大头菜炒粉条的做法窍门？先将猪肉切末，加料酒、盐、淀粉、胡椒粉腌制。薄荷洗干净备用。准备好豆瓣酱少许。锅里放油，放入葱、姜、蒜 、豆瓣酱煸炒出香味。放入肉末翻炒翻炒至变色。放入生抽、白糖翻炒均匀。那么，大头菜炒粉条的做法窍门？一起来了解一下吧。
不可以选择大火，要在锅中提前倒一些油，炒菜的过程中不要放入水，提前用盐浸泡一段时间。提前放入葱和蒜炒出香味后再放入包菜，一定要注意放的顺序，提前将粉条泡好。
1. 大头菜洗净切丝。
2. 粉条用水焯软
3. 五花肉切丝
4. 热锅凉油，放肉丝滑开，加葱姜末、五香粉煸香
5. 下入大头菜丝、粉条翻炒，加海鲜酱油、糖、醋、盐翻炒至菜软榻
6. 加鸡精炒匀出锅。
1. 大头菜切丝，蒜切碎！
2. 粉丝温水泡半个小时
3. 热锅，油适量，加蒜蓉炒至金黄色！
4. 加入花椒粉，把准备好的粉丝和大头菜丝放入锅里！加老抽，带菜叶变软加盐！
1热水泡发粉条至熟
2卷心菜洗净，切片备用
3底油热后放葱姜蒜炝锅，放入十三香
4放入卷心菜翻炒，加入盐、酱油、辣椒油（或者红 干尖椒）醋
5卷心菜9成熟的时候加入粉条
6点味精出锅
小贴士
编辑
A.炒卷心菜粉条基本不用放水，洗菜时倒完水剩在盆底的一点点就够用了，如果你用的是全干的卷心菜，炒的时候就得加半勺水了
B.粉条一定要后放,不然卷心菜还没熟,它就已经炒碎粘锅了
食材
主料
大头菜
500g
干粉条
80g
五花肉
50g
辅料
油
适量
盐
适量
五香粉
适量
海鲜酱油
适量
鸡精
适量
葱
适量
糖
适量
醋
适量
姜
适量
步骤
1.大头菜洗净切丝。
2.粉条用水焯软。
3.五花肉切丝。
4.热锅凉油，放肉丝滑开，加葱姜末、五香粉煸香。
5.下入大头菜丝、粉条翻炒，加海鲜酱油、糖、醋、盐翻炒至菜软榻。
6.加鸡精炒匀出锅。
小贴士
大火快炒，使大头菜8成熟即可出锅。
做法如下：
1、将包菜用手撕成块，然后洗净，沥干净包菜的水分。
2、干辣椒切成段，姜、蒜切成片。
3、锅内放油烧热，放干辣椒、姜和蒜爆炒出香味。
4、倒入包菜，翻炒片刻后，加入食盐和白糖。
5、继续翻炒至熟后，加入酱油和陈醋翻炒均匀即可。
炒粉条先要将粉条下油锅里面拿一下，然后加上少许水再放入切好的包菜这样做出来的包菜粉条嫩滑不粘锅非常好吃
以上就是大头菜炒粉条的做法窍门的全部内容，步骤：1、红薯粉提前两小时凉水泡发，或者提前半小时温热的水泡发，洗干净控水。2、将大头菜用手撕成片，洗净，控干水分。3、小米辣洗净切小段，锅中放油，把小米辣炸香，然后放入大头菜翻炒变软。4、放入适量的盐和生抽。
