、姜片、葱片煮10分钟捞出晾凉。
步骤7
将放凉的五花肉切小方块。
步骤8
炒锅倒油，加入冰糖炒熔化至起泡，下入肉块翻炒上色。
步骤9
加入适量清水，加入八角、葱段、桂皮、姜片、酱油、料酒拌匀。
步骤10
再加入笋干拌匀，大火烧开转中小火慢慢炖40分钟。
步骤11
炖至汤汁浓稠时下入盐、鸡精，略煮2分钟，撒上葱花即可。
以上就是笋干红烧肉的做法的全部内容，步骤1 准备食材：五花肉200克、水发笋干100克、姜1块、大葱1段、小葱1根、冰糖6颗、八角2个、桂皮1块、料酒2汤匙、酱油1汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、油适量。步骤2 姜切片。步骤3 大葱切片。步骤4 小葱切葱花。步骤5 笋干改小段。步骤6 锅中倒水，放入五花肉，加入料酒、姜片、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
