虾仁西葫芦的做法？葱姜 盐 糖 料酒 酱油 食用油 干虾仁烧西葫芦的做法 西葫芦洗净切片备用 干虾仁用温水泡软备用 葱姜切末备用 下油锅，爆香葱姜，下入干虾仁煸炒40秒，烹入料酒、酱油。倒入西葫芦，下入盐和少量糖调味 西葫芦炒至断生即可关火盛盘 小贴士 1、干虾仁有咸味，盐要酌减。 2、西葫芦看自己口感，那么，虾仁西葫芦的做法？一起来了解一下吧。
西葫芦炒虾仁的步骤如下：
1、虾去壳洗净，用少许盐和料酒抓匀腌制5分钟备用，西葫芦洗净取蒂，再直的切开一分为四，取其中一块用刀去掉中间的籽
2、把去掉籽的西葫芦翻面，用斜刀把西葫芦切成薄片，取干净的锅烧开水关火，放入西葫芦片烫一下即可捞起备用
3、取干净的锅烧热倒入少许色拉油，烧至油温五层热，倒入腌制好的虾仁翻炒断生
4、把烫过的西葫芦倒入锅内一起翻炒断生，再依次加入少许糖、盐、鸡精继续把调料炒匀
5、干枸杞子提前用温水泡软，沥干水份后加入锅内翻炒匀，即可关火起锅装盘
用料
猪肉250克
虾仁130克
笋干（泡发好的）150克
姜适量
小葱适量
虾皮适量
生抽10克
老抽5克
蚝油5克
糖2克
香油5克
盐适量
蛋清20克
馄饨皮150克
笋干虾仁鲜肉大馄饨的做法
我用的这种盐腌的半干笋，最好提前一夜泡，清洗干净表面盐份，至少换三次水。
如果你是这种干笋，只需提前一夜泡发好就可以。
这是泡好的羊尾笋。
青虾去头去皮去肠，小葱切碎，生姜混合虾皮一起切碎。
将虾仁一半切成泥一半切成略大的颗粒
肉糜虾糜加入所有调料和小葱生姜虾皮碎，搅拌均匀上劲后，加入笋干拌匀。
馅料准备好，再准备一个放馄饨的东西。
拿一张皮，馅料放中间。
面皮边上抹少量水对折
两边黏在一起就可以了
小贴士
盐需要根据你的笋干咸度自行调节，用新鲜笋也同样适用。
西葫芦的做法：
虾仁鸡蛋西葫芦
用料：扒好的鲜虾仁一碗，鸡蛋两个，西葫芦一个大一点的，面粉少许，盐少许，花生油，蒜、姜 少许。
制作过程：
1、先手扒虾仁，扒好虾仁，放入少量盐，用手抓匀，再放入少量面粉，用手抓匀。
2、西葫芦切片，姜蒜切片。
3、将鸡蛋炒嫩，放到盘里。
4、锅中放油，蒜姜爆锅。
5、虾仁炒至金黄色。
6、放入西葫芦，炒出汤汁，最后倒入炒好的鸡蛋，放入盐收汤即可。
7、出锅。盛入盘里，即可食用。
用料
鲜虾适量
西葫芦1个
料酒适量
胡椒粉少许
葱花少许
鱼露少许
盐适量
油适量
虾仁西葫芦的做法
鲜虾去壳挑虾线，加少许料酒、胡椒粉抓匀腌制十分钟；西葫芦切三角片；
油烧热，下葱花爆香，放虾仁翻炒，待虾仁变色后，放入西葫芦片，翻炒几下，加鱼露和盐，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
鲜虾可以放到冰箱冷冻片刻，皮会更好剥。
滑蛋虾仁
用料
虾仁200g
鸡蛋4个
香葱2支
水淀粉3大勺
盐1/2小勺
料酒1小勺
蛋清1大勺
玉米淀粉1小勺
白胡椒粉少许
滑蛋虾仁的做法
虾仁用少许盐混合均匀放置5分钟,然后将盐洗去（用盐先抓洗一下就可以洗去表面的黏液,这样炒出来的虾仁才会清脆好吃)；用厨房纸将水份吸干虾仁，如果没有吸干水份，腌制的时候不容易附着腌料
擦干的虾仁加盐、料酒、蛋白搅拌均匀后，再下玉米淀粉拌匀腌制片刻
鸡蛋打散加入调味料（盐1/2小勺、白胡椒粉少许）混合均匀，香葱切成葱花，水淀粉搅拌均匀准备好；烧一锅滚水，将腌拌好的虾仁入锅，略为汆烫至七分熟（约30秒），备用
将烫过的虾仁放入蛋液中，加入葱花、水淀粉混合均匀
起油锅，放入2大勺油，油烧热后，将混合虾仁的蛋汁倒入，一开始不要翻动，感觉蛋液周围开始凝固就用锅铲迅速划圈圈将蛋炒散，等大部份的蛋液一凝固马上关火盛盘，避免蛋炒的太熟不够滑嫩
小贴士
1、虾仁洗过之后要吸干水分，如果没有吸干水份，腌制的时候它不会附着腌料
2、虾仁一定要加蛋白、玉米淀粉腌制才会在虾仁外表形成保护膜，炒时不会过老
3、虾仁要先烫过再炒，如果直接和蛋一起炒，因为蛋比较容易熟，虾子炒熟了，蛋也老掉了
4、蛋液中加入水淀粉会让鸡蛋的口感更滑嫩
5、所有食材预先调味好再一起倒入锅中拌炒，可以保有虾与蛋的鲜嫩与滑口
以上就是虾仁西葫芦的做法的全部内容，虾仁炒西葫芦的做法步骤 1.把西葫芦洗干净、削皮去子、横切两半、然后切片。2.虾仁洗干净 切葱花 然后在虾仁上点滴红酒。3.锅热放入2勺橄榄油、先炒葱花和虾仁 、不停的翻 、小火，然后放入西葫芦片。4.放一点盐、花椒粉、翻炒2分钟、看西葫芦变色、变得透明就好了。5.装盘上桌 赶快吃吧。
