蔬菜鸡蛋卷的做法？蔬菜鸡蛋卷 食材: 胡萝卜,土豆,鸡蛋,青椒 做法: 1、胡萝卜土豆切丝,青椒切圈,锅中少许油,倒入蔬菜,一勺生抽,半勺蚝油,少许辣椒面,炒熟备用。 2、摊个鸡蛋饼,撒上黑芝麻,蔬菜丝放中间,卷起来即可。那么，蔬菜鸡蛋卷的做法？一起来了解一下吧。
你好！
蔬菜鸡蛋卷，若采用韩式做法，在蛋液中添加胡萝卜和甜椒，冲淡鸡蛋原有的味道，使得整款鸡蛋卷口感变得清新且富有营养。
食材：鸡蛋4个、胡萝卜1/4根、柿子椒1/4个、食盐1/3茶匙、植物油2汤匙、白糖1/2茶匙
做法步骤：
1、将4个鸡蛋磕入碗内，用筷子或打蛋器将鸡蛋打成均匀的蛋液；
2、将胡萝卜、柿子椒切成小丁备用；在打散的蛋液中加入胡萝卜丁、柿子椒丁、盐、白糖，打搅均匀；
3、在煎蛋锅中倒入少量植物油，待锅中油温3-4成热，倒入一半量的蛋液，晃动锅子；
4、待蛋皮表面的蛋液呈半凝固状态，用木铲将蛋皮的一端向内折叠，折叠一层后，用木铲轻轻压蛋卷表面，继续向内折，直至整片蛋皮折叠完毕；
5、将折叠好的蛋卷推向锅的一端，倒入剩余的蛋液，晃动锅子，使蛋液延展至锅的每个角落，并且与之前卷的蛋卷一端融为一体；
6、待第二层蛋皮表面的蛋液呈半凝固状态，用木铲将原先的蛋卷连同第二层蛋皮继续向内折叠，折叠完一层后，用木铲轻轻压蛋卷表面，继续向内折，直至蛋皮折叠完毕，最后的收口朝下继续煎一小会儿，使得蛋卷的口封紧；
7、将煎好的蛋卷码在食用菜板上，用刀轻轻的切成大小相似的段，码在盘中即可。
烹饪技巧：
1、因为四边形锅比较大，4个鸡蛋只需要倒两次蛋液就完成鸡蛋卷，如果锅比较小的，可以多倒1-2次蛋液；
2、可以根据个人喜好更换蛋卷的蔬菜，并且可以在蛋卷的表面挤上番茄酱。
猪肉蔬菜鸡蛋卷
食材：猪里脊，胡萝卜，西兰花，鸡蛋2个。
制作步骤：
1、猪肉用辅食机打碎，西兰花焯水后切碎，胡萝卜切成丁。
2、加入一勺辅食油搅拌均匀。
3、鸡蛋打散，小火摊成饼盛出，将肉馅均匀涂抹在鸡蛋饼上，从上往下卷起来。
4、上锅蒸20分钟，盛出切开。
首先应该把菠菜焯水一分钟左右，再捞出来三个鸡蛋加食用盐打散，再加入水淀粉搅拌均匀，菠菜切碎以后倒入鸡蛋液当中搅拌均匀，把菠菜蛋液放入平底锅中煎至蛋液凝固，撒上芝麻以后关火，再把培根卷进去，就可以了；菠菜需要提前焯水。
主料
鸡蛋2个面粉半碗
淀粉1大匙黄瓜半根
胡萝卜半个土豆半个
生菜几叶
辅料
盐少许
详解蔬菜鸡蛋卷饼的做法步骤
1.生菜洗净，黄瓜洗净切丝备用。
2.土豆洗净去皮切丝，用清水洗去淀粉捞出；胡萝卜洗净去皮切丝备用。
3.鸡蛋两个打散。
4.为了便于搅匀，面粉筛入蛋液（也可以不用筛，如果怕麻烦*^_^*）。
5.加入淀粉。
6.加入少许清水和盐，搅匀。
7.搅匀成稀糊状。
8.准备做蛋饼了：开火，平底锅注油润锅后将油倒出，此时，锅是很热的，为了蛋饼顺利成形，关火。
9.倒入面糊，转动平底锅，使面糊均匀地铺开。开火，小火，待面糊凝固后转动平底锅，这样蛋饼也会随之转动。摊熟一面后再翻面，直到两面全熟。
10.如此摊完面糊，这是蛋饼的模样。
11.摊完所有面糊后，接下来用同一平底锅放些油煎熟土豆丝和胡萝卜丝，别忘记撒少许盐。
12.熟后模样。
13.准备卷饼：先把蛋饼均匀地抹上自己喜欢的酱料（或蒜蓉辣酱或番茄意酱或花生酱或其他）。
14.铺上黄瓜丝和晾凉的土豆丝、胡萝卜丝。
15.放上生菜（其实卷什么全凭自己喜欢，可以荤素搭配，可以全素；可以象我这样生熟搭配，也可以全是能生吃的蔬果）。
16.从下半部分入手，向上折起。
17.从左至右卷好。
用料
鸡蛋生菜
番茄酱盐
醋五香粉
蔬菜厚蛋卷的做法
鸡蛋打到碗里打散，加几滴醋去腥。
生菜焯水沥干切成末（不要切得太细），加到蛋液中，放入盐和五香粉拌匀。
平地不粘锅小火加热，不用放油，用厚蛋烧的方法制作，在中间涂上番茄酱，卷的紧一点，不容易散。
起锅切片就完成了。
小贴士
可以用各种蔬菜替换，涂抹酱也都可以换，咸甜都可以，比如芝麻酱，花生酱，老干妈等。
以上就是蔬菜鸡蛋卷的做法的全部内容，1、猪肉用辅食机打碎，西兰花焯水后切碎，胡萝卜切成丁。2、加入一勺辅食油搅拌均匀。3、鸡蛋打散，小火摊成饼盛出，将肉馅均匀涂抹在鸡蛋饼上，从上往下卷起来。4、上锅蒸20分钟，盛出切开。
