北非蛋的做法？那么，北非蛋的做法？一起来了解一下吧。
盐焗鹌鹑蛋的做法
1.材料鹌鹑蛋、海盐
2.鹌鹑蛋清洗干净、烘干水分
3.海盐放锅炒热
4.汤碗里铺一层海盐、放一层鹌鹑蛋
5.放海盐盖住鹌鹑蛋、再放鹌鹑蛋、依次类推
6.依次完成
7.锅里放冷水、放鹌鹑蛋(用盖子盖住)、隔水蒸20-30分钟
8.出锅后、还不能吃哦、就这样盐焗着放一天(这样才入味、想更入味可以敲裂鹌鹑蛋壳)
9.挖出鹌鹑蛋、即可食用
材料小生蚝，生粉，鹅蛋，盐1小匙，虾酱1小匙，胡椒粉，韭菜
生蚝虾酱煎鹅蛋的做法
1.小生蚝用生粉抓抓洗净沥干水。
2.鹅蛋打散加盐/虾酱一小勺，拌匀，放生蚝加点胡椒粉。
3.加韭菜碎。如果喜欢口感实一些的可以加点生粉。
4.平底锅放油烧热。把蛋糊放下煎熟。翻面再煎。
材料牛肉，酒，香油，胡椒，生粉，生抽，黄瓜条，小苏打，鹅蛋，葱，盐，鱼露
鹅蛋炒牛肉的做法
1.牛肉半斤用酒/生抽/生粉/胡椒粉/香油拌匀腌十分钟.如果早上买来晚上吃也可以切好腌冰箱冷藏.
2.如果你的牛肉不是牛霖肉.黄瓜条.建议你最好在炒前加点小苏打.可以让牛肉更鲜嫩.切记不能过量.
3.鹅蛋一个(鸡蛋要三个)打散加盐调匀后加点葱花拌匀.
4.油锅烧热.下油，油有点温度时下牛肉.(温油下锅能让肉类嫩滑).炒到牛肉半熟时倒入蛋液翻炒.如果你喜欢鱼露味道可加点鱼露.
原料：香椿芽2两、鹅蛋2个。
香椿芽炒鹅蛋的做法
1、香椿沥干水分，切碎。
2、鹅蛋加少许盐打散成蛋液。
3、将香椿碎、鹅蛋液拌匀。
4、锅放油下蛋液摊成蛋饼出锅。
材料
鸡蛋10个，啤酒一罐330ml，酱油10ml(生抽老抽对半)，白糖30克，盐10克
做法
1、鸡蛋加水煮熟。
2、剥壳后加入啤酒和白糖，酱油以及盐一起煮。
3、煮干即可。
小诀窍
想鸡蛋里面更入味，可以在鸡蛋上划几道口子哦.
1.鹌鹑蛋洗净，沥干水分
2.将海盐放入锅中炒热直到微微泛黄
3.取一个大的瓷碗，趁热铺上一层炒过的海盐，铺一层鹌鹑蛋
4.再撒一层盐，再铺一层鹌鹑蛋，最后将盐全部倒在上面覆盖住蛋
5.将烤箱调至100度，上下火，把装好鹌鹑蛋的碗放进去，10分钟，关火即可
菜谱小贴士：
1.如果没有烤箱的话，用普通锅也可以的，将盐炒热后把蛋平铺在上面，然后转最小火盖上锅盖五分钟，关火再焖五分钟即可。一定要用最小火否则蛋容易爆裂；
2.为什么焗蛋用粗盐比细盐更好，因为粗盐的颗粒大，而蛋本身有小细孔，如果用我们平时炒菜很细的盐的话，很容易使盐通过蛋的细孔渗透进去，如果长时间焗就会使蛋比较咸，而用粗盐就不会有这种问题；
3.盐炒热后要很快倒在碗里，并送入烤箱，这样可以维持盐的热度不降低，保证蛋在时间内成熟；
1.备鹌鹑蛋及粗盐。
2.干锅烧热，下粗盐。煮至盐热。
3.将鹌鹑洗净，沥干蛋表水份，将蛋插在盐中，满过蛋的三分之二左右。
4.再上盖子，大火煮五分钟，再转小火焖煮五分钟。
5.开盖子放凉夹出食出。
6.一份简单快速的盐焗鹌鹑蛋完成。
小贴士
我有的是腌制盐，比我们平常吃苦头细盐还要再粗一点，如果亲们能买到粗海盐那就更好了。还有就是用过的盐，可以存起放至下次用。
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