油渣莲白的做法？保温几分钟后重新按一次煮饭键就是 油渣炒莲白的做法步骤2 这样反复三次左右吧，油已经炼制的差不多了，不要熬太干，免得把油弄糊了 油渣炒莲白的做法步骤3 准备好油渣和白菜，那么，油渣莲白的做法？一起来了解一下吧。
材料
主料：油渣100g、酸莲花白150g；
辅料：干辣椒适量、盐适量、姜适量、蒜适量
酸莲白炒油渣
1
原材料准备好
2
油渣稍微切细点，干辣椒斜切丝，姜切丝，蒜切片。
3
酸莲花白切粗丝
4
油渣用小火煸出油，（软的油渣经过小火煸后油出来了，油渣也酥脆。）
5
然后放干辣椒丝中火炒香
6
辣椒丝微微成板栗色后捞一边，放姜蒜中火炒香
7
放酸莲花白，开大火快炒。
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推油渣辣椒一起快速拌炒
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放少量酱油拌炒
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放少量盐拌炒
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放少许味精拌炒均匀出锅
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开吃！
小贴士
放酸莲花白后快速爆炒，放佐料要一气呵成。这样干辣椒酥脆，油渣酥香，酸莲花白酸鲜爽脆。
喜欢麻的，在炒辣椒同时放入点花椒颗，成品又是另一番风味。
莲花白炒油渣的做法，你把油炸先放锅里再炒一下，然后之后把莲花白放进去一块儿炒熟就行了，放上自己喜欢吃的各种味道的调料。
油渣莲白的做法
原料：
莲白450克，猪边油60克
调料：
盐3克，味精4克，鸡粉2克，色拉油300克(实耗15克)，猪油20克，香油1克，水淀粉适量，干辣椒节8节，红花椒7粒，姜蒜片各1克，鲜汤20克。
制作：
1、将新鲜的边油平整，放在托盘上用保鲜膜封好，放入－10℃左右的冰箱冷冻4小时取出。2、冻好的边油撕去外皮。
3、去掉外皮的边油平放在墩子上，改刀成1．5厘米见方的块备用。
4、莲白竖放墩子上，从中间分开，去掉大茎，改成长5厘米、宽3厘米的长方块后，洗净备用。
5、净锅放色拉油烧至一成热时，将改好的边油下锅，小火炸1分钟左右至金黄色起锅。
6、锅下猪油和15克色拉油烧至三成热时下千辣椒节、花椒粒、姜蒜片、油渣炒香后，改为旺火，下莲白翻炒25秒至八成熟时下盐。味精、鸡粉、鲜汤调味，再翻炒5秒至熟，勾芡，淋上香油，起锅装盘即成。
特点：
咸鲜糊辣味，开胃，营养丰富，经济实惠。
制作关键：
1、猪边油即猪肥油，用猪内脏里附着的边油效果最好，这样的油炼后清亮，很香。
2、花椒有青花椒、红花椒、鲜花椒，本菜用红花椒(即颜色比较红润的花椒)，麻味正常，颜色美观。
3、将边油平放在托盘中，入冰箱冷冻，一是因为冷冻后边油表皮(即表面那层膜)容易撕掉，另一方面是冷冻后边油好切粒。
莲花白一个、猪板油1100g、干辣椒1个、生抽2勺、花椒粉适量、葱姜蒜适量
步骤
1 猪板油洗好切块，锅擦干净，开火，加板油，中火炼出油。
2 炼好的油渣
3 1100克板油，出油量950克。
4 莲花白洗净，手撕去硬的部分。
锅热油起烟状态，下姜蒜炒香，再下莲花白。
炒软后，加生抽炒匀。
加油渣、干辣椒和葱，炒匀后出锅。
5 喜欢吃酸的可以喷一点醋，味道好极了。
油渣连白的正确做法。我买了一个200，处理干净之后切片，二锅中油烧热啊，将油渣。加一点辣椒爆香，然后将那个切好的连片直接到这里到翻炒一下，加各种调料即可出锅，很美味的。
以上就是油渣莲白的做法的全部内容，1、将新鲜的边油平整，放在托盘上用保鲜膜封好，放入－10℃左右的冰箱冷冻4小时取出。2、冻好的边油撕去外皮。3、去掉外皮的边油平放在墩子上，改刀成1．5厘米见方的块备用。4、莲白竖放墩子上，从中间分开。
