炒香干的做法？准备材料：将香干切成薄片，青红椒去籽切成丝，大葱切段，蒜瓣拍碎切末，生姜切末备用。焯水：将切好的香干放入沸水中焯水1-2分钟，去除豆腥味，捞出沥干水分备用。热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末、姜末爆香。炒香干：将焯好水的香干倒入锅中，翻炒均匀，加入适量的生抽、老抽、那么，炒香干的做法？一起来了解一下吧。
小炒香干是一道简单美味的家常菜，主要原料是香干（豆腐干）和各种蔬菜，如青椒、红椒、洋葱、蒜苗等。这道菜色香味俱佳，下饭非常合适。下面是一种常见的小炒香干的做法：
【材料】
香干：200克
青椒：1个
红椒：1个
洋葱：半个
蒜苗：2根
大蒜：2瓣
生姜：一小块
食用油：适量
盐：适量
酱油：1汤匙
老抽：1/2汤匙（可选，增加颜色）
料酒：1汤匙
糖：1/2茶匙
鸡精或味精：少许（可选）
胡椒粉：少许
【步骤】
准备材料：香干切成薄片或条状，青椒和红椒去籽切丝或块状，洋葱切丝，蒜苗切段，大蒜和生姜切片或切末备用。
热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后放入切好的香干，中小火煎至两面金黄，出香味后盛出备用。
炒香料头：在锅中留少许油，加入大蒜和生姜炒香，然后加入洋葱丝翻炒至透明。
加入青红椒：将切好的青椒和红椒加入锅中，快速翻炒均匀，使其断生。
调味：加入料酒、酱油、老抽（可选）、糖、盐和胡椒粉，快速翻炒均匀，让调味料充分与食材融合。
回锅香干：将之前煎好的香干重新加入锅中，与蔬菜一起翻炒，使香干吸收调味料的味道。
加入蒜苗：最后加入蒜苗，翻炒几下，直到蒜苗变色，出锅前可根据个人口味加入少许鸡精或味精提鲜。
出锅装盘：将炒好的小炒香干装盘，即可上桌。
小炒香干是一道简单美味的家常菜，它的主要食材是香干，也就是豆腐干。这道菜以其独特的香味和咸香口感，成为了许多家庭餐桌上的常客。要做出下饭的小炒香干，关键在于处理好香干的口感和调味料的搭配。以下是一份详细的小炒香干的做法：
【材料】
香干：200克
青红椒：各1个
大蒜：3瓣
生姜：一小块
葱：适量
酱油：1大勺
老抽：1小勺（可选，用于上色）
料酒：1小勺
糖：1小勺
盐：适量
鸡精或味精：少许
食用油：适量
【步骤】
准备材料：将香干切成薄片或条状，青红椒去籽后切成丝或块状，大蒜和生姜切成末，葱切成小段备用。
焯水处理香干：在锅中烧开水，加入少许盐，将切好的香干片放入开水中焯一下，去除豆腐干的豆腥味，同时也能让香干更加紧实，捞出后沥干水分。
热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后加入香干片，中小火煎至两面微黄，出香味，然后盛出备用。
爆香调料：锅中留底油，加入蒜末、姜末和葱段，快速翻炒出香味。
加入青红椒：将切好的青红椒倒入锅中，快速翻炒至断生，颜色变亮。
加入调味料：向锅中加入酱油、老抽（可选）、料酒、糖和适量的盐，快速翻炒均匀。
回锅香干：将之前煎好的香干片倒回锅中，与青红椒一起翻炒，让香干充分吸收调味料的味道。
出锅前调味：根据个人口味，可以适量添加鸡精或味精提鲜，翻炒均匀后即可出锅。
小炒香干是一道简单美味的家常菜，主要原料是香干（豆腐干），辅以各种蔬菜和调味料。这道菜色泽诱人，口感丰富，既有香干的豆香味，又有蔬菜的清脆，非常适合作为日常餐桌上的一道佳肴。下面是一种常见的小炒香干的家常做法：
【材料】
香干：200克
青红椒：各1个
大葱：1根
蒜瓣：3瓣
