青椒爆炒猪肝的做法？【青椒炒猪肝】1.首先，我们准备一个鲜猪肝，用清水泡上去除里面的血水，泡好以后用手反复搓揉挤压，把猪肝中的血渍洗干净。2.然后把猪肝切成均匀薄片，尽量切均匀一些，方便快速炒熟 吃起来更嫩滑。那么，青椒爆炒猪肝的做法？一起来了解一下吧。
准备材料：猪肝 400克、青红椒 50克、花椒 2克、姜蒜 20克、野山椒 10克、洋葱 50克、盐 2克、料酒 20毫升、胡椒粉 2克。
一、猪肝提前用清水泡出血水，期间换水几次，然后切薄片，加盐、料酒、胡椒粉腌制十分钟。
二、然后锅中放入适量的水，将水烧开，下猪肝煮，如下图所示。
三、等待煮至猪肝变色后捞出，放旁边备用，如下图所示。
四、锅中放油，点火加热，放入花椒粒爆香，如下图所示。
五、放入姜蒜，野山椒，洋葱，青红椒翻炒均匀，炒香，如下图所示。
六、然后往锅中放入盐继续翻炒均匀，一定要翻炒均匀，如下图所示。
七、放入煮好的猪肝，翻炒均匀，准备出锅，如下图所示。
八、翻炒均匀后出锅装盘，这样熘肝尖就已经做好了。
猪肝可是个好东西，它的营养含量是猪肉的10多倍，猪肝中维生素的含量超过奶、蛋、肉等，多食能保护眼睛，防止眼睛干涩、疲劳。猪肝的做法涵盖面也很广，做粥、煲汤、凉拌、炒菜，什么都有。今天分享一道青椒炒猪肝的做法，爆出的猪肝鲜辣可口，脆嫩、滑爽，青椒中略有辣味，汤汁浓郁，味道极鲜，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【青椒猪肝】
1.首先准备猪肝一个，在清水中浸泡,去除血水，捞出后切成薄片放入盆中，用清水反复清洗，洗出血沫，洗到不再出血水为好。
2.猪肝里面加入食盐，白糖，胡椒粉，老抽搅拌均匀，再加入一把淀粉，再次抓匀后腌制5分钟。
3.下面，我们准备一下其它食材，红椒半个，去籽后切成三角片，青椒一个，去籽后同样切成三角片，放在一个盘里备用。
洋葱去皮，改刀切成三角片，用手抓散，和青红椒放在一起。
4.下面，我们准备一下小料，大葱白切成马蹄片，生姜切成片，二荆条红泡椒三个，切成辣椒圈，小米椒一把，从中间划开，一分为二。
5.准备一个小盆，加入食盐，白糖，胡椒粉，料酒，老抽，清水，水淀粉搅拌均匀，提前把调料兑好，这样可以节省猪肝在锅内的时间。
6.下面，我们开始烹饪，锅内烧油，油烧热后充分滑锅，倒出热油，加入凉油，热锅凉油,在炒猪肝的时候，不会粘锅。
根据个人的经历来说，我觉得配辣椒比较好，因为猪肝它是比较新的，然后再加上辣椒的辣味，可以很容易冲淡它的腥味，炒出来的酸辣猪肝也是味道不错。
青椒炒猪肝。
主料：猪肝300克、淀粉10克、食用油205毫升。
辅料：姜片5克、蒜片2克、线椒30克、小米椒2克、盐2克、白砂糖2克、生抽5克、酱油5克。
1、姜蒜切片，线椒小米椒切段，猪肝切片。
2、猪肝加淀粉，油腌30分钟。
3、盐，糖，生抽，酱油，淀粉，搅拌均匀。
4、油烧至七成熟加猪肝，中小火炸至变色。
5、锅中放油加姜蒜，小米椒，线椒翻炒均匀，加猪肝，倒入调料，翻炒均匀。
6、青椒炒猪肝成品图.
大家好，这里是第一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
生活中的肉食主义者非常常见，而我就在其中。俗话说得好，有酒有肉才配英雄。
爱辣，爱肉，爱酒。仿佛是奔波劳累之人放松的一种方式之一。下酒菜文化的兴起，从古代延续至今，有凉菜下酒、有鸡鸭鱼肉下酒。正所谓把酒言欢，煮酒论英雄，今天就给大家分享另一种狂放的下酒菜，爆炒猪肝。
【青椒炒猪肝】推荐度5颗星
具体做法请看我们的操作：
准备猪肝一个，从中间片开，切成薄片，尽量把片切的均匀一点。
全部切好以后，放入盆中，添入适量清水，加入少许食盐，用手反复抓洗，洗去里面的血水，放入漏勺中。
接着再倒入盆中，继续清洗一遍，再放入漏勺中控干水分，小技巧：把猪肝先切片再清洗，比整个猪肝清洗的更干净。
然后把猪肝挤干水分，倒入盆中。
盆里加入食盐1克，胡椒粉1克，料酒5克去腥，老抽2克上一下底色，然后用手抓匀。
再加入少许玉米淀粉拌匀，加入淀粉可以更好的锁住猪肝里面的水分，也能使猪肝更加滑嫩，拌匀以后放在一边腌制五分钟，使猪肝静止，充分的吸收到调料，使其更加入味。
下面我们再准备一下配料：
青椒两个从中间片开，去掉内瓤，切成菱形块，放入盆中。
红椒一个去籽，同样切成菱形块，和青椒放在一起，用来配色。
以上就是青椒爆炒猪肝的做法的全部内容，青椒炒猪肝的做法 1、我们要先选择把买回来的猪肝浸泡约十分钟后洗净，猪肝本身是比较腥的，所以需要去除白色的东西，随后切薄片，进行腌制。将它放入碗内，并加入适量酱油、盐，糖，味精，淀粉加一点点水进行拌匀。2、。
