家常炒鸡做法？做法：1、将整鸡剁成小块，洗干净，沥干水分。青椒和红椒去蒂去籽冲洗干净，切成段;2、葱洗净，切成段，生姜洗净切成片，香菇切成块状，蒜拍碎;3、锅内倒适量食用油，倒入花椒以及八角翻炒出香味;4、倒入鸡肉翻炒，那么，家常炒鸡做法？一起来了解一下吧。
用料：青椒150克、鸡150克、生抽5克、鸡粉2克。
1、把需要的材料先搞好，蒜片，青椒切段备用即可。
2、然后在锅中倒油，麻椒，干辣椒，大火爆香，炒2分钟。
3、然后在倒入蒜片，煸炒均匀，在炒1分钟。
4、然后在倒入买好的田鸡，翻炒几分钟，然后煸炒至变色。
5、还要加入料酒，生抽等调料，在翻炒均匀。
6、倒入青椒，翻炒均匀。
7、加入盐，葱段，翻炒均匀。
8、翻炒之后即可出锅。
菜花炒鸡块
食疗功效:温中益气、补虚健脾
营养价值:蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素C、胡萝卜素、钙、镁、锌
适宜人群:适宜体质虚弱、免疫力低下、脾胃虚弱、食欲不振等患者食用
所需材料
主要食材西兰花、鸡肉、酱油、蒜、淀粉、香油、鸡精、盐
做法
1鸡胸肉切块，加白糖、淀粉、生抽拌匀，蒜切末。
2西蓝花洗净，掰成小朵，焯水。
3锅上火放油烧热，倒入鸡丁、蒜末，炒出蒜香时放入西蓝花、白糖、生抽、鸡精，翻炒均匀，淋入香油即可。
功效与作用
西蓝花维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力，增强肝脏解毒能力。鸡肉蛋白质含量高，富有营养，消化率高，有滋补养身的作用。西蓝花炒鸡块荤素搭配，功效互补，人体易吸收，有效预防糖尿病，补充维生素K。鸡肉和菜花一起吃，补充丰富的纤维素，可以有排毒润肠的作用，还可以促进消化和吸收，对于提高免疫力有好处，还可以保护视力，对于增强免疫力有好处。
所需材料：鸡 50克、长青椒 1根、八角 5克、干辣椒 5克、花椒 5克、葱 5克、姜 5克、蒜 5克、生抽 10克、醋 10克
1、热锅热油，加入葱、姜、蒜、干红椒、八角和花椒爆香。
2、倒入鸡块煸香，炒到鸡块发出噼里啪啦声。
3、加入适量生抽、老抽、醋和糖，翻炒均匀。
4、加入热水没过鸡块，中小火炖至半个小时。
5、加入切段的青椒和生蒜片，翻炒片刻。
6、调入适量盐，翻炒均匀出锅。
7、营养美味的家常炒鸡就做好了。
扩展资料：
家常炒鸡制作过程中的小窍门：
1、温水焯水可以减少营养成分的流失，还能够将肌肉中的脏东西和血水清除干净，这样可以去掉腥味，防治鸡肉变得又老又柴。
2、木耳要事先焯水煮熟。
3、汤汁减少,翻炒一下
参考资料来源：百度百科--家常炒鸡
学校食堂做的炒鸡，三碗饭太少
家常洋葱炒鸡
食材
鸡腿，洋葱，蒜末
做法步骤
1、准备好鸡腿肉切块清洗干净，焯水一下
2、准备姜，蒜，八角，桂皮，香叶，食用油还有秘制调料酱：(料酒，蚝油，生抽，盐，白糖，淀粉)
3、洋葱切块，蒜切末起锅热油，加入鸡腿炒到变色，加蒜末炒出香味，加洋葱，1勺生抽，1勺蚝油，快速炒匀出锅即可，拌米饭超好吃
尖椒炒鸡块
食材
鸡胸肉，尖椒，洋葱，蒜末
做法步骤
1、鸡胸肉切成块，加入1勺料酒，1勺生抽，半勺老抽，少许胡椒粉，少许盐，糖，1勺淀粉，拌匀腌制10分钟
2、尖椒切段，洋葱切丝，蒜切末起锅热油，加入鸡肉炒到变色，加蒜末炒出香味，加尖椒洋葱，1勺生抽，1勺蚝油，快速炒匀出锅即可，拌米饭超好吃
麻辣鸡肉丁
食材
鸡胸肉，蒜末，孜然粉，胡椒粉，辣椒粉，料酒，生抽，蚝油，淀粉，椒盐
做法步骤
1、鸡肉洗干净切成小丁，加人1勺蒜末，1勺料酒，1勺生抽，1勺蚝油，1勺淀粉，半勺黑胡椒粉腌制20分钟
2、尖椒切粒，蒜切末起锅热油，放入鸡丁翻炒，翻炒至变色表面有点焦黄加入1勺辣椒粉，1勺孜然粒，半勺椒盐，翻炒均匀即可。
菌菇炒鸡
食材
鸡肉300克，海鲜菇200克，白蘑菇100克，青红椒各三个
做法步骤
1、鸡肉切块，海鲜菇切段，白蘑菇切片，青红椒切小段
2、腌制鸡肉：加一勺料酒，一小勺盐，加上蚝油，一点黑胡椒，半勺淀粉抓匀腌制十分钟。
超级好吃的炒鸡的做法
鸡腿肉切块，我妈做的时候用了半只鸡，我一个人吃就只做一点点了。也可以用鸡翅，不推荐用鸡胸。
鸡块用姜葱、酒、淀粉腌制（我妈说半小时，我就随便腌了一下）。
木耳泡开，黄瓜切块，胡萝卜去皮切块，葱白切段，大蒜切片。
热锅加油，多一点，下豆瓣酱、葱白、蒜片炒出香味。
下鸡块、木耳，大火翻炒。
下黄瓜、胡萝卜，翻炒，多炒会儿。
加盐、糖，翻炒。
盖盖，改中小火。
等黄瓜和胡萝卜软掉，也就是十五到二十分钟左右，加蚝油，起锅。如果黄瓜出了很多水的话可以开大火收一下汁。（蚝油十分关键，一定要加，超级好吃的关键就在这里！Enjoy！）
以上就是家常炒鸡做法的全部内容，1、鸡肉洗干净切成小丁,加人1勺蒜末,1勺料酒,1勺生抽,1勺蚝油,1勺淀粉,半勺黑胡椒粉腌制20分钟 2、尖椒切粒,蒜切末起锅热油,放入鸡丁翻炒,翻炒至变色表面有点焦黄加入1勺辣椒粉,1勺孜然粒,半勺椒盐,翻炒均匀即可。
