红宗鱼的做法大全？1、原料：红棕鱼，花雕酒，葱姜，干辣椒，蒸鱼豉油，食用油。2、先将红棕鱼清理干净，去内脏切成段。3、然后再将葱切断，生姜切片备用。4、然后准备一个盘子，先将红棕鱼铺在盘子里面，然后在上面撒上葱段和姜片，那么，红宗鱼的做法大全？一起来了解一下吧。
鱼火锅
用料：
鲜活草鱼1条（约1500克）或花鲢鱼（2000克）、火锅底料300克、郫县豆瓣200克、泡辣椒末250克、泡姜150克、干辣椒节15克、豆豉末35克、姜颗30克、泡酸菜100克、花椒4克、蒜片30克、葱节100克、油酥黄豆40克、鸡精20克、味精15克、白酒25克、盐适量、白糖8克、料酒100克（或啤酒半瓶）、干细豆粉60克、色拉油800克。
制作：
1、鱼宰杀后治净，剔下两扇净肉，剔去腹刺，用斜刀法切成厚约2厘米的瓦块形大片；鱼骨斩成大块，鱼头劈成4-6块，加少许盐、白酒码味几分钟，用清水冲去鱼块上的血污粘液，然后粘匀干细豆粉。泡酸菜切成薄片，葱切成6厘米的段。
2、锅置旺火上，倒入油烧至六成热，先下蒜片、花椒爆香，再下郫县豆瓣、泡辣椒、泡姜、豆豉茸、老姜颗炒香，然后将鱼骨、鱼片分别放入锅中；待鱼片表面凝固成形时，速加清水1500克，再放入料酒、火锅底料、干辣椒节、鸡精、味精、精盐、白糖、葱节等调料，起锅倒入火锅盆中，最后撒入油酥黄豆即可上桌。
红棕鱼的家常做法如下：
1、红棕鱼洗净，用适量盐、少许生粉腌制半个小时；
2、姜、蒜、葱苗切好备用；
3、干锅放适量油，烧七成热，放入整条鱼炸，翻身时，将炒锅晃动几下，待鱼移动后再翻身，两面炸至金黄，盛出备用；
4、锅里留底油，放入姜、蒜爆香，再将番茄炒软，加入香菜，加少许清水，加生粉、酱油、蚝油各适量调制成味汁，备用；
5、将味汁淋在炸好的红棕鱼上，装盘盛出，美味的红棕鱼即可完成。
热锅放油将洗干净的红杉鱼放锅里中火慢煎
2.煎至两面微黄就装起来
3.取一碗加适量的醋
4.倒1勺的酱油
5.加适量的盐
6.加两块方糖（家里的白糖没了用方糖代替）
7.加点米酒（除腥味）
8.香菜洗干净
9.热锅放油下姜煸炒香
10.倒调好的味酱
11.再加进适量的清水大火烧开
12.放煎好的红杉鱼下锅
13.盖锅盖小火焖3分钟
14.开盖大火收汁
15.将红杉鱼装碟，铺上香菜
锅里余下的汁淋上香菜
清蒸红棕鱼做法
食材用料：红棕鱼，橄榄油，姜片，葱丝，生抽。
步骤
1.食材：红棕鱼。
2.将适量的姜洗净，去皮，切片，铺在蒸鱼盘里。
3.将红棕鱼洗净，放在姜片上。
4.炒锅倒入适量的清水，放入蒸架。
5.盖锅盖，大火煮滚。
6.揭盖，将鱼盘放入。
7.锅盖，旺火蒸10分钟。
8.揭盖，将鱼盘拿出，倒去盘子里的水。
9.将葱丝铺放在鱼身上。
10.热油锅。
11.将滚烫的橄榄油淋在葱丝上。
12.倒入适量的生抽，即可。
用米汤烹饪红棕鱼的做法
红棕鱼是一种美味的淡水鱼，它的肉质鲜嫩，肉质细腻，非常适合烹饪。今天我们就来分享一道用米汤烹饪红棕鱼的做法，让大家品尝到不一样的美味。
所需要的材料
1. 红棕鱼一条
2. 米汤500ml
3. 生姜1小块
4. 红枣5颗
5. 料酒1汤匙
6. 盐适量
7. 葱花适量
步骤1：准备材料
首先我们需要准备好所有的材料，将红棕鱼洗净，用刀在鱼身两面各切三刀，然后在鱼身上撒盐和料酒以提鲜。
步骤2：准备米汤
将锅子放到火上，加入适量的水和米，大火煮沸2分钟，关火，将水沉淀成米汤。
步骤3：烹饪红棕鱼
将准备好的生姜、红枣放到砂锅里，加入适量的米汤和红棕鱼，大火煮沸后转小火慢慢炖煮。炖煮的时间因鱼的大小而定，大概需要20-30分钟。
步骤4：出锅
将炖好的红棕鱼捞出，放在盘子里，再将剩余的煮汤倒出，取出生姜、红枣，撒上葱花即可。
小贴士
1. 用料酒和盐提鲜可以有效去腥。
2. 米汤烹饪可以保持食材的鲜香，且不会破坏食材的营养。
3. 生姜和红枣具有补脾益气的功效。
通过以上步骤，您就可以轻松烹饪出一锅口感细腻、营养丰富的米汤红棕鱼啦！
以上就是红宗鱼的做法大全的全部内容，原料（各种）鱼一尾 辅料葱丝、姜丝、绍酒、青红椒丝、生抽、醋、板油、植物油、蚝油 编辑本段做法一具体步骤第一步：鱼的选择：鱼的重量最好控制在500克左右，摆在鱼盘中美观是次要的，关键是生熟的火候比较容易把握。
