大芹菜炒肉的做法？1、主料：芹菜500g，猪肉300g。2、辅料：盐适量，葱适量，料酒适量，酱油少许，味精少许。3、将芹菜切段备用。4、将猪肉切片备用。5、锅中放油，油烧热后放入肉片炒至肉片变色。6、肉变色后，加入料酒、酱油翻炒几下，那么，大芹菜炒肉的做法？一起来了解一下吧。
芹菜2或3棵，瘦肉2两。新鲜的红辣椒2个。
1、摘取芹菜杆，掐掉有叶子的一头，再把芹菜末端的根切掉，
然后切成小段，瘦肉则切成小片，红辣椒去籽切成小片；
2、在锅内多放点油，待油开后，将大蒜和姜爆炒，下芹菜段和红辣椒片，
加盐和味精，炒熟后装盘；
3、再放少许油，下瘦肉片，放酱油一小勺，加入少量水防止粘锅，翻炒一下，
再把炒好的芹菜和辣椒重新倒入锅内和瘦肉一起炒。这肉片熟了马上起锅，装盘。
主料：芹菜500g，猪肉300g
辅料：盐适量，葱适量，料酒适量，酱油少许，味精少许
步骤：1、将芹菜切段备用。2、将猪肉切片备用。
3、锅中放油，油烧热后放入肉片炒至肉片变色。
4、肉变色后，加入料酒、酱油翻炒几下，放入芹菜。
5、翻炒几分钟，加入盐和味精，翻炒几下即可出锅装盘，
芹菜220g，猪脊肉180g，油，盐，姜，葱，淀粉，料酒，花椒。
1.芹菜去叶切成寸段备用，猪脊肉切成细丝，用料酒，少许淀粉、盐抓匀腌制十分钟左右略入味。
2.锅中放适量油，加入肉丝，炒至肉丝变白后关火。
3.另起锅，放适量油，放花椒一起烧热，加入葱姜丝炒出香味，然后铲出，只留锅中油。
4.加入芹菜，快速翻炒，炒至芹菜翠绿，加入肉丝，翻匀后，加入适量盐，再略炒，即可出锅
1、水中浸泡一会
2、猪肉切小块腌几分钟，芹菜洗净后，切成小块，再用清水浸泡，
然后把猪肉切成小块，用酱油和料酒腌几分钟，腌过后的猪肉炒出来的味道，
热锅放油，加入腌好的猪肉，炒至猪肉变色后捞出备用。
单纯的炒芹菜就不要放了，在快要干锅的时候淋一点点油进去，要是放肉的话就要适当加水了那样超出来肉质松散好吃一点。求才纳
1、用料：芹菜500克、猪肉200克、花生油50克、花椒5克、盐适量、生抽10克、味精2克、葱少许、姜3片、红椒1个。
2、准备好食材，芹菜摘洗干净。
3、把芹菜用刀切成段，葱姜切成丝状。
4、猪肉洗净后用刀切成细条，红椒切成丝。
5、锅中倒入适量清水后，大火烧开后，加入一勺盐后，放入芹菜段焯至断生变色，捞出沥干用清水冲洗干净备用。
6、锅中倒入花生油烧热后放入花椒小火炸出香味后
7、放入葱姜丝爆出香味。
8、这个时候放入切好的猪肉条，继续用大火进行翻炒片刻。
9、看见翻炒的猪肉条段生变色时。
10、加入生抽进行调色。
11、加入适量的盐。
12、大火继续进行翻炒片刻。
13、这个时候加入提前焯水的芹菜。
14、用大火继续翻炒片刻后。
15、加入切丝的红椒。
16、再加入味精，经典家常菜的芹菜炒肉、不会加鸡精炒的、所以我加了味精。
17、大火翻炒所有材料和调料，继续翻炒1分钟后即可关火。好吃又好看的芹菜炒肉出锅咯。
折叠做法一
制作材料:
芹菜2或3棵，瘦肉2两。新鲜的红辣椒2个。各式芹菜炒肉
制作步骤:
1、摘取芹菜杆，掐掉有叶子的一头，再把芹菜末端的根切掉，然后切成小段，瘦肉则切成小片，红辣椒去籽切成小片;
2、在锅内多放点油，待油开后，将大蒜和姜爆炒，下芹菜段和红辣椒片，加盐和味精，炒熟后装盘，但千万不要加水;
3、再放少许油，下瘦肉片，放酱油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒重新倒入锅内和瘦肉一起炒。这里也不要放水，肉片熟了马上起锅，装盘。
注意事项:
整个工序中，一点水都不要放; 一定要把芹菜和辣椒彻底炒熟;炒肉片的时间不要过长。
折叠作法二
主料:芹菜500g，猪肉300g
辅料:盐适量，葱适量，料酒适量，酱油少许，味精少许
步骤:
1、将芹菜切段备用。
2、将猪肉切片备用。
3、锅中放油，油烧热后放入肉片炒至肉片变色。
4、肉变色后，加入料酒、酱油翻炒几下，放入芹菜。
5、翻炒几分钟，加入盐和味精，翻炒几下即可出锅装盘，一盘美味的芹菜炒肉就成了!
折叠做法三
食材:
芹菜220g，猪脊肉180g，油，盐，姜，葱，淀粉，料酒，花椒。[1]
步骤:
1.芹菜去叶切成寸段备用，猪脊肉切成细丝，用料酒，少许淀粉、盐抓匀腌制十分钟左右略入味。
芹菜炒肉要放一点水，那样炒出来的肉比较松散好吃。
材料
芹菜300克，瘦猪肉150克，干红辣椒2个、大蒜4瓣，生抽5ml、醋3ml、盐2g、植物油10ml。
做法
1、瘦肉切丝，放点生抽，腌制10分钟。
2、芹菜摘去叶子，洗净，划成细条，切成一寸左右的段。
3、蒜切片，干辣椒切段。
4、热锅凉油，下入肉丝炒散，肉丝变色后，放入辣椒、蒜片、芹菜段。
5、翻炒几下，放点生抽，菜快出锅时放盐。
6、顺锅边烹入醋，翻炒几下，关火。
以上就是大芹菜炒肉的做法的全部内容，1、准备好所用材料，五花肉切丝。2、芹菜截小段，葱切碎。3、热锅凉油。4、加入五花肉翻炒。5、肉上色之后加入香葱和少量的酱油，翻炒。6、倒入芹菜。7、翻炒片刻，加入少许水，适量的盐。8、大约5分钟即可出锅。
