红豆沙馅的做法？用料 ：面团材料 高筋面粉（普通面粉也可以） 600g 酵母粉 10g 细砂糖 50g 温水 300g 红豆沙馅材料 细砂糖 适量 红豆 适量 玉米油 20克 红豆馅包子的做法 准备好材料，红豆的用量我写了适量，我就放了半包，大概能做出20个包子，那么，红豆沙馅的做法？一起来了解一下吧。
买来的红豆沙怎么做月饼馅红豆沙可以做月饼的时候按照它步骤去做，在老红豆沙包到里面，金额烤箱来烤就可以做出月饼洗。
步骤
1.红豆提前泡发一夜
2.然后放入干净的锅里，加入水，盖过红豆一些就好
3.然后大火煲开转小火煲40分钟
4.包好的红豆
5.然后红豆分别放入搅拌机里，分次搅成红豆泥
6.打好的红豆泥
7.红糖拿刀直接剁碎
8.平底锅预热，放入比平时多些油
9.油温热后倒入红豆泥。转中小火，要不停的搅动
10.搅到水干些时。倒入红糖。继续搅到水干
11.搅成这样就可以了
小贴士
炒豆沙的全程都要中小火，不然会焦。炒的过程中一定要有耐性。
自制红豆沙馅的做法
主料
红豆
770g
细砂糖
385g
色拉油
166g
熟面粉
58g
辅料
水
适量
步骤
1.红豆洗净，用足量的清水泡足过夜；
2.将泡发豆子的水倒掉，再清洗下红豆，沥掉水份倒入锅内；
3.加入足量的水，高压30分钟；
4.倒入搅拌机，打磨成糊状；
5.磨好的糊，倒入锅内；
6.一次性加入足量的糖；
7.中火翻炒；
8.分三次加入液体油脂，每次都要充分吸收后再加入下一次；
9.边炒边搅拌，会发现馅会慢变粘稠；
10.炒到这种程度的时候都已经超过1小时了；
11.这时另起一口锅将面粉小火炒至断生；
12.炒制这种程度的时候，再炒五分钟；
13.五分钟后的样子；
14.筛入炒熟的粉类；
15.拌匀成馅，盛出放入密封盒，晾凉后冰箱冷藏保存
红豆馅包子
用料 ：面团材料高筋面粉（普通面粉也可以）600g酵母粉10g细砂糖50g温水300g红豆沙馅材料细砂糖适量红豆适量玉米油20克
红豆馅包子的做法
准备好材料，红豆的用量我写了适量，我就放了半包，大概能做出20个包子，标准大小
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放300g温水将酵母粉兑开，放一旁待用（用温水兑开主要是让酵母发挥得更快）
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取出600g的高筋粉，放入50g细砂糖搅拌，再将酵母水分三次倒入开始和面
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揉面要揉到表面光滑，时间大概揉7.8分钟吧
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揉好面封上保鲜膜开始发酵，发酵两倍大即可
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夏天发酵的时间会快，冬天就会很慢，如果是白天有太阳的情况下可以放到太阳下发酵，温度高就快，如果是晚上发酵的，为了发酵快，建议烧开一锅水关火，把揉好的面团晾在蒸架上，盖上锅盖，发酵半个小时就发好了，如果是常温发酵大概需要1个半小时
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趁发酵面的时间我们来做红豆馅，如果有电压力锅最好，只要压30分钟就可以了，如果没有就要提前浸泡几小时就容易煮开
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将煮好的红豆放入果汁机打，煮红豆的水不要倒掉，放入果汁机一起打，打细腻即可
打好的红豆倒入不粘锅开始炒，放入20克玉米油，这炒是个体力活，因为打红豆有下水打，没水又打不了，所以就要靠炒干，下细砂糖炒，甜味根据自己的口味下，边炒边搅拌，不搅拌会糊，努力吧，挺累的
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不用炒太干，如果炒太干，冷却后还会干的，包子馅不用太干，这样吃起来会很滑很细腻
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这是冷却后的
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可以包了，皮不用太厚，我拍这个皮厚了点，再薄一点就可以了
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包好之后，垫上不粘垫或包子纸，如果两样都没有，可以刷层玉米油防粘，冷水上锅蒸上15分钟即可，用冷水蒸会使包子第二次发酵，包子会更松软
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材料：
红豆 300g
苏打粉1/2茶匙
砂糖 150g
麦芽糖100g
奶油或沙拉油 100g
做法：
1. 红豆洗净，以水浸泡约6小时后，滤乾水份。
2. 将红豆放入锅内，加入4杯水及苏打粉，煮至熟烂。
3. 用搅拌机打烂红豆(连水)，用布袋隔去水份。
4. 将豆沙放入锅内，加入糖及麦芽糖，再加入奶油或沙拉油，炒至糖融化即可，
你也可将奶油与糖及麦芽糖先炒至融化后再加入豆沙，这样炒出的豆沙会更黑更亮。
step 3. 原著要用汤匙压烂豆，再过筛，我改左用搅拌机。
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豆沙泥 (改自甜食新主张)
豆沙泥 (From 比比妈妈)
豆沙泥
材料 ：
红豆 300 克
砂糖 180 ~ 240 克
盐 一小撮
做法 ：
红豆略洗一下, 除去虫咬的豆子. 和大量的水一起放入锅中, 开中火, 煮至
滚时, 再续煮 5 ~ 6 分钟. 倒在滤网上滤净, 锅中再加水, 以相同方式煑
2 ~ 3 次.
将红豆连同大量的水开小火炖煮, 间中有浮沫时, 要捞去. 当豆子浮出水面
时,便再加水. 要使豆子浸入水中, 续炖煮. 需时约1 小时.
煮过红豆连同汤汁放凉后, 一同放入搅拌机打碎之后再用滤网滤掉外皮, 把
剩下的豆沙倒入纱布巾里, 挤乾水份. 放入锅中, 加入 1/3 糖, 开小火, 以
木杓从锅底翻搅, 炖煮, 以剩下的砂糖以同样作法绩煮, 喜欢爽口的豆沙,
便少放一点糖, 喜好甜的豆沙便可多放一点. 炖煮到锅底中留下痕迹时, 木
杓沾上豆沙时, 关火, 放入盐, 快手拌匀. 移到方盘摊平放凉
做后心得 ：
我只用了一半份量的糖, 因我边炖煮边试味.
我没有做去豆皮的动作, 因我煮到开火, 变成豆蓉.
以上就是红豆沙馅的做法的全部内容，首先把红豆在清水中浸泡四个小时，洗净后倒进高压锅中，清水要没过红豆一厘米，等到上汽后，用小火煮二十分钟左右，等到高压锅的气放完了，豆中的水也就差不多没了。这时候再用搅拌棒把红豆打成沙，加入白糖，在锅中慢慢的炒，一直等到红豆沙中的水分比较少的时候，加入一点黄油搅拌均匀。
