千张卷肉的做法？2片 千张卷肉的做法 1.准备原料 千张和五花肉、我因为省事所以拿料理机打成肉末的、结果打成肉泥了……2.肉末加葱姜米，盐，鸡精和适量的水搅拌均匀 3.千张切成手掌大小的方形 4.冷水入锅、焯水、那么，千张卷肉的做法？一起来了解一下吧。
用料
主料
豆腐皮2张
调料
食盐
适量
鸡精
适量
葱
适量
姜
适量
八角
2颗
桂皮
1小块
老抽
1汤匙
蚝油
1汤匙
元贞糖
适量
香叶
2片
千张卷肉的做法
1.准备原料
千张和五花肉、
我因为省事所以拿料理机打成肉末的、结果打成肉泥了……
2.肉末加葱姜米，盐，鸡精和适量的水搅拌均匀
3.千张切成手掌大小的方形
4.冷水入锅、焯水、可以去豆制品的豆腥味
5.捞出浸凉水
取出一张
把肉馅放在千张皮上
6.从下向上卷起
7.两边对折
8.卷包起来
9.包好的千张卷放在深盘中
这个盘子太浅了、后来换了一个盘子
10.锅中加少许油放入葱姜煸一下,加两勺水，放入桂皮，八角，香叶，调入老抽，蚝油，盐，糖，鸡精调好卤汁
11.蒸半小时拿出
12.取出、
把卤汁倒入锅中烧开
加淀粉勾芡
13.浇在肉卷上
用料
千张猪肉末小葱黑胡椒水淀粉盐味精耗油将做法保存到手机步骤
1将千张裁成大小合适的正方形若干张。步骤
2肉末加入盐、味精、花椒粉、胡椒粉、五香粉，再加一个生鸡蛋，朝一个方向搅打，使肉末上劲。步骤
3取裁好的千张一块，铺上一层肉末（注意底部留出一些空余以便包裹），然后将千张卷起，码入盘中。（注意码盘的时候让千张收口的一面向下）步骤
4取蒸锅，大火烧开水后将所有码好盘的千张卷放入蒸锅，大火蒸十五分钟。步骤
5蒸好的千张卷连盘取出，将盘中蒸出来的水滗到一个小碗中备用。步骤
6取炒菜锅，倒入上一步中滗出的水，加盐、味精、黑胡椒粉、耗油，烧开后加入少许水淀粉勾芡。将芡汁浇在千张卷上，撒上葱花即可。
用料
主料
豆腐皮2张
调料
食盐
适量
鸡精
适量
葱
适量
姜
适量
八角
2颗
桂皮
1小块
老抽
1汤匙
蚝油
1汤匙
元贞糖
适量
香叶
2片
千张卷肉的做法
1.准备原料
千张和五花肉、
我因为省事所以拿料理机打成肉末的、结果打成肉泥了……
2.肉末加葱姜米，盐，鸡精和适量的水搅拌均匀
3.千张切成手掌大小的方形
4.冷水入锅、焯水、可以去豆制品的豆腥味
5.捞出浸凉水
取出一张
把肉馅放在千张皮上
6.从下向上卷起
7.两边对折
8.卷包起来
9.包好的千张卷放在深盘中
这个盘子太浅了、后来换了一个盘子
10.锅中加少许油放入葱姜煸一下,加两勺水，放入桂皮，八角，香叶，调入老抽，蚝油，盐，糖，鸡精调好卤汁
11.蒸半小时拿出
12.取出、
把卤汁倒入锅中烧开
加淀粉勾芡
13.浇在肉卷上
原料编辑
猪肉馅、豆腐皮、生抽、鸡粉、葱丝、姜末、五香粉、香油、淀粉、植物油
2做法编辑
1、半肥瘦的猪肉馅中放入姜末、五香粉、生抽、鸡粉、香油、植物油，搅拌均匀。
2、适量水淀粉（使肉馅产生粘性），顺着同一方向使劲搅拌均匀。
3、豆腐皮提前用温发泡发，沥干水份。
4、搅拌好的肉馅平铺在豆腐皮上，末端要留出一小块空白。
5、顺着豆腐皮的一边慢慢卷起来，末端抹上湿淀粉用来粘合肉卷。
6、用牙签在肉卷的表面上扎些洞，防止蒸制时豆腐皮鼓起。
7、肉卷冷水入蒸锅，上气后蒸10-15分钟，取出放凉切小段。
8、装盘，撒葱丝即成[1]。
前言
千张是最家常不过的食材了，通常会用它炒肉丝、炒韭菜、炒豆芽，今天换个吃法，卷肉末、蒸着吃~
材料
主料：猪瘦肉200g、千张豆腐皮2片；
辅料：油适量、盐适量、香菇5朵、姜适量、生抽适量、油面筋2个、葱适量、鸡蛋1个、胡椒粉适量
千张卷肉末
1
准备原料，油面筋、香菇、葱、姜均切成细末
2
用料理机将肉搅成末，不要搅太久
3
加胡椒粉、适量油，加入一个打散的鸡蛋，与其他切成细末的食材搅拌均匀
4
将肉末平铺于千张豆腐皮上，最后端不要铺
5
卷成卷
6
卷好后盛盘，入蒸锅，大火12分钟，关火后3分钟再取出。
7
稍凉后切片，可沾辣酱即食，亦可勾芡，成品更好看。
小贴士
千多喜的小提示：
1.肉末不要搅拌太久，以免搅成肉泥影响口感。
2.可用五花肉或加入适量肥肉，入口更香。
3.晾凉再切，切口更整齐哈~
以上就是千张卷肉的做法的全部内容，肉丝卷千张的做法 1.鸡胸肉打成鸡肉泥，加入盐，淀粉、葱花、姜末、黑胡椒，蛋清，搅拌均匀。2.将千张切成宽约3.5厘米长8厘米的长方形。舀一勺鸡肉泥放在千张上离宽边约2厘米，卷起。3.依次做好剩下的肉卷。