生姜：一小块
食用油：适量
盐：适量
酱油：1汤匙
料酒：1汤匙
糖：少许
胡椒粉：少许
鸡精或味精：少许（可选）
【步骤】
准备材料：将香干切成薄片或条状，青红椒去籽后切成丝或块状，大葱切成段，蒜瓣和生姜切成末备用。
焯水处理香干：在锅中烧开水，加入少许盐，将切好的香干片放入开水中焯一下，去除豆腥味，捞出沥干水分。
热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后加入蒜末和姜末爆香，释放风味。
炒香干：将焯好水的香干片倒入锅中，快速翻炒均匀，让香干片吸收蒜末和姜末的香味。
加调味料：加入酱油、料酒、糖、胡椒粉等调味料，继续翻炒均匀，让香干片充分吸收调味料的味道。
加入蔬菜：将切好的青红椒丝和大葱段加入锅中，快速翻炒，使蔬菜与香干混合均匀。
调味收汁：根据个人口味加入适量的盐，如果喜欢，可以加入少许鸡精或味精提鲜。翻炒至蔬菜变软，汤汁略微收干即可。
出锅装盘：将炒好的小炒香干装盘，撒上葱花或香菜点缀，增加色香味。
小炒香干介绍：
主料：香干
配料：青椒，大蒜，洋葱
难度：新手尝试
功效：
美食类型：热菜
季节菜系：春季,夏季,秋季,冬季
小炒香干讲解：为父下厨，做道菜【小炒香干】，这道小炒香干的做法简单。
【小炒香干】
主要食材：香干，青椒，大蒜，洋葱。
香干切细条，青椒切丝，大蒜切小段，洋葱切成圈状备用。
具体做法：热锅凉油倒入香干翻炒之后倒入大蒜洋葱，待洋葱炒至变色之后最后倒入青椒炒至断生之后加少许胡椒粉，再次炒匀之后，加盐提味即可！注意点：香干容易粘锅，建议用不粘锅炒。
正宗小炒香干是一道具有浓厚地方特色的传统中式菜肴，主要流行于中国湖南、四川等地。这道菜以香干（豆腐干）为主要食材，辅以各种蔬菜和调料，口感鲜美，色香味俱佳。下面是正宗小炒香干的做法：
所需材料：
香干（豆腐干）：200克
青红椒：各1个
大葱：1根
蒜瓣：3瓣
生姜：适量
食用油：适量
盐：适量
生抽（酱油）：适量
老抽（老抽酱油）：少许
料酒：适量
白糖：少许
鸡精（味精）：少许
辣椒粉或辣椒酱：适量（可根据个人口味调整）
做法步骤：
准备食材：将香干切成薄片或条状，青红椒去籽切丝，大葱切段，蒜瓣和生姜切片备用。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油温热至五成热时，放入切好的香干片，用中小火煎至两面微黄，出锅备用。
爆香调料：在锅中留少许油，放入蒜片、生姜片，炒出香味。如果喜欢辣味，这时可以加入辣椒粉或辣椒酱，炒出红油。
炒蔬菜：将切好的青红椒丝和大葱段放入锅中，快速翻炒均匀，使其变软。
加入香干：将煎好的香干片重新放入锅中，与蔬菜一起翻炒。
调味：加入适量的盐、生抽、老抽、料酒和白糖，根据个人口味调整，炒匀使香干片充分吸收调料的味道。
出锅前加鸡精：最后加入少许鸡精（味精），快速翻炒均匀，使菜肴更加鲜美。
出锅装盘：将炒好的小炒香干装盘，即可上桌享用。
以上就是炒香干的做法的全部内容，辣椒粉或辣椒酱：适量（可根据个人口味调整）做法步骤：准备食材：将香干切成薄片或条状，青红椒去籽切丝，大葱切段，蒜瓣和生姜切片备用。热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油温热至五成热时，放入切好的香干片，用中小火煎至两面微黄，出锅备用。爆香调料：在锅中留少许油，放入蒜片、生姜片，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
