白菜醋溜饹馇的做法？白菜醋溜饹馇的原料是饹馇250克，白菜少量，看个人喜好，喜欢吃哪个就多放哪个，其它葱、将、蒜、酱油、盐、醋、香油、淀粉少许。做法就是将饹馇切成长方形块或者菱形块，入油锅中炸成金黄色捞出。锅内留少许底油，下葱、那么，白菜醋溜饹馇的做法？一起来了解一下吧。
锅内放油，放肉
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炒至变色，放葱姜
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放白菜
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加入少许酱油
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放入饹馇
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加入韭菜
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出锅前加点醋，完成
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滦南特产醋溜饹馇是一道具有地方特色的传统美食，以其独特的口感和酸辣味道深受人们喜爱。下面是一份详细的醋溜饹馇的做法：
【材料】
饹馇（也称豆腐皮）：适量
青红椒：各1个
胡萝卜：1根
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
食用油：适量
盐：适量
白糖：适量
白醋：适量
生抽：适量
料酒：适量
水淀粉：适量
花椒粉：适量
辣椒粉：适量
【步骤】
准备材料：将饹馇切成条状，青红椒、胡萝卜切成丝，葱姜蒜切成末备用。
热锅凉油，油温5成热时，下入饹馇条，炸至表面微黄，捞出沥油备用。
锅中留少量油，加入葱姜蒜末炒香，再加入胡萝卜丝、青红椒丝翻炒均匀。
加入适量的料酒、生抽、白糖、盐、花椒粉和辣椒粉，翻炒均匀，使调料充分融合。
加入炸好的饹馇条，快速翻炒均匀，让饹馇条充分吸收调料的味道。
根据个人口味，加入适量的白醋，翻炒均匀，使饹馇条更加入味。
最后，加入水淀粉勾芡，翻炒均匀，使汤汁稍微粘稠，更好地裹在饹馇条上。
出锅前，再次调整口味，确保酸辣适中，即可关火，将醋溜饹馇盛出装盘。
【小贴士】
炸饹馇时，油温不宜过高，以免饹馇外焦里生。
翻炒时，火候要快，以保持食材的新鲜口感。
醋的加入要根据个人口味适量增减，以达到最佳的酸辣口感。
勾芡时，水淀粉要先搅拌均匀，避免出现颗粒，影响口感。
对于大白菜，我们这儿每个家庭妇女都有着自己独特的做法，老妈喜欢炖着吃，加点粉条，冻豆腐，五花肉片，一顿一大锅，每次家里做这个菜，我和小妹准吃撑！不过，还有一种做法，我认为老妈做的最好吃，那就是醋溜白菜！
醋溜白菜是最经典的一道家常菜，做好的白菜咸淡适口，滋味浓郁，再配上一碗热乎乎的白米饭，那就太爽了！炒醋溜白菜，看似简单，但是好多人却做不好，您知道怎样炒才不出水吗？先放醋还是后放醋吗？
所需食材：大白菜（娃娃菜），粉条，五花肉，生抽，香醋，白糖，盐。
做法，1：买回的大白菜，只取白菜帮部分，切成筷子粗细的长条，粉条提前用温水泡软，五花肉切丝，洗净的香菜切段。
2：炒锅烧热加入少许的食用油，下入切好的白菜条，用热油稍微煸一下，盛出待用。
3：另起锅，加入少许的食用油，油热后放入一个八角，将其炸出香味，再放入五花肉丝炒制，炒香后加入葱姜末，再沿锅边烹入生抽。
4：炒出酱香味之后，下入白菜，炒制过程中不断用勺子按压白菜，使其快速熟透，看见白菜将要断生时，下入粉条。
5：粉条下锅后，翻炒均匀，然后开始调味，加盐，白糖翻匀，这时加入香醋，稍微炒一会，再加入少许的蒜末，香菜，淋点香油，翻匀即可出锅。
技术要领总结：
1：做醋溜白菜，夏天的白菜可能口感会稍微差点，还微微有点发苦，如果使用娃娃菜，就不会有这些问题，您做的时候可以试一下！
2：因为白菜这种食材本身没什么味儿，所以爆锅时，一定要把小料炒香，尤其是五花肉丝，葱姜蒜等，再就是炒这种家常菜的时候，可以先放进一个八角炸一下，这样别有一番滋味。
白菜醋溜饹馇的原料是饹馇250克，白菜少量，看个人喜好，喜欢吃哪个就多放哪个，其它葱、将、蒜、酱油、盐、醋、香油、淀粉少许。
做法就是将饹馇切成长方形块或者菱形块，入油锅中炸成金黄色捞出。锅内留少许底油，下葱、姜煸炒出味后，倒入切成同样长方形或菱形块的白菜，继续炒至九成熟，倒入适量酱油、醋、盐及少许清汤、香油、湿淀粉，使之成汁后，将饹馇下锅，即可装盘。
工具/原料：
白菜1个、淀粉1勺、醋2勺、盐少许、干辣椒4个、蒜2-3瓣、酱油半勺。
方法/步骤：
1、准备好原材料；
2、将白菜洗净，去梗后切成段。
3、锅中加油，烧热后下蒜末和干辣椒。
4、炒香后下白菜，翻炒到白菜变软。
5、加2勺醋
6、加半勺酱油。
7、加少许盐。
8、炒均匀后下水淀粉，将水淀粉和菜充分翻炒均匀。
9、出锅装盘。
以上就是白菜醋溜饹馇的做法的全部内容，先用油、葱花、呛锅，而后将白菜倒入锅中炒半熟，将饹馇（切成三角状或方块状）到入锅中一起炒，放盐、放少许醋，加少许水，盖锅盖、文火焖一小会，加点味精、香油，出锅。醋溜饹馇完成。色香味美，白绿搭配。
