菠萝炒鸭肉的家常做法？做法：1、将鸭洗干净了，剁成块，将菠萝清洗干净了，切成小块，将葱切成段，将切成片。2、将锅里面的水烧开了，将鸭肉放入，焯到变色，然后将鸭肉的水分沥干了。3、将料汁准备好了，白糖、蚝油、料酒、酱油。4、那么，菠萝炒鸭肉的家常做法？一起来了解一下吧。
用料
主料
鸭肉400克
菠萝1/2个
辅料
葱
2根
生姜
5片
蚝油
1汤匙
酱油
1.5汤匙
料酒
2汤匙
白糖
1茶匙
油
1汤匙
菠萝鸭的做法
1.
鸭洗净剁块
2.
菠萝处理好切小块； 葱切小段，准备好姜片
3.
锅中烧开水，放入鸭块焯至变色
4.
捞出控干水分
5.
备好料汁： 蚝油、酱油、料酒、白糖
6.
锅加油烧热，底上先放入葱和姜片
7.
然后分别码入鸭块和菠萝块
8.
倒入备好的料汁，加盖小火煲约40分钟即可
烹饪技巧
1、如果觉得有需要，菠萝块可以放淡盐水浸泡一下。
2、因为我觉得料汁的咸味够了没加盐，有需要时按个人口味添加哦。
3、菠萝块和鸭块是交错码放的，不要把菠萝全放下面，很容易糊底；另外，火力要尽量小，不加水也不会糊，焖久一点更好吃。
1.鸭洗净剁块；2.菠萝处理好切小块； 葱切小段，准备好姜片；3.锅中烧开水，放入鸭块焯至变色；4.捞出控干水分；5.备好料汁： 蚝油、酱油、料酒、白糖；6.锅加少许油烧热，底上先放入葱和姜片；7.然后分别码入鸭块和菠萝块；8.倒入备好的料汁，加盖煲约40分钟即可。
菠萝鸭的做法
1.准备好主料。
2.把鸭肉切成3厘米左右的块。
3.把菠萝切丁。红椒，青椒，生姜切片。葱也切好。
4.锅内烧开水，放2勺料酒，放入鸭块焯水至变色。
5.捞出来控干水分。
6.锅内放油烧热，放生姜和葱炒香，放入鸭块爆炒。
7.放入1大勺料酒，1大勺生抽，一小勺蚝油翻炒均匀后放入100克清水。
8.盖上锅盖大火烧开后转小火焖煮。
9.煮至汤汁开始变浓的时候放入菠萝块。
10.菠萝出汁后放入红椒和青椒，炒至快收汁时放盐和白糖调味。
11.出锅装盘。
食材
主料土鸭半只 辅料菠萝一个青椒两个盐1克糖5克料酒少许老抽少许
步骤
菠萝炒鸭的做法步骤11.材料准备好
菠萝炒鸭的做法步骤22.鸭子切小件放盆里和姜、料酒、糖、盐、老抽一起腌制十五分钟
菠萝炒鸭的做法步骤33.菠萝也切小件
菠萝炒鸭的做法步骤44.青椒切小块
菠萝炒鸭的做法步骤55.锅里放油放入菠萝，翻炒一下就放糖和一点盐，糖稍融化就把菠萝盛出来。
菠萝炒鸭的做法步骤66.锅里放一点油，烧热后把鸭子倒进去翻炒。
菠萝炒鸭的做法步骤77.炒到鸭子出油，鸭皮有点干
菠萝炒鸭的做法步骤88.加水，水要没过鸭子，盖锅盖闷十分钟左右
菠萝炒鸭的做法步骤99.煮到汁水快收干，鸭子又冒油，就把菠萝、青椒一起到进锅里翻炒一、两分钟
菠萝炒鸭的做法步骤1010.装碟完成了。
食材用料
鸭肉400克
菠萝200克
红椒20克
青椒20克
生姜15克
葱一颗相
盐1小勺
生抽1大勺
料酒3大勺
白糖1小勺
蚝油1小勺
食用油适量
清水适量
菠萝鸭的做法
1.准备好主料。
2.把鸭肉切成3厘米左右的块。
3.把菠萝切丁。红椒，青椒，生姜切片。葱也切好。
4.锅内烧开水，放2勺料酒，放入鸭块焯水至变色。
5.捞出来控干水分。
6.锅内放油烧热，放生姜和葱炒香，放入鸭块爆炒。
7.放入1大勺料酒，1大勺生抽，一小勺蚝油翻炒均匀后放入100克清水。
8.盖上锅盖大火烧开后转小火焖煮。
9.煮至汤汁开始变浓的时候放入菠萝块。
10.菠萝出汁后放入红椒和青椒，炒至快收汁时放盐和白糖调味。
11.出锅装盘。
小贴士
鸭肉有腥味，一定要先焯水再烹饪。按照自己的喜好加适量盐和白糖。
以上就是菠萝炒鸭肉的家常做法的全部内容，1、鸭腿斩成小块，放入加了少许白酒和一块姜的冷水中，与冷水一起烧开关火，捞出鸭块，洗净。2、准备好姜片、青红椒。3、菠萝切成与鸭块同等大小的块状。4、炒锅烧热，放适量油，下鸭块爆炒。5、只表面微焦。
