香辣小黄鱼的做法？步骤 1.买回的急冻小黄鱼解冻之后去头和处理内脏，然后用盐料酒腌制片刻。2.将出来好的小黄鱼先用盐酒腌制片刻然后用厨房用纸吸干水份。3.平底不粘锅热油然后将小黄鱼轻轻放入煎先是大火煎后改中火慢煎至一面金黄。那么，香辣小黄鱼的做法？一起来了解一下吧。
我也喜欢黄鱼，可以红烧，这个是比较大众化的方法。还有就是我妈妈会用黄鱼烧汤，就像烧菜汤一样烧，只是比菜汤多放了点佐料，如果要好看呢，可以少许放点酱油，只是少许。真的很好吃！
一、黄鱼豆腐羹食谱 原料 小黄鱼，豆腐，香菇，火腿，姜末葱末，鸡汤或水 制作方法 1)小黄鱼洗净，用盐，料酒盐几分钟，蒸熟，去骨。豆腐半块，切粗丝，香菇泡发切丝，火腿切丝。姜末葱末备好。 2)锅热油少许，下葱姜末，炒香，加鸡汤(没有的话，加水也行)，料酒，鱼肉，豆腐，香菇，烧开之后，下火腿丝，倒入水淀粉勾芡，打蛋花，加盐，白胡椒粉，芝麻油，几滴醋调味，撒葱花出锅。有香菜的话，撒点更好。 3)烤20-25分钟，反正，就是表面金黄蘑菇软熟就好。
二、小黄鱼汤食谱 原料： 小黄鱼250克、雪芹25克、肉汤250克。 植物油、料酒、盐、白糖、干淀粉、葱末、姜末、香油各适量。 点击图片进入下一页 图片来源于CFP制作方法： 1、小黄鱼处理干净，加盐、料酒、干淀粉腌一会儿，放入肉汤、白糖，烧沸后放入小黄鱼，再次烧沸后加香油即可。
三、香酥小黄鱼： 香酥小黄鱼系用炸的方法制成，因此色泽金黄，外酥里嫩，味觉很可以，对人体还有很好的补益作用哦。 原料 材料：小黄鱼500克，香葱2棵，生姜1小块，花椒适量，面粉250克。 调料：食用油500克(实耗60克)，料酒1/2大匙，椒盐少许，辣椒粉少许，精盐3小匙，味精1/2小匙。
红烧小黄鱼的特点是鱼肉鲜美、汤汁浓郁、色泽艳丽、香气宜人。香香的、软软的，让人“过口不忘”哦！
这么好吃的红烧小黄鱼怎么做呢？跟我一步一步的来做吧.
红烧小黄鱼的制作方法：
主料：小黄鱼8条
辅料：青椒20克、黄椒15克、红椒15克、葱5克、姜3克、蒜5只
调料：盐3克、糖2克、味精2克、香醋5克、酱油5克、料酒5克、干淀粉10克、食用油适量
制作步骤：
1、小黄鱼去鳞、腮、肠后洗净，滚上一层薄淀粉后备用。
2、青椒、黄椒、红椒切小丁备用。
3、锅中做油，7成热时将小黄鱼下锅炸至金黄色捞出备用。
4、葱、姜切末，蒜切片备用。
5、锅中留底油，6成热时入葱姜蒜爆香。
6、烹入料酒、酱油后将小黄鱼放入，加清水没过鱼身。
7、加入香醋、盐、糖调味。
8、盖盖大火将汤汁收浓后点味精。
9、将小黄鱼捞出装盘备用。
10、下入青、黄、红椒丁兜匀后将汤汁淋在鱼身上即可。
PS：
1、小黄鱼要炸透，以便更好的入味。
2、青、黄、红椒丁可以生食，要在最后放。以免失去爽脆的口感。
香辣黄鱼的做法步骤
1
食材：黄鱼、跺椒酱、豆瓣酱、甜面酱、 姜、蒜
2
锅加热,倒入适量橄榄油,将姜和蒜煸出香味.
3
黄鱼放入锅中煎，煎完一面，再翻过来煎另一面，翻动时要小心鱼散掉。
4
调汁:将跺椒酱、豆瓣酱、甜面酱、糖、生抽、蚝油、料酒倒在一起,再加入适量水。
5
等黄鱼煎至两面微黄.倒入调好的汁，盖上盖子，大火烧开即可出锅啦。
步骤
1.买回的急冻小黄鱼解冻之后去头和处理内脏，然后用盐料酒腌制片刻。
2.将出来好的小黄鱼先用盐酒腌制片刻然后用厨房用纸吸干水份。
3.平底不粘锅热油然后将小黄鱼轻轻放入煎先是大火煎后改中火慢煎至一面金黄。
4.煎好一面翻过来煎第二面。
5.将煎好的鱼夹起放入准备好的盘里。
6.准备青红辣椒和蒜米。
7.将这些配料放入搅拌机打碎。
8.炒锅热油然后将辣椒和蒜蓉加少许生抽鸡精爆。
9.将爆香的辣椒蒜米铺上煎好的小黄鱼上即可完成这道“香辣小黄鱼”。（因为担心家人不能吃太辣，所以没有将小黄鱼放入锅里的辣椒焖煮片刻）
小贴士
煎鱼不容易碎的技巧是：先热油，然后将鱼轻轻放入大火煎几分钟然后改中火慢煎，不要急于翻动，要煎好一面再翻过来煎第二面。这样煎出来的鱼才完整。
以上就是香辣小黄鱼的做法的全部内容，做法 1.青红辣椒切丝，蒜头切片，番茄去皮切碎。2.炒锅烧热，倒入清油（油要适当多放一点），油至六成热时，倒入小黄鱼干，过油炸酥。3.把炸好的小黄鱼干用漏勺沥尽油份，盛在盘里待用。4.炒锅内留少许油。
