杂粮窝头的做法大全？取一个剂子揉成团，用一只手的大拇指捏出凹陷，即成小窝头的形状 步骤11杂粮窝窝头怎样煸 全部整形之后，放在抹过油的蒸笼上，松弛15分钟 步骤12杂粮窝窝头怎样做 开水上锅，那么，杂粮窝头的做法大全？一起来了解一下吧。
食材
食谱热量：417(大卡)
主料
玉米粉250克
小米面50克
方法/步骤
要想做出的窝头松软、有奶香，需加入些牛奶、小米面、黄豆面、白面，一起做，还需要加入发酵粉，发一下，但不能发得太过，要不然就成了发糕啦。
首先，需将玉米粉、小米面、黄豆面、糜子面、白面按我上面说的比例比例放放在一起，混匀
（注：如感到各种面粉种类太多，也可以直接去粮店买配好的窝头粉，基本上大同小异。）
将50克糖，用温牛奶化开，慢慢放入混和好的窝头面中，不断搅拌让所有窝头面都沾上水，之后用手揉成匀
注意：此时需让所有干面都粘上水，没有干面了再放一起揉，否则软硬度会不合适滴。
如果喜欢吃枣的话，可将枣去核，切成小块放进去，大约10个左右即可，如不喜欢吃枣也可不放，不影响口感
将面团按喜欢的大小分成小份，用手捏成窝头形状
先揉成小圆团，将一面在手心拍平，在平面上做一个洞，就OK了
在蒸锅里放入凉水，将做好的窝头放入，等30分钟，等面发起来
点火蒸30分钟，关火后，不要着急开锅盖，等5分钟后再开，一锅松软的奶香窝头就做好了，方法很简单，大家也来试试吧
注意事项
如果牛奶不够，加入温水即可，最好别加凉水，影响发酵哈
粗粮窝窝头的做法
加的各种料按差不多一比一的量来就行，哪个多点少点没关系。燕麦，玉米渣和黑芝麻我都洗过。
用温水和面，我是先把酵母放进温水里再一起倒进面粉里。这是我揉好的面团，面团不黏手了就是水面比例合适了。然后醒了30分钟。（其实，我也不确定要不要醒面，要醒多久。天呐我这样子怎么做菜谱。╮(╯_╰)╭）
30分钟后我开始做窝窝头，因为不是只用面粉做的面团，所以我没有揉面，直接揪了面团揉了两下，然后做成窝窝头状。弱弱的说一句我不会做窝窝头，脑海里参照超市里买的速冻窝窝头的样子在面团一侧戳了个洞，配合着另一侧做成图片中的样子。做好后我又放了15分钟，在最后五分钟的时候，我准备锅里加水烧开。
水烧开后，放上窝窝头，15分钟左右后看一下，应该就熟了。
我没有来得及确认我蒸了多长时间，因为我把锅烧糊了，加水加少了，但是从开锅到我发现锅糊了这段时间应该在15到20分钟之间。虽然锅糊的都刷不出来了但是这个窝窝头还是很好吃的。
小贴士
窝窝头，中国北方地区常见的面食。采用天然绿色的五谷杂粮为主要原料，其中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。其中含有的玉米油，更能降低血清胆固醇，预防高血压和冠心病的发生。
如今的窝窝头已经是一种绿色、美味、营养、健康的美食了，因粗粮对身体健康很有好处，因此广受现在消费者的喜爱。
中文名
窝窝头
外文名
steamed bread of corn
主要原料
玉米粉，黄豆粉
是否含防腐剂
否
主要营养成分
多种蛋白质
快速
导航
营养成分生产制作食用指南主要功效禁忌与副作用
饮食文化
历史记载
窝窝头起源的历史是不可考了，但我们知道至少在明朝已经有这个名称，即是去今有三百多年的历史了。李光庭著《乡言解颐》卷五，载刘宽夫《日下七事诗》，末章中说及“爱窝窝”，小注云，“窝窝以糯米粉为之，状如元宵粉荔，中有糖馅，蒸熟外糁自粉，上作一凹，故名窝窝。田间所食则用杂粮面为之，大或至斤许，其下一窝如旧而复之。茶馆所制甚小，曰爱窝窝，相传明世中富有嗜之者，因名御爱窝窝，今但曰爱而已”。照这样说，爱窝窝由于御爱窝窝的缩称，那么可见窝窝头的名称在明朝那时候已经有了。
共4张
美味窝窝头
词语意蕴
窝窝头是用玉米面或杂合面作成的。
1、要想做出的窝头松软、有奶香，需加入些牛奶、小米面、黄豆面、白面，一起做，还需要加入发酵粉，发一下，但不能发得太过，要不然就成了发糕啦。
首先，需将玉米粉、小米面、黄豆面、糜子面、白面按我上面说的比例比例放放在一起，混匀
（注：如感到各种面粉种类太多，也可以直接去粮店买配好的窝头粉，基本上大同小异。）
2、将50克糖，用温牛奶化开，慢慢放入混和好的窝头面中，不断搅拌让所有窝头面都沾上水，之后用手揉成匀
注意：此时需让所有干面都粘上水，没有干面了再放一起揉，否则软硬度会不合适滴。
3、如果喜欢吃枣的话，可将枣去核，切成小块放进去，大约10个左右即可，如不喜欢吃枣也可不放，不影响口感。
4、将面团按喜欢的大小分成小份，用手捏成窝头形状
先揉成小圆团，将一面在手心拍平，在平面上做一个洞，就好了。
5、在蒸锅里放入凉水，将做好的窝头放入，等30分钟，等面发起来。
6、点火蒸30分钟，关火后，不要着急开锅盖，等5分钟后再开，一锅松软的奶香窝头就做好了，方法很简单。
扩展资料：
营养成分
富含人体必需的多种蛋白质、氨基酸、不饱合脂肪酸、碳水化合物、粗纤维和多种微量元素、矿物质，属低脂、低糖食品，尤其适合糖尿病人及肥胖人群食用。
用料： 玉米面:50克糯米粉:40克红豆粉:20克白糖:适量葡萄干:适量温水:适量
步骤：
1
首先准备好主料：玉米粉，糯米粉，红豆粉
2
将三种面粉倒入干净的碗中
3
加适量白糖
4
加入温水，40度左右，用筷子搅拌成块
5
活成面团，
6
把面团分成均匀的四份
7
大姆手指摁出一个洞，捏成窝窝头形状
8
你点之后，放一粒葡萄干在最顶端
9
将做好的窝窝头摆入蒸锅
10
蒸20分钟
11
蒸好的窝窝头，凉一下在拿出来
12
可以吃啦
以上就是杂粮窝头的做法大全的全部内容，1、粗粮的口感比较粗糙，如果全部用玉米面，不仅吃起来非常干，而且容易开裂，所以一定要加一些白面。正确的做法是杂粮面：白面=1:1，因为白面的黏性大，做成窝窝头不会开裂，口感也比较软。2、把250克玉米面、。
