广西糍粑的做法？1.泡了一晚上的糯米，沥干蒸熟，不要蒸稀了，不然不容易成形。2.蒸熟的糯米，用擀面棍打揣，擀面样的擀，用手像洗衣那样搓都可以，目的是要把糯米揣烂。3.被我揣好的糍粑，趁热沾点花生粉吃。包了糖，那么，广西糍粑的做法？一起来了解一下吧。
健康功效：
糯米：补中益气、健脾止泻、解毒
白糖：富含碳水化合物
食材用料：
糯米500g相克食物
白芝麻300g
白糖适量相克食物
菜谱做法：1.糯米用清水浸泡一晚上
2.蒸笼屉里辅上一层干净的纱布，把泡好的糯米捞起放在笼屉里
3.锅内烧水，大火三十分钟蒸熟糯米饭
4.蒸饭的时候预热电饼铛，把芝麻放里一分钟
5.一分钟后揭盖，用小铲子搅动芝麻，直到全部变得微黄
6.辗碎后放碗里，加一勺白糖
7.拌匀备用
8.三十分钟后糯米饭蒸好了
9.没有往些年家乡那种搥窝，我用了个笨方法，就用蒸糯米饭的纱布，包住主饭，然后用擀面杖使劲捣呀捣呀。
10.直到 糯米饭被捣得烂烂地成泥状了，就可以做糍粑团啦
11.手上沾点水，揪一块糯米泥，用手和成糍粑团
12.再在外面均匀地裹上一层刚才备好的芝麻粉，就可以开吃啦。
菜谱小贴士：还有一种叫伤水糍粑，不用泡米，把糯米氽下再蒸做出来即是
糍粑是南方各族小吃，是中国南方一些地区流行的美食。你想知道怎么做出好吃的糍粑吗？下面我跟你分享一下糍粑的4种好吃做法，一起来看看这些糍粑的做法吧！
糍粑的好吃做法1菜谱简介 广西农家小吃
材料
糯米粉1kg，梗米粉0.5kg，白糖200g，熟芝麻200g，芭蕉叶(或竹叶)
做法
糯米粉和梗米粉混合后，加入适量温水、100g白糖，和成面团。
熟芝麻200g捣碎和100g白糖搅拌均匀。
煮一锅开水，加少量油。
将竹叶入锅烫烫捞出，使竹叶表层沾上一层薄油。
制成一个个小面团，将小面团中包入馅料2后，用竹叶包好。
面团放竹叶中间，两边往中间折叠，竹叶头尾也往中间折叠，成方形块。
入锅蒸熟即可。
小诀窍
梗米粉就是普通吃的大米磨成的粉。纯糯米制成的糍粑粘性太强，个人觉得比较腻，所以习惯加点梗米粉。
糯米粉面团比较容易散，小面团包馅后最好马上用竹叶包裹好。
用芭蕉叶做，形状比较统一，而且蒸出的糍粑味道也不同。
糍粑的好吃做法2材料
糯米粉300克，花生粉100克，细砂糖30+20克，清水适量，油少许(擦盘子用)
做法
1、把30克白糖和糯米粉混合均匀后一点点倒入清水调匀，调成糯米浆
2、用纸巾把盘子擦一层薄油，然后把调匀的糯米浆倒入盘内放蒸锅上蒸15分钟后取出稍微放凉
3、把花生粉倒入不粘锅里用小火翻炒5分钟至香，然后盛出加入20克白糖拌匀备用
4、把稍微放凉的糯米糕用剪刀剪成小块在花生粉里，全身裹上花生粉即可盛盘食用
小诀窍
1、花生粉可以在超市买到现成，如果没有的话就把去掉红衣的花生炒熟后打成粉末即可
2、这道点心其实特别简单，关键就在于糯米糕的软硬口感，所以加水调浆的时候要把糯米粉调成米浆，而不是粉团哟
3、在蒸制前把盘子刷一层薄油可以更容易得把蒸好的面团取出，蒸好的面团特别粘手，剪刀剪的时候可准备一碗清水在旁边，剪一下便用剪刀蘸一下清水，这样就不会粘在剪刀上了
