羊排炖萝卜的做法？1.羊排冷水下锅焯水去腥 2.水开后撇去浮沫,捞出羊排放进砂锅 3.在砂锅内放入生姜并加入2升的清水炖2小时 4.2小时后放入白萝卜再炖20分钟即可 羊汤面 食材:羊汤、那么，羊排炖萝卜的做法？一起来了解一下吧。
羊排炖萝卜的家常做法：冷水焯羊排，煸香姜蒜，加入冰糖、香料炒香，烹入料酒、生抽，放入高压锅中，加绿豆烧煮，再加入萝卜继续烧煮，加盐调味，装盘出锅。
炖30分钟
胡萝卜炖羊排的材料
平时制作胡萝卜炖羊排时，需要准备羊排七百五十克，胡萝卜两百五十克，大葱一棵，另外再准备生姜十克，八角五克，料酒和香菜以及鸡精和食用盐各适量准备一些就可以。
胡萝卜炖羊排的做法步骤
1、把准备好的羊排用清水洗净，再把它们切成四厘米左右的长断，在锅中放清水烧开，烧开以后把羊排入锅焯一下，焯好以后取出去掉水分。
2、把胡萝卜用清水洗净，然后切成厚片，把葱切成段状，生姜切片，香菜也切成段状，在炖锅中放入清水，加入羊肉的葱段以及姜片和大料与料酒等配料，然后盖好锅盖，用大火烧开。
3、烧开以后把火力调小，再用中小火炖制二十五分钟，等羊肉熟烂以后把胡萝卜块加进去，再加入食用盐，接着炖制，等羊排上的肉脱骨以后，加入香菜提味，关火以后就能取出食用。
1、萝卜。羊肉炖萝卜，是冬季一道非常受欢迎的菜式，两者一起焖炖，能充分发挥萝卜性凉的功效，可以起到消积滞、化痰热的作用。
2、带皮生姜。焖羊肉时，放上一些带皮的生姜，不仅能令味道更加鲜美，具有去除羊肉膻味的作用，还能散火、除热、祛风。
3、豆腐。羊肉与豆腐一起同煮，豆腐中的石膏能起到清热泻火、除烦、止渴的作用，而且豆腐也富含多种微量元素。
4、凉性蔬菜。羊肉属于滋补食物，常吃容易上火，中医有“热则寒之”的食疗方法，也就是说大热的食物搭配寒凉的食物能起到更好的食疗效果。煮羊肉时，可以搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜有冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白等。
5、生姜、肉桂、蔻仁、茴香及调料。将羊肉加上这些调料一起煮，煮熟后切成片食用，对脾肾虚寒而致消化不良，腹部隐痛及腰膝冷痛者有缓解作用。
萝卜炖羊排的做法
1.
羊排斩成小段用清水泡净血水后捞出备用，白萝卜、葱、姜洗净备用
2.
大葱切段、姜切片备用
3.
羊排放入锅中加入适量清水，放入葱段、姜片和花椒粒
4.
盖上锅盖大火炖煮
5.
开锅后用勺子撇去浮沫，加入适量料酒转小火慢炖
6.
白萝卜切成滚刀块备用
7.
羊排炖得烂一点才会好吃，所以需要煮炖较长时间，差不多炖煮一个多小时的时候可以用筷子戳一下，如果太硬就继续炖煮
8.
羊排炖的差不多的时候放入切好的萝卜块
9.
加入适量白胡椒粉
10.
放入泡好的枸杞子，调入适量盐、用小火炖至萝卜块软透即可
萝卜炖羊排成品图
烹饪技巧
1、我没看时间，炖了差不多一个多小时将近两个小时吧，炖到羊排啃起来脱骨即可；
2、羊排要用小火炖制，水要一次最好添足了，如果炖的过程中需要加水，一定要加开水；
3、吃不惯羊肉很大缘故是因为接受不了羊肉的膻味，去除掉膻味的羊肉就很美味了，在炖羊肉的时候放上几粒花椒就能去除羊肉的膻味。萝卜与羊肉一起炖煮，萝卜也会吸收羊肉的膻味；
4、萝卜性凉味辛甘，冬天吃萝卜有清热化痰理气的作用，有助于去痰止咳喘。
准备用料：羊排500g、胡萝卜2根、葱适量、姜适量、黄酒适量、胡椒粉适量、盐适量、香菜适量、山药适量。
1、羊排泡水里一两个小时，中间换两次水，这样去除部分血水和膻味。
2、把羊排切成小段放凉水锅里烧开，加适量黄酒去膻味。
3、小火开盖焯一会后捞出冲洗干净。
4、放入砂锅加适量水，烧开后撇去浮沫。
5、把葱、姜放进去。
6、盖上盖子小火煲一小时二十分钟。中途可开盖观察熟的程度，羊的品种大小不一样熟的时间也会不同。
7、把切成小块的胡萝卜放进去继续小火慢煲。
8、过十分钟后把切小块的山药放进去再煲半小时。这次的山药是粗的熟的时间长一些。
9、放适量胡椒粉调匀后关火。
10、加适量盐调味就好了，小火煲了两个小时。
11、汤汁浓白，羊肉软嫩。
以上就是羊排炖萝卜的做法的全部内容，1.羊排斩成小段用清水泡净血水后捞出备用，白萝卜、葱、姜洗净备用 2.大葱切段、姜切片备用 3.羊排放入锅中加入适量清水，放入葱段、姜片和花椒粒 4.盖上锅盖大火炖煮 5.开锅后用勺子撇去浮沫。
