葱烧鲫鱼的做法？葱烧鲫鱼的做法步骤22.小葱葱白和葱叶分别切段，准备八角，蒜片 ，生姜片 葱烧鲫鱼的做法步骤33.鲫鱼背上用刀斜切几刀便于入味 葱烧鲫鱼的做法步骤44.热锅倒油， 油温5分热下入葱白段爆香，那么，葱烧鲫鱼的做法？一起来了解一下吧。
主料
鲫鱼
540克
辅料
菜籽油
100克
老抽
15毫升
生抽
45毫升
香醋
20毫升
白糖
2汤匙
小葱
50克
蒜片
10克
生姜
20克
八角
2颗
步骤
1.鲫鱼洗净
2.小葱葱白和葱叶分别切段，准备八角，蒜片 ，生姜片
3.鲫鱼背上用刀斜切几刀便于入味
4.热锅倒油， 油温5分热下入葱白段爆香，7分热下入用中火鱼煎至两面金黄后捞起
5.另起锅重新倒入15毫升油
6.下入全调料部葱爆至变色出香味，盛出少许葱叶
7.把鱼回锅倒入料酒
8.倒入生抽和老抽
9.倒入开水
10.倒入一茶匙香醋烧至鱼肉熟透
11.用15毫升香醋2汤匙白糖调成糖醋汁
12.之后倒入糖醋汁烧制片刻熄火出锅
13.盛入盆中把余下的葱叶加入即可享用
主料鲫鱼540克 辅料菜籽油100克老抽15毫升生抽45毫升香醋20毫升白糖2汤匙小葱50克蒜片10克生姜20克八角2颗
步骤
葱烧鲫鱼的做法步骤11.鲫鱼洗净
葱烧鲫鱼的做法步骤22.小葱葱白和葱叶分别切段，准备八角，蒜片 ，生姜片
葱烧鲫鱼的做法步骤33.鲫鱼背上用刀斜切几刀便于入味
葱烧鲫鱼的做法步骤44.热锅倒油， 油温5分热下入葱白段爆香，7分热下入用中火鱼煎至两面金黄后捞起
葱烧鲫鱼的做法步骤55.另起锅重新倒入15毫升油
葱烧鲫鱼的做法步骤66.下入全调料部葱爆至变色出香味，盛出少许葱叶
葱烧鲫鱼的做法步骤77.把鱼回锅倒入料酒
葱烧鲫鱼的做法步骤88.倒入生抽和老抽
葱烧鲫鱼的做法步骤99.倒入开水
葱烧鲫鱼的做法步骤1010.倒入一茶匙香醋烧至鱼肉熟透
葱烧鲫鱼的做法步骤1111.用15毫升香醋2汤匙白糖调成糖醋汁
葱烧鲫鱼的做法步骤1212.之后倒入糖醋汁烧制片刻熄火出锅
葱烧鲫鱼的做法步骤1313.盛入盆中把余下的葱叶加入即可享用
葱烧鲫鱼的做法
1. 首先把鲫鱼洗净，葱洗净装入鲫鱼肚中。
2. 锅中倒油，小火烧热，爆香姜片，加入鱼两面煎黄后装盘备用。
3. 锅内热油，放入葱煎香。
4. 葱煎出香味后，加入鱼。
5. 加入料酒5毫升去腥。
6. 加入适量生抽10毫升和老抽3毫升上色。
7. 加入适量糖2克。
8. 加入适量水（约至食材的1/2处），煮开后转中小火炖至汤汁浓稠即可。
小编贴士
1、这里的葱需要较大的量，并非只是起到去腥作用，更需要它的香气。
2、等到葱煎出香味后再加入鱼烹饪，这样口感更好。
3、加入水后，不要翻动鱼，等到汤汁沸腾后会淹没至表面，再用勺子不时舀些汤汁淋上，鱼就可保持完整外形。
原料准备：鲫鱼、葱、姜、蒜、盐、老抽 、香菜、五香粉。
1、把鱼洗净后在侧面斜片3刀。
2、炒锅放油，煎香鱼两面。
3、放入葱段姜片和蒜，炒出香味。
4、加入所有调料和400毫升水，炖25分钟，最后收汁即可。
5、装盘，撒少许香菜或者韭菜末点缀。
1、主料：鱼2条、葱2两、泡椒4个、泡姜一小块、老姜一小块、料酒20克、食盐适量、豆瓣酱一勺、十三香少量、花椒一小撮。
2、鱼洗干净，水稍微沥干加盐，料酒，葱叶淹30-60分钟。
3、淹鱼的过程中，再备作料，再备葱。
4、备好料后，如果淹鱼的时间到了，把鱼表面璇璇的液体冲洗干净，并沥干水，这步没有拍照片。
5、锅烧热，加点菜油，油温上来后把鱼放锅里煎。
6、煎至两面金黄，起锅备用。
7、锅内再加一点油，倒入酱末，葱头末，花椒，小火炒出香味，再加豆瓣酱，酸姜片，酸椒一起再炒一会儿。
8、把鱼倒在炒香的作料上，先倒入一大碗开水，焖几分钟，加入一点十三香，尝一下盐味是否够，不够可以再加适量，如果咸了也不要慌，可以再加一点开水或少量白糖，或醋。5分钟后再将鱼翻一面在煮5分钟。
9、加葱一起煮，喜欢吃葱的朋友还可以多加一些，根据自己的口味调整。
以上就是葱烧鲫鱼的做法的全部内容，葱烤鲫鱼的做法 1.鱼洗净后晾干水分 2.准备调料，把小葱切段，留下一根切葱花 3.用刀把鱼身均匀斜切，便于入味 4.热锅倒入油，先下入姜片爆香 5.再把鱼加入煎炸至两面微黄捞起。
