猪肉豆腐丸子的做法？1、豆腐和猪肉馅一起装进大碗，+芝麻+蛋黄+盐+白胡椒粉+花椒粉+淀粉，把豆腐充分的抓碎，和肉馅儿混合在一起，用筷子顺着一个方向搅打上劲儿。2、打好的豆腐肉泥团城丸子，油锅中小火放进去炸到表面微黄，那么，猪肉豆腐丸子的做法？一起来了解一下吧。
食材用料
瘦肉馅200g
内酯豆腐1盒
料酒1勺
盐半勺
生姜粉1/3勺
花椒粉1/4勺
油2勺
淀粉2勺
生抽1勺
豆腐肉丸子的做法
1.内置豆腐打成糊状，加入肉馅及调料搅打上劲(肉馅表面轻触会整个表面晃动）
2.食材中所用的调料的量为这种家用的调羹称量
3.锅子里适量的水，放少许盐，煮开后转小火（水面没有泡泡，不晃动），这是汆丸子不散的关键哦！
4.用勺子挖取适量的肉泥，轻轻放入热水中，不要搅动。放慢一锅，盛出就好了。
5.我偷懒直接用勺子挖的，所以不圆。^_^可是那个口感啊！即化，嫩嫩的，鲜美异常^_^
6.一锅清水加盐煮开，下丸子，煮熟，放点青菜丝。直接变成鲜汤一碗^_^
豆腐猪肉丸子
食材：
豆腐：1000克，猪肉末：800克，鸡蛋3个，姜末蒜末适量，盐，胡椒粉、花椒粉适量
做法：
1、准备好所用的食材，姜末葱末切好备用。
2、猪肉末放入无水容器里，豆腐用刀背压碎。
3、把所有食材放一起，搅匀。
4、一定要抄底，全部混合搅匀，搅匀的丸子馅如图。
5、炸锅倒入花生油，烧至五六成热，手心放在锅的上方，能明显感到热气就可。
6、用左手虎口挤成丸子状，放入炸锅。
7、用筷子不时翻动下，炸至金黄，捞出沥干油。
8、金黄酥香的丸子，看着就想下口。
8、外酥里嫩，停不下来。
北豆腐200g；猪瘦肉 100g；大虾8只；大葱50g；生菜200g；洋葱丝、蒜末少许、淀粉、鸡精、盐、料酒 适量
做法
1. 豆腐捣成泥放入碗内备用。大虾去皮挑去虾线，剥成虾仁，与鸡肉、大葱混合，剁成肉馅，加入豆腐泥、淀粉、鸡精、盐、料酒搅拌均匀做成豆腐馅。
2. 平底锅中烧热油，将拌好的豆腐馅团成团状，下油锅煎熟。
3. 烧热锅，爆香洋葱丝和蒜末，放入适量生抽和鸡精，做成汤汁。
4. 将炸熟的豆腐肉丸摆在生菜丝上，在肉丸上浇上适量汤汁，点缀少许蒜末即可。
小贴士
1. 豆腐用老一些的比较好，最好不要用含水分比较多的南豆腐。
2. 垫在豆腐丸下面的菜丝可以根据自己的喜好选择。
3. 豆腐要搓碎，肉馅要剁细，搅拌时要搅至起粘性，这样做出的丸子才光滑、美观。
豆腐猪肉馅葱末蒜末姜末香菇碎白胡椒盐鸡精鸡蛋淀粉
1.豆腐，用小勺压扁，加入肉馅，豆腐肉馅 2:1的比例。
2.加入葱姜蒜末，香菇碎，水淀粉，白胡椒粉，盐，鸡精，鸡蛋，少量水，充分搅拌。
3.汤锅加清水烧开，放入葱姜，把拌好的豆腐肉馅做成丸子（大小按自己喜欢而定），慢慢地放进水中（火不要太大）。
4.番茄，海带丝。可以增加汤的鲜味和内容，加入盐、胡椒粉，关火，放入鸡蛋花即可。
1、放冰箱可保质一周左右。豆腐猪肉丸子做法如下：
2、猪后腿肉连肥带瘦用刀剁成馅。准备好豆腐一块，葱、姜、胡萝卜洗净。
3、把葱姜胡萝卜切成碎末。
4、把豆腐抓碎和剁好的肉馅放盆里。
5、在放点十三香、胡椒粉。蚝油。
6、少许的盐和味精。
7、用筷子朝一个方向搅。
8、滴入几滴香油。
9、打入一个鸡蛋，再放适量的生粉。
10、锅点火加植物油，中火油热后把挤好的丸子一个一个下油里炸。
11、再把另外的馅挤好丸子下锅炸。
12、等全把丸子下锅炸完后改小火慢慢把丸子炸熟。
13、捞出控油装盘即可。
为什么肉丸里要放豆腐嘛，我认为有二三，
一 加了豆腐更加有营养。
二 豆腐含钙高，而且加到肉丸里放汤里煮的话，汤更鲜美。
三 节约原材料，毕竟以前买肉很贵。
以上就是猪肉豆腐丸子的做法的全部内容，取15克肉馅放入豆腐上 步骤step 5 将豆腐片慢慢团成圆球状 步骤step 6 豆腐丸子，在手心搓圆，豆腐泥可塑性很强，尽量不要包制过薄、不要有露出肉馅 步骤step 7 锅内放入食用油，加热至6成热，下入豆腐肉丸子。
