炒扁豆角的做法？1、扁豆摘去两头的尖尖，清洗干净。2、锅里放水烧开，滴上几滴食用油，放进扁豆氽水。3、再沥干水待用。4、锅里放猪油，倒进沥干水的扁豆炒匀。5、放点辣椒提辣，加盐将扁豆炒熟。6、待扁豆炒熟时调入调味鲜炒匀即可出锅。7、成品图。那么，炒扁豆角的做法？一起来了解一下吧。
炒菜的时候我切了一只西红柿，切成小块和大蒜一起爆出鲜味。软烂出汁后，再放入肉丝煸炒。目的是为了借助西红柿的鲜，来去除肉丝多余的油脂，整道菜口感更清爽出色。您有时间可以用我的做法来试着做一次，真的相当不错呢。
【食材】
扁豆角、五花肉、西红柿、大蒜、干辣椒、生抽、老抽、盐、蚝油
【做法】
1.、扁豆角冲洗干净，掐去两端，斜刀切成长条。西红柿切小块，五花肉切粗丝。大蒜、干辣椒分别切碎备用。
2、锅内放油烧热，放入大蒜碎和干辣椒，大火爆出香味。
3、放入西红柿，大火翻炒至软烂出汁。
4、放入肉丝，翻炒至变色。
5、倒入扁豆角，加一勺盐、一勺蚝油、两勺生抽、一勺老抽，翻炒均匀，等扁豆角断生后即可出锅。
【小贴士】
1、 这道扁豆角炒肉丝放入番茄是为了增鲜，也可以用少量醋来代替番茄。我炒的时候没有去皮，讲究口感的朋友可以用小刀轻轻刮一下番茄的皮，使它皮肉分离，这样轻轻一揭，番茄皮就可以去除了。
2、 大火把肉丝炒到微焦的状态会更好吃，肉中的油脂会被大火逼出，只剩肉香。
3、 秋燥怕上火，也可以去掉干辣椒。
4、 扁豆角一定要炒熟，可以适当多炒几分钟。
1、将扁豆角去掉两头的尖，用水清洗干净，再准备猪肉和葱。
2、将扁豆角切成丝，将猪肉切成片，将葱切成片。
3、将锅放在灶上，放入花生油，再放进葱花炝出葱香味。
4、香味出来后，将肉片放进锅中，用铲子快速炒，炒至发白。肉片炒成白色后，将适量的酱油倒入锅中，用铲子翻炒均匀。
5、再在锅中加入适量的料酒，增加肉的香味，同时可以去腥。
6、将扁豆角丝放入锅中，和肉片一起炒匀。
7、根据菜的多少，在锅中加入适量的盐，调一下味道。
8、炒扁豆角一定要炒熟，可以在锅中加入少许水，这样熟得更快一些，当豆角丝炒熟变软，就可以出锅了，盛上一碗米饭，就可以美美地吃了。
主料
扁豆角
350g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
卤子
适量
酱油
适量
步骤
1.把豆角摘好洗干净
2.用手掰断
3.汤锅中加入适量的水烧开煮熟豆角
4.把煮好的豆角控水沥出
5.炒勺中加入葱花炝锅
6.倒入戳熟的豆角
7.加入适量的酱油
8.加入卤子
9.加入少许的盐
10.翻炒一下即可出锅
1、单炒扁豆
扁豆是可以跟其它的蔬菜一样炒着吃的，而且可以单一的进行清炒，做出来的味道非常的，正宗。只要准备好半斤新鲜的扁豆，然后把它在清水中清洗干净，浸泡半小时，再准备一些调味品，比如食用盐，生抽和醋;先在锅中放入一些食用油，把锅烧热，然后把洗干净的扁豆放进去翻炒，炒热以后再将调味品放进去，直到炒熟炒香，最后滴入水，把水收干后就做成功了，炒好的扁豆又香又嫩，口感非常好。
2、扁豆炒肉丝
除了把扁豆单独用来炒着吃以外，还可以跟肉一起炒着吃，也是相当美味的做法，先把扁豆清洗干净，然后再把猪肉清洗干净，切成丝状，锅里面放一些植物油，烧热以后把洗干净切好的猪肉丝放进去，炒香炒熟，然后再把扁豆放进去一起翻炒，翻炒要均匀，最后放入一些酱油和其他的一些调味品，再加入半碗水，盖上锅盖，把水烧干以后就可以装盘食用了。
3、扁豆炒萝卜丝
扁豆跟萝卜丝一起炒的话，也是相当可口的一道美食，做法也非常的简单，只要把扁豆洗干净沥干水，然后再把萝卜洗干净切成丝，一起放入锅中，跟炒其它的蔬菜一样，进行清炒就可以了，直到炒熟炒香，调入一些佐料即可。扁豆炒萝卜丝味道有些香甜，营养十分丰富，能够有效的滋补我们的身体，而且还可以开胃健脾，非常值得品尝。
素炒扁豆：
准备用料：扁豆500g、油适量、盐适量、调味鲜适量。
1、扁豆摘去两头的尖尖，清洗干净。
2、锅里放水烧开，滴上几滴食用油，放进扁豆氽水。
3、再沥干水待用。
4、锅里放猪油，倒进沥干水的扁豆炒匀。
5、放点辣椒提辣，加盐将扁豆炒熟。
6、待扁豆炒熟时调入调味鲜炒匀即可出锅。
7、成品图。
以上就是炒扁豆角的做法的全部内容，步骤：1、紫菜扁豆角清洗干净，摘去豆角两边的丝。2、全部摘完清洗一遍备用。3、蒜切片，葱切葱花，豆豉备好。4、锅烧热，中火炒香蒜片葱花和豆豉。5、下入紫色扁豆角，翻炒均匀。6、加入半碗清水。7、盖上盖子，焖煮四五分钟。中间可以掀开盖子翻拌2～3次。8、四五分钟后，豆角看着已经软烂。
