甑糕的做法？甑糕做法：一泡米，米是糯米，水是清水，浸一晌，米心泡开，淘洗数遍，去浮沫，沥水分。二装甑，先枣子、葡萄干，后米，一层铺一层，一层比一层多，最后上面再铺一层红枣(蜜枣)、葡萄干收顶。三火功，那么，甑糕的做法？一起来了解一下吧。
1: 正版甄糕不是用红豆，但是那种豆我也找不到，所以就直接改红豆，一样香唷。
糯米、红豆、红枣先泡水三小时备
2: 糯米、红豆、红枣先泡水三小时备用。糯米加入适量的砂糖，搅拌均匀。
将糯米蒸熟，微湿润更优，剧中是
3: 将糯米蒸熟，微湿润更优，剧中是微湿润的唷。红豆建议也蒸熟，备用。
取一圆碗，碗底抹油，奶油沙拉油
4: 取一圆碗，碗底抹油，奶油沙拉油都行。
正版甄糕是一层一种食材，我综合
5: 正版甄糕是一层一种食材，我综合放。碗底抹油后先铺上一层综合红枣、葡萄干、红豆。
第二层铺上糯米，要压实铺平，倒
6: 第二层铺上糯米，要压实铺平，倒扣出来才会美美的。
第三层在铺上红枣、红豆、葡萄干
7: 第三层在铺上红枣、红豆、葡萄干。以此类推，正版是七层，且每层食材不同，但食材的堆砌却是重复的唷。我总共铺了四层，碗就满了。
放入电锅，加五杯水，至少要蒸3
8: 放入电锅，加五杯水，至少要蒸3-4小时。用竹笼蒸更对味，但我比较懒，用了电锅。
电锅跳起后别急着取出，持续让它
9: 电锅跳起后别急着取出，持续让它闷著。但可打开试吃豆类有没有熟透，若豆类是煮熟才铺上的，就没问题了。
倒扣后取下。美美的。很自然的甜
10: 倒扣后取下。
主料：糯米500克、芸豆100克、大枣150克
辅料：无。
甑糕的做法
1、长粒糯米淘洗后浸泡6~8个小时。
2、芸豆选红芸豆或花芸豆，洗净浸泡12个小时。
3、若羌枣甜度高，囗感好。
4、红枣洗净上锅蒸10分钟。
5、蒸好的枣稍晾一会儿，去核备用。
6、用深器皿，底部铺一层糯米，厚2厘米，放一层红枣。
7、再铺一层糯米，铺一层芸豆。
8、再厚厚地铺一层糯米。
9、码上一层红枣。
10、加适量清水，与糯米齐平即可。
11、盖上保鲜膜，上锅中火蒸1个小时。
12、出锅。
13、香甜软糯，迫不及待来品尝。
甄糕醪糟是以糯米、红豆、枣、醪糟为主要原料烹制而成的一道汉族特色美食。
食材
糯米 200克
芸豆 50克
红枣 15颗
蜂蜜 适量
白砂糖 适量
方法/步骤
1
糯米和芸豆至少泡半天
正宗甄糕的做法
2
红枣洗干净上锅蒸，锅底铺上一层厚厚的糯米
正宗甄糕的做法
3
再铺一层红枣 红枣上面再铺一层薄糯米，再铺一层芸豆 喜欢的多铺一些
正宗甄糕的做法
4
芸豆之上再铺一层糯米，最后把剩下的大枣放在最上面 加水没过大枣就好 按煮饭键 多煮几次 若觉得不够甜 可以浇一些蜂蜜进去
正宗甄糕的做法
5
大火蒸1.5小时，就可以开锅了
正宗甄糕的做法
END
注意事项
白砂糖不要放太多
其实甑糕是西安的一款特色小吃，由于蒸糕的深口大铁锅古名为“甑”，因此得名。而甑糕的主要食材是红枣和糯米，柔软细腻的糯米与香甜的红枣，色泽诱人，味道醇厚，让人忍不住就几大块下肚。
秋冬季节，来块儿热腾腾的甑糕吃进肚子里，那真是从身上暖到心坎儿里。
用料
糯米300克
红芸豆两把
红枣20-30颗
步骤 1
提前一天泡糯米，红芸豆。红芸豆至少泡够一天。
步骤 2
红枣洗干净，蒸锅上汽后大火蒸10-15分钟。
步骤 3
将蒸好的红枣去核，切成小块。备用。
步骤 4
在压力锅内胆加水（水的高度为碗高度的1/2-1/3），把填好原料的碗放进内胆里。盖上盖，定时按照压力锅最长时间定时。
步骤 5
点击查看大图
时间到了，等压力散去后既可开盖食用。洒上白糖或者蜂蜜都可。
小贴士
如果家里人多，可以直接拿压力锅内胆当放原料的容器。不过这样原料用量会相应增多。喜欢软一点的可以多放点水。
这款陕西小吃甄糕，是用糯米和芸豆蜜枣大枣做的，很糯，很自然的枣甜，做法很简单，味道还不错哦，在这里分享给大家，自己做的货真价实了也丰富，当早点很不错，大家可以试试哦。
食材:糯米一碗、红芸豆小半碗、红枣数粒、蜜枣适量
做法：
1、糯米淘洗，芸豆浸泡6小时，蜜枣，大枣备好。
2、红枣洗净和芸豆放锅里蒸50分钟。
3、将蒸好的枣中间切开取核，蜜枣和一切两半。
4、将泡好的糯米蒸熟，糯米：水=1:2左右。
5、蒸熟后的糯米。
6、取一容器，刷一层熟油，先在容器底铺一层糯米，也可以先放一层芸豆这样好倒模。
7、然后再放一层芸豆，铺一层糯米。
8、再放一层蜜枣，再铺一层糯米。
9、最后一步放一层大枣就完成了。
10、放蒸锅得蒸至少1个小时以上。
11、蒸好后用木铲把大枣撵一下均匀的铺在糯米上。
12、然后倒入盘中 ，切块，喜欢吃甜食的可以在上面浇几滴蜂蜜，趁热吃很好吃，冷了耶别有一番风味。
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以上就是甑糕的做法的全部内容，1: 正版甄糕不是用红豆，但是那种豆我也找不到，所以就直接改红豆，一样香唷。糯米、红豆、红枣先泡水三小时备 2: 糯米、红豆、红枣先泡水三小时备用。糯米加入适量的砂糖，搅拌均匀。将糯米蒸熟，微湿润更优。
