蒜蓉皮皮虾的做法？1.把鲜活皮皮虾洗净，去除须、腿，放在一边沥干。2.把葱、姜、蒜洗净，剁碎。3.在炒锅中倒入色拉油，油热后，放入皮皮虾，并倒入料酒，翻炒。4.等虾变色后，放入葱、姜、蒜末，继续翻炒。那么，蒜蓉皮皮虾的做法？一起来了解一下吧。
做蒜香皮皮虾这道菜的时候，都需要准备哪些调料？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。
在家里制作蒜香皮皮虾的情况下，要使蒜香浓厚，既必须从虾下手也需要从蒜下手。做蒜香皮皮虾所必须的原料包含肉质地肥嫩的皮皮虾，几个大蒜，一点朝天椒，一点儿姜，一小戳儿葱。先清理解决好皮皮虾，再将蒜泥和姜切成粒，朝天椒和葱切成段。
出锅滚油，添加蒜泥姜粒炒成香气，添加皮皮虾，翻炒匀称，待皮皮虾掉色，下朝天椒，假如不太喜欢吃辣椒的，可以可选择性的不用。假如对辣有沉迷的，可以将朝天椒在一开头也切成砂类，与大蒜姜沫在一开始滚油后一并添加，根据滚油逼传出朝天椒的香辛辣味。翻炒至全熟盐调料，最终添加葱段出锅。
我们在大部分大排档品尝到地皮皮虾，多仅是通过的清洁就立即翻炒。而在宾馆的皮皮虾便会有较为细腻的解决，例如减去皮皮虾身姿周为不必要的井井有序，及其将小尾巴位置较为尖口的地点也减去。那样不仅是吃起来便捷安全性，避免划伤，也是因为便捷在翻炒的历程中，将调味品味蒜香气加入到里边的肉质地里，促使里边的肉质地因为浸满了料汁而蒜香味儿更浓厚，并且肉质地也会变紧实。
在平时煮家常小炒时，为了更好地便捷大家常常简易的切一下蒜，切小而未切粒，但如果是制作蒜香皮皮虾，就必须将蒜切成粒，可以挑选一些全自动搅蒜器，就可以很简单的将蒜变为粒，那样在翻炒的过程中由于充足皮皮虾触碰，会更为进味。
需要准备十三香，花椒，八角，桂皮，鸡精，盐，味精，蚝油，老抽，这些调料都是需要有的，这样才可以制作出好吃的蒜香皮皮虾。
皮皮虾是一种海鲜，春秋季节正是皮皮虾上市的时候，不同于其他的虾，皮皮虾的肉质非常鲜美嫩滑，那么，皮皮虾是热性还是凉性？皮皮虾是寒性的吗？
皮皮虾是热性还是凉性？皮皮虾是寒性的吗？
皮皮虾是寒性的吗
是的，皮皮虾是寒性的
吃的时候配上姜和黄酒比价好
建议怀孕期间和月经期间不要吃皮皮虾
皮皮虾是热性还是凉性？皮皮虾是寒性的吗？
皮皮虾的作用
1.增强人体免疫力
虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
2.通乳汁
如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。
3.缓解神经衰弱
虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
4.有利于病后恢复
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
5.预防动脉硬化
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
6.消除“时差症”
日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
寒性的。
皮皮虾是一种营养非常高，还十分珍贵的海产品，它的肉质水分较多，还香甜嫩滑，具有一种独特的鲜味。
皮皮虾活着的时候全身呈青色，煮熟后全身变成粉色，其虾肉主要集中在虾身，但营养物质主要集中在虾脑，虾脑中的蛋白质含量极高，占整只虾蛋白质含量百分之60左右。同时皮皮虾和大多数肉类不同，它还能促进肠胃的蠕动，对消化具有很大的帮助。
皮皮虾可以蒸着吃，吃它的原滋原味。也可以蘸着蒜酱吃，无论怎样做，都能很好的补充高蛋白还不会摄取过多的热量。今天教给大家的一种做法，是把皮皮虾搭配着蒜蓉，做出不同于以往的风味，营养不会流失，味道还会非常甜美。
【菜名】：蒜蓉皮皮虾
【所需食材】：
皮皮虾500g，姜2片，料酒1勺，蒜1头，干辣椒2个。
【烹饪过程】：
1、海鲜能否做好，食材的好坏很关键，首先去海鲜市场，要选购那些又肥又大，活蹦乱跳的皮皮虾，买好后回家用盐水浸泡1小时，为了让皮皮虾自己把身体里的垃圾吐出来，泡好后倒掉盐水，把皮皮虾用凉水冲洗干净，沥干水分放在盘中，备用。
2、把大蒜剥皮，用刀把蒜瓣切成蒜末，切蒜时一开始要慢慢的切，把蒜切成小块，然后加快速度把蒜块剁成蒜末。再把姜切成姜丝，两者都切好后放在案板上，备用。
挑选皮皮虾方法：
1.鲜活的皮皮虾壳色发青有光泽为好。
2.用手捏一捏，肉质丰厚的好。
3.母虾腹部靠近头颈的位置有三条乳白色的横线，透过灯光可以看见母虾背部中间有一条明显的实线，是虾子映衬所致，而公虾通体一种颜色。
4.如果死的皮皮虾，以身挺结实没有异味的为好。
皮皮虾的完美方法
蒜蓉皮皮虾
材料：皮皮(赖料虾)虾1000克，红尖椒3个，蒜一头，酱油。
红尖椒和蒜剁成末。油烧热，把虾倒入炸至金黄，捞起。 锅里留底油，烧热后倒入尖椒末和蒜末炒香。 倒入炸好的虾，翻炒均匀，倒入适量酱油，炒均后起锅装盘
香辣皮皮虾
配料：500克皮皮虾，1根大葱，1块生姜，3瓣大蒜，4茶匙料酒，5茶匙生抽，2茶匙老抽，3茶匙豆瓣酱，3个干红辣椒，1茶匙五香粉，1茶匙白糖，1/2茶匙鸡精，1茶匙辣椒油，1茶匙花椒，色拉油，
做法：
1.把鲜活皮皮虾洗净，去除须、腿，放在一边沥干。
2.把葱、姜、蒜洗净，剁碎。
3.在炒锅中倒入色拉油，油热后，放入皮皮虾，并倒入料酒，翻炒。
4.等虾变色后，放入葱、姜、蒜末，继续翻炒。
5.把所有剩下的作料倒入锅中，翻炒后，倒入一点清水。
6.用小火稍微炖一会儿，关火后即可上桌。
醉虾蛄
原料：活虾蛄（又名赖尿虾）500克。
以上就是蒜蓉皮皮虾的做法的全部内容，1. 将新鲜皮皮虾洗净去头，剪掉腹部毛爪。2. 把锅烧热倒少许花生油，待油烧到8成热放如花椒呛锅，待呛出香味倒入收拾好的皮皮虾煸炒，待虾略泛粉色倒入陈醋马上加盖闷1分钟，1分钟后揭开锅盖放入盐，白糖。
