紫薯馒头的做法花样？切成大小均匀的刀切馒头。步骤step 12 蒸锅内垫纱布，放上馒头胚子。醒发20分钟后，上汽后蒸15分钟即可。花朵馒头的成品图 花朵馒头的烹饪技巧 技巧tips 1、蒸的时间根据馒头大小调整。2、紫薯蒸熟后不需要另外捏碎，那么，紫薯馒头的做法花样？一起来了解一下吧。
制作紫薯馒头就需要准备一些紫薯，适量面粉，酵母，把紫薯先蒸熟，然后再碾成紫薯泥，这一步需要耐心的来做，然后再过筛一下，揉出来的面团可以更加的细腻，然后再把紫薯泥放进面粉里面揉搓均匀。酵母慢慢的加到面粉当中，一直揉到表面光滑，再盖上一块布，等待半个小时，应该尽量多揉搓一下，把已经醒好的面团再揉均匀，把气排掉，分成大小相同的剂子，然后再搓成圆形，下面垫一个玉米皮，然后就可以把馒头胚子放到蒸笼里面，再放到热锅上面，不需要开火再发酵一下，大概发酵半个小时，然后再把火打开，把馒头蒸熟，这样子薯馒头就做好了，吃起来口感会更加不错。
做紫薯馒头还可以做开花的，需要准备的材料有面粉，酵母，白糖，一些熟紫薯，还需要一些面粉，牛奶，白糖，清水面粉里面加入一些酵母，再放一些白糖清水搅成雪花状，然后再揉成面团，盖上一块湿布，醒到两倍大的时候就可以了，然后再准备一个盆子里面加入面粉，再加入一些紫薯，牛奶泥，白糖，酵母搅成雪花状，再揉捏成紫色的面团开始醒发，发酵到两倍大，然后再把白的面团切成大小相同的小剂子，紫色面团也分成大小相同的小剂子，白的剂子擀成圆片，把紫色面团包进去，然后再用刀在顶部切十字花刀，盖上湿布醒20分钟，再把醒好的馒头胚子放到蒸锅里面，用大火烧开再改成小火蒸，15分钟以后就可以关火，大概三分钟左右把盖子打开就可以取出来吃了，松软可口，营养价值又非常高。
紫薯馒头
主料main
紫薯150克中筋面粉500克牛奶200克4人份
辅料others
酵母6克
非常喜欢紫薯，它不仅有营养，而且还可以充当天然色素，吃着更健康，不管是做面食，还是做别的甜点，都可以给食物添加漂亮的颜色，用起来更安全。
紫薯馒头的做法
步骤step
1
紫薯去皮用微波炉高火叮熟，一般十分钟足够。
步骤step
2
用工具压成泥状。
步骤step
3
面粉分成两份，一份加一半的酵母、牛奶混合。
步骤step
4
揉成光滑的面团。
步骤step
5
另一份加紫薯泥，少量牛奶和酵母混合。
步骤step
6
揉成团状，两份面团盖上保鲜膜醒发20分钟。
步骤step
7
将两份面团用压面机压扁。
步骤step
8
将白色面皮放到紫色面皮上面。
步骤step
9
卷起来，卷紧些。
步骤step
10
用刀切成段状。
步骤step
11
冷水上锅，醒发20分钟后开火。蒸制20分钟左右。
紫薯馒头的成品图
紫薯馒头的烹饪技巧
技巧tips
1馒头蒸好后，关火虚蒸5分钟。
2要卷紧一些，中间不要留空隙。
3用锋利的刀来切，馒头不会被压变形，切口也会漂亮。
取适量的面粉里面加入白糖，再加入酵母粉，加入红糖水，和成光滑的面团，进行醒发，醒发好以后在里面加入红枣碎，然后再把它们分成均匀大小的剂子，再揉成光滑的面团，进行二次醒发，醒发好以后，水开上汽蒸15分钟再焖5分钟，非常好吃的花样馒头就做好了。
花朵馒头
主料main
紫薯100克面粉150克水40克酵母2克
辅料others
面粉200克水95克酵母2克
把馒头做出花来。
一直都很喜欢紫薯，颜色特别漂亮，用来做花样面食真的太赞了，天然的植物色素，富含花青素，既漂亮又有营养。这次做的小小的紫薯花朵馒头，受到了小朋友的热烈欢迎。
花朵馒头的做法
步骤step
1
紫薯蒸熟去皮。
步骤step
2
称取一部分紫薯，和紫色面团材料一起揉成团，要干硬一些的面团。
步骤step
3
白色面团也揉好，开始发酵，面团粗糙也没关系，等发酵好可以再揉。
步骤step
4
发酵好的面团多揉一会，揉成比较光滑的面团。
步骤step
5
分别取一些紫色和白色面团，擀成片，用工具刻出白色和紫色的花朵，待用。
步骤step
6
剩余的紫色和白色面团，分别分成平均的两份。
步骤step
7
四份面团分别擀成厚片。在其中一片白色面片上放紫色花朵，一片紫色面片上放白色花朵。
步骤step
8
用擀面杖擀一下，使花朵充分黏合在面片上。擀的时候用力要均匀，不要把花朵擀变形了。
白底紫花。
步骤step
9
紫底白花。
步骤step
10
花朵朝下，上面摞上一片和花朵同色的面片，卷起来。
步骤step
11
切成大小均匀的刀切馒头。
步骤step
12
蒸锅内垫纱布，放上馒头胚子。
用料
主料
紫薯130克
高筋面粉200克
辅料
酵母(干)
2克
调料
水
75克
紫薯馒头的做法
这还是年前做的紫薯馒头，也是我第一次尝试用一次发酵法做馒头，是我喜欢的比较紧实、有嚼劲的口感。就是过筛紫薯泥那一步需要多一点的耐心。过筛之后紫薯泥很细腻，再和面粉混合搓匀，这样揉出的面团也会均匀好看。我也试过紫薯不过筛，蒸熟了切小粒揉进面团，但有颗粒，成品就不均匀光滑了（但也不影响吃倒是，哈哈）
1.准备材料：紫薯1个（约130克），面粉200克，酵母2克，水约75克（水量视面粉吸水性适量调整）
——方子来自万万。原方子很详细实用，围脖上问紫薯馒头做法的筒子可以参考
2.紫薯蒸熟，过筛成紫薯泥
——这一步需要耐心，慢慢来。过筛之后比较细腻，揉成面团也会比较均匀
3.将过筛后的紫薯泥加入面粉中，用手搓匀
4.酵母溶于水，逐步加入步骤4的面粉中，揉成均匀光滑的面团。蒙上布，饧30分钟
——我感觉添加了杂粮的面团要多揉，尽量揉均匀些
5.将饧后的面团再揉匀，充分排气，分成一个个剂子，整好型（我整的圆形），垫上玉米皮
6.将馒头胚子排入蒸屉中，置于热水锅上，盖上锅盖，饧发30分钟左右
——这次的馒头用的一次发酵法。口感比二次发酵法的馒头有嚼劲些。
以上就是紫薯馒头的做法花样的全部内容，1、分别用温水化开酵母放入2份面粉里 加入配方奶、紫薯泥、揉成光滑的面团。2、两份面团分成1/4份，搓成团。3、白面团擀成圆形，把紫薯面团包进去 用虎口收紧，收口处朝下摆放(做紫薯卷的化两个面团擀平。
