高粱乌米的做法？作法：1. 将炒锅放水纵火上煮沸后放进冷藏的乌米(除掉包装)，蒸10分钟以至解除冻结化透，取下预留。2. 将土豆去皮清洗切割成6公分长，3公分宽的方条，青、尖椒切割成棱形条预留。3. 出锅打火，添加1000克油，那么，高粱乌米的做法？一起来了解一下吧。
乌米又称高粱黑粉，是一种生长在作物顶部的真菌，颜色多为黑色，可食用，味道鲜美，营养价值较高，一般生于高粱、玉米、黍子上。美国已将乌米列入食用菌之列，墨西哥也将其视为美食佳品，而我国对其开发利用尚属空白。
乌米怎么做
需要准备一些午饭草，然后就可以把叶子捋下来洗干净，放到搅碎机里面搅碎，切碎也是可以的，但是用粉碎机更加方便一些，水油和乌饭草的比例应该是1:1，打碎的叶汁全部倒进容器当中，然后再添加适量的糯米粉，这样乌米看上去更加有光泽，汁液放到火上加热40度左右关火，糯米放到细纱布上，打结以后包起来，然后再把打包的糯米浸泡在乌饭草汁里面浸泡一夜，打包主要是不要让乌饭草碎末黏在糯米上面，否则清洗起来就比较麻烦，浸泡完以后取出来，乌黑的乌米就制作完成了，不管是煮着吃，蒸着吃，味道都非常香。
乌米是很多东北老辈儿小时候的一种回忆，而现在，很多年轻人也从长辈那听到了乌米的营养价值，但是苦于不知如何下手，今天为大家介绍几道乌米的做法。味道那是好极了！
乌 米 烧 土 豆
原料：乌米300克，土豆200克，青、红椒各一个，水淀粉，盐，味精，耗油，白糖，葱，姜，蒜，老抽，食用油
做法：1. 将蒸锅加水放火上烧开后放入冷冻的乌米（去掉包装），蒸10分钟以致解冻化透，取出备用。
2. 将土豆去皮洗净切成6厘米长，3厘米宽的方条，青、红椒切成菱形条备用。
3. 起锅点火，加入1000克油，油温烧至七成热时，加入土豆条，炸至金黄色捞出，再将乌米、青红椒下油锅，稍微滑一下捞出。
4. 重新起锅，下底油，放入葱、姜、蒜炒出香味，加盐、味精、耗油、白糖、老抽调味，放入炸好的乌米、土豆条、青红椒，大火烧制2分钟，淋上水淀粉，收汁装盘即可。
特点：色泽艳丽，清淡可口
玉米乌米吃法：可以剥开玉米乌米，取出白色棒状物生吃，也可以和土豆、豆角、西葫芦、茄子混合做炖菜食用，味道鲜美。乌米又称高粱黑粉，是生长在作物顶部的真菌，颜色多为黑色，可食用，一般生于高粱、玉米、黍子上。
玉米乌米吃法
乌米具有较高的营养价值。高粱乌米是由高粱丝黑穗病菌引起的高粱丝黑穗病穗，属担子菌亚门真菌，含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质、维生素、真菌多糖、氨基酸等。
孢子堆呈椭圆形或圆柱形，灰黑色，长3-12mm，突出于颖片外，外被菌丝膜。
孢子堆质地疏松，膜破裂后，可见黑褐色的孢子团。气微，味淡。
材料
干山楂，炒麦芽各25g，麦米50g，泥鳅250g，猪腱肉500g，老姜1片，油1汤匙（15ml），盐1茶匙（5g）
做法
泥鳅购买时请店家代为宰杀，洗净后控干水分。麦米、麦芽和干山楂分别洗净备用。猪腱肉洗净切成5cm见方的块。
中火加热炒锅中的油至6成热，放入泥鳅将两面都煎至金黄色取出控油备用。
大火烧开煮锅中的水，放入猪腱肉汆烫出血水，捞出猪腱肉洗净。
瓦煲中放入2L冷水，大火煮沸后放入泥鳅、猪腱肉、麦米、麦芽、干山楂和老姜片煮10分钟，然后调成小火加盖煲煮1.5小时，上桌前调入盐即可。
乌米又称高粱黑粉，是一种生长在作物顶部的真菌，颜色多为黑色，可食用，味道鲜美，营养价值较高，一般生于高粱、玉米、黍子上。
乌米又称高粱黑粉，是一种生长在作物顶部的真菌，颜色多为黑色，可食用，味道鲜美，营养价值较高，一般生于高粱、玉米、黍子上。高粱乌米具有很高的营养和药用价值，其中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等营养成分。尤其是人体8种必需氨基酸、真菌多糖及膳食纤维等活性多糖、矿物质钾，铁，硒、维生素A，B1，B2，B6，C，等含量较高，是理想的天然保健食品。乌米的吃法很多，可以直接食用，也可以烧、烤、蒸、煮，若是弄熟了蘸点蒜酱就更绝。这是高粱乌米，还有谷子乌米和糜子乌米，尤其是糜子乌米那更好吃，直接食用就赶上蒸熟的高粱乌米了。 今天咱们尝试一种家常做法！话不多说！精彩继续！
原来高粱上采摘的乌米，这样做最好吃，快回家试试吧！
【家常炒乌米】
菜谱贴合：
推荐度五颗星、简单易上手、味道鲜美、营养丰富。
适宜人群：
一般人都可以食用。
食材用料：
乌米、五花肉、青椒、黄豆酱、酱油、十三香、清水、鸡精。
烹饪方法：
一、准备好所需要的食材。
二、将食材乌米清洗干净备用。
三、青椒该段、猪肉切片备用。
三、锅中适量底油、葱、姜、蒜爆锅五花肉煸炒入味。
以上就是高粱乌米的做法的全部内容，烹饪方法：一、准备好所需要的食材。二、将食材乌米清洗干净备用。三、青椒该段、猪肉切片备用。三、锅中适量底油、葱、姜、蒜爆锅五花肉煸炒入味。四、来一勺萌萌的大酱、酱油、十三香。五、锅中的食材翻炒均匀入味。