4、因为糯米不易消化，所以不要贪吃多食哟，不然胃的负荷很大呢
糍粑的好吃做法3材料
糯米
做法
1.糯米浸泡一夜上蒸笼蒸熟。
白糍粑的制作用料：糯米粉、芝麻、花生、白糖。
白糍粑的制作做法：
1、把芝麻花生分开炒，至熟。然后分开捣碎芝麻和花生。花生炒熟后拿个硬物碾碎，把皮去掉。再把花生芝麻混合一起，放入白糖一起搅拌；
2、倒入2斤半的糯米粉。用温水和、加点白糖，使其皮有淡淡的甜味；
3、把和好的糯米粉揉成小团压成饼状，放入沸水里煮，待锅里的糯米饼浮在水面即可，一个个捞出来放盆里和；
4、在捣好后在其上面撒上炒熟的糯米粉；
5、把弄好的糯米团揉成小团象包包子那样把它包好即可食用。
白糍粑：糍粑之一，此食品是逢年过节的特有食品。
糍粑是南方地区的传统手工特色小吃，由糯米蒸熟后捣烂制作而成，流行于贵州、四川、重庆、湖南、广东和广西等地区 。
虽然南方不少地区有做糍粑
的习俗，但糍粑的做法以及食用方法也略有不同。就以我们广西来说吧，每年春节前后，一些地方都有打糍粑过年食用或赠送亲友的习俗。今年春节前（农历十二月二十九）
，在我先生的老家——广西忻城县，我们家跟邻居家一起合伙打了70斤糯米糍粑（他家30斤，我们家40斤），以下就是我们今年春节做糍粑的具体过程。1.
精选40斤饱满的大颗粒糯米（我们广西有小糯米和大糯米之分），用清水淘米一遍。2.淘干净的糯米
分两桶装。3.再放约40度的热水没过糯米（不能放温度过高或过低的热水浸泡，以免影响糯米浸泡的质量），浸泡10～12小时，直至糯米完全吸收水分，颗粒显得饱胀而圆润。我们是头一天晚上浸泡，第二天早上就捞起糯米，沥干水分备用。4.
把蒸锅放在大铁锅中，然后把已经沥干水分的糯米放入蒸锅中。5.
用一根干净的小棍子，在糯米里戳十多下作气孔，每一下都要戳到锅底，再把蒸锅盖盖好。然后在大铁锅中倒入适量水。6.大火烧约一小时，直至糯米完全蒸熟成糯米饭。7.
把蒸熟的糯米饭，舀五～六斤放入专门舂糍粑用的石舂碓中捣烂。
主料
糯米
400g
花生仁
70g
黄豆
50g
辅料
黄糖
80g
芝麻
50g
步骤
1.准备好食材
2.糯米淘净，浸泡一个晚上
3.蒸锅里垫纱布，放入糯米
4.隔水蒸40分钟左右
5.花生炒熟去衣
6.黄豆炒熟
7.芝麻炒熟
8.把炒熟的黄豆放入石臼，捣碎
9.把芝麻放入石臼捣碎
10.把花生放入石臼捣碎，黄糖也捣碎成粉末状
11.把花生，芝麻，黄糖，黄豆粉，放入大盘
12.混合匀待用
13.糯米饭蒸好
14.石臼洗净，抹些油，把糯米饭乘热放入
15.用杵槌用力舂
16.直到捣成泥状，无米粒
17.手上沾些凉白开，揪一团糯米泥，做成糍粑
18.放入佐料粉里
19.两面沾上佐料即可食用
以上就是广西糍粑的做法的全部内容，1.准备500克糯米加水浸泡10小时，浸泡好的糯米放进蒸笼里蒸20-30分钟，（具体时间看你火大小，只要蒸至像米粉一样可以吃就是熟了）。2.蒸好的糯米趁热放进洗净的盆中，准备一个擀面杖，用擀面杖圆头捣碎糯米。
