芒果冰激凌的家庭做法？把芒果去皮去核后称重，然后放入食品处理机，搅打成芒果泥（多打一会儿，将果肉内的纤维全部打碎，冰淇淋才会细腻）。在芒果泥里加入柠檬汁和剩下的45克细砂糖，搅拌均匀，那么，芒果冰激凌的家庭做法？一起来了解一下吧。
做法一编辑
菜品介绍
菜名：芒果冰淇淋
做法
1） 将冰砖放入容器中，常温下稍作解冻。
2） 芒果去皮、将果肉切下、用手捏碎（口感更柔滑）柠檬挤汁。
3） 将芒果肉和柠檬汁倒入冰淇淋中，充分搅拌均匀，放入冰柜中冷冻。
4） 过几个小时完全冰冻后即可食用，用冰淇淋球夹做成球状、切些甜橙作装饰。
注：如不喜欢酸味的朋友，可少放些柠檬或完全不放。冷冻时、每隔30分钟搅拌一下，冰淇淋的口感会更细腻。
芒果(16张)
2做法二编辑
菜品介绍
菜名：芒果冰淇淋
做法
用料：
1、芒果500g（净肉）；
2、牛奶500g；
3、鸡蛋2个；
4、白糖50g；
5、原味酸适量；
6、蓝莓酱适量；
7、葡萄干适量。
步骤：
1、芒果肉切小块；蛋白蛋黄分开装。
2、牛奶煮约10分钟，浓缩至约100g重，晾凉。
3、将芒果肉、蛋黄、30g白糖、牛奶放搅拌机打成糊盛入盒子里。
4、蛋白装无油无水的干净容器里稍打出粗泡，再放剩下的320g白糖，续打至提起打蛋器尖端不下垂。
5、将蛋白放入装芒果糊里。
6、拌匀后盖上盖子，放冰箱冷冻约1-2小时（时间得根据你的冰箱的制冷较果来定。我昨晚做这个冰淇淋就被我家冰箱折腾惨了）。
7、每隔一定时间取出搅拌搅拌（据说隔半小时取出搅1次，搅3-4次就行了。
1、用料：蛋黄3个、细砂糖175克、牛奶400ML、动物性淡奶油250ML、香草精、芒果泥280克、柠檬汁25克。
2、将蛋黄、细砂糖、牛奶倒入奶锅，搅匀。
3、把奶锅小火加热，直到奶锅里液体将要沸腾时，立即离火。
4、倒入淡奶油，搅拌均匀。加入香草精和盐，彻底冷却。
5、把芒果搅打成泥，加入柠檬汁和细砂糖，搅拌均匀，放进冰箱冷藏1个小时。
6、将冷藏的芒果泥倒入奶锅，搅匀，放进冰箱冷冻。
7、冰淇淋液结冰后，取出来，用电动打蛋器搅打片刻，重新放入冰箱。之后，每隔半个小时取出来搅打一次，重复搅打4次，再将冰淇淋彻底冻硬，冰淇淋就做好了。
芒果雪糕的做法
食材
主料
芒果
100克
牛奶
200克
蛋黄
2个
奶油
150克
辅料
炼乳
4勺
步骤
1.所有的材料都准备好，还有牛奶，忘记拍了。
2.蛋清和蛋黄分离。
3.芒果去掉核，去掉皮，用料理机打碎。
4.蛋黄里加入两勺炼乳。
5.用打蛋器把蛋黄打散。
6.牛奶加热至锅边冒小泡。
7.把热牛奶缓慢的加到蛋黄里，同时打蛋器要不停的搅拌蛋黄。
8.把混合好的奶糊过筛两次。
9.取一个大的盆，加入冰水，把有奶糊的碗放进去，这样可以快速降温。
10.奶油里加入两勺炼乳。
11.打至六分发。
12.把凉了的奶糊倒入打发的奶油中。
13.再把芒果泥全部加入。
14.混合均匀后放入冰淇淋的容器内。
装好电池和搅拌棒。
15.按下开关后会自动搅拌五分钟。放入冰箱冰冻室后绿灯闪烁后取出即可。
用料
芒果泥280克
蛋黄3个
细砂糖175克
牛奶400ML
动物性淡奶油250ML
香草精1/2小勺(2.5ML)
柠檬汁25克
盐一小撮
步骤 1
三个蛋黄、130克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅，并搅拌均匀
步骤 2
把奶锅用小火加热并不断搅拌，直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势，立即离火
步骤 3
离火后，立即倒入全部的冷的淡奶油，并搅拌均匀。然后，加入香草精和一点点盐，并让它彻底冷却
步骤 4
把芒果去皮去核后称重，然后放入食品处理机，搅打成芒果泥（多打一会儿，将果肉内的纤维全部打碎，冰淇淋才会细腻）。在芒果泥里加入柠檬汁和剩下的45克细砂糖，搅拌均匀，放进冰箱冷藏1个小时
步骤 5
等第三步的混合物彻底冷却后，将冷藏好的芒果泥倒入，并用打蛋器搅打均匀
步骤 6
搅匀以后的冰淇淋液，放进冰箱冷冻。（因为这个分量比较多，所以我分装到了两个大碗里，这样之后的搅打比较方便）
步骤 7
冰淇淋液冷冻到开始结冰以后，取出来，用电动打蛋器搅打片刻，重新放入冰箱。之后，每隔半个小时取出来搅打一次
步骤 8
重复这个过程，搅打4次以上，再将冰淇淋彻底冻硬，冰淇淋就做好了。图中是最后一次搅打的状态，此时冰淇淋已经差不多快要冻硬
1、首先原料非常简单，新鲜芒果，新鲜柠檬，纯牛奶，奶油，糖，盐，香草，蛋黄。
2、先把芒果去皮去核，用料理机打成糊状然后加入柠檬汁拌匀，加入柠檬汁主要是为了使芒果不变颜色。打好后放入冰箱冷藏一个小时,使其成为粘稠的糊。
3、这时我们来做其他步骤:就是将蛋黄，牛奶，糖放在一起。
4、混匀,并小火加热到快要沸腾时，关火。
5、并立即倒入奶油，使其冷却，加入香草和一点点盐，盐一定不能省略，会增加好的口感。
6、待其彻底冷却，倒入芒果泥用打蛋器搅打。
7、打的顺滑细腻，蓬松起泡，即可放入冰箱冷冻，冷冻至开始结冰时，拿出来搅打，以后每半小时搅打一次，重复四次以上，搅打很重要，充分搅打冰淇淋才绵密细腻可口。
以上就是芒果冰激凌的家庭做法的全部内容，1、食材：芒果果肉250g、全脂牛奶40g、白巧克力80g、淡奶油100g。2、芒果果肉用料理机打成泥。3、全脂牛奶倒入奶锅中加热至80度左右，将白巧克力倒入加热后的牛奶中，静置1分钟，再搅拌至白巧克力完全融化。4、。
