猴腿菜的做法大全？1、猴腿菜洗干净,切成5厘米左右的小段,开水焯烫一下。 2、瘦肉切丝 3、瘦肉放半汤勺淀粉,半汤勺油,少许酱油,抓匀,这样炒出来的肉丝会很滑嫩。 4、锅内倒少许油,烧热,倒入肉丝滑炒成8分熟,盛出备用。 5、锅内倒少许油,倒入蒜末炒出香味。 6、倒入切好的猴腿菜,加盐调味,大火爆炒1分钟。 7、那么，猴腿菜的做法大全？一起来了解一下吧。
猴腿菜是中国北方比较常见的一种野生草本植物，也是一种能供人类食用的野生蔬菜，它多生长在野外的荒地或者山林之中，人们在采集它以后可以烹调食用，能为身体补充丰富营养，但很多人还不知道猴腿菜应该怎么吃，今天我就把它的做法大全写出来分享给大家。
猴腿菜怎么吃1、清炒
猴腿菜可以清炒，以后再吃，再做的时候要把新鲜的火腿菜洗净以后晾干表面水分，然后准备适量的葱花和植物油，在炒锅中放适量植物油，加热后把葱花入锅炒香，随后把猴腿菜入锅，快速翻炒，放少量生抽和食用盐调味儿，快速翻炒均匀，出锅前放适量鸡精提味。
2、凉拌
猴腿菜做出凉拌菜也特别好吃，在做的时候需要把新鲜猴腿菜洗净，以后用开水焯20分钟取出以后过冷水降温，在它降温后取出去掉水分，放在干净的大碗中，准备适量蒜，就是生抽和香醋，再准备适量食用盐和白糖，把它们放在一起调成料汁，直接交在猴腿菜上，用干净筷子调匀，淋上麻油即可。
猴腿菜的做法大全1、猴腿菜炒肉丝
猴腿菜和肉丝搭配在一起炒也特别好吃，在做的时候需要提前把它洗净，然后把猪瘦肉洗净以后切成肉丝加生抽蚝油腌制半小时，在炒锅中放植物油，加热后放葱花和肉丝炒散，炒到肉丝变色以后再把猴腿菜倒到锅中一起翻炒均匀，最后放少量食用盐调味，出锅前放少量鸡精即可。
主料
猴腿菜
300克
辅料
油
适量
盐
适量
淀粉
少许
酱油
少许
料酒
少许
葱
少许
猪里脊
适量
大蒜
适量
步骤
1.将猴腿菜去掉老根和杂草.
2.清洗干净.
3.水开后焯烫几分钟,断生变软捞出,切小段..
4.里脊切细丝.
5.反复泡洗净.
6.加少许料酒,淀粉酱油抓匀腌一会.
7.起锅热油下入肉丝煸熟.
8.加入干红椒炒出味道.
9.下入焯好的猴腿煸炒入味,加盐,葱蒜炒香出锅
什么是猴腿菜
猴腿菜又名紫背天葵，是一种独特的野菜，以其医用价值和独特的味道而闻名。猴腿菜含有丰富的维生素和磷酸钙等营养物质，对于增强人体免疫力、保护心脏健康都有一定的好处。
猴腿菜的食用方法
1.清炒猴腿菜：将猴腿菜洗净后切成段，放入锅中爆香，加入适量盐、味精或者酱油调味，即可食用。
2.猴腿菜汤：将猴腿菜切成小段放入沸水中焯水后，放入汤锅中加入水，鸡薯或其他肉类，再加入适量的盐和味精进行烹饪，营养美味又有口感。
3.猴腿菜粥：将猴腿菜切碎放入米粥中一起煮，加入适量盐和味精调味即可。
4.猴腿菜蛋饼：将猴腿菜切成碎末加入鸡蛋中，调入适量的盐和味精搅拌均匀，再放入平底锅中煎熟即可。
猴腿菜的药用价值
猴腿菜是一种药食两用的野菜，有明显的清热解毒和消肿作用，其中含有多种黄酮类化合物，具有很高的抗氧化作用。猴腿菜也有保护肝和降低血糖的作用，因此对于患有高血脂和糖尿病等疾病的人有很好的保健作用。
如何选购猴腿菜
尽量选择颜色鲜亮、叶子完整的猴腿菜。另外，在选择过程中注意摸一下猴腿菜的叶子和茎，触感应该相对柔软而有弹性，质地应该略为厚实，有较好的嫩度，避免购买老化、发黄或有病虫害的野菜。
猴腿菜食用的禁忌
由于猴腿菜性质偏寒，因此有些人在食用后容易出现腹泻等症状，尤其是脾胃虚寒的人群，应该适量食用或避免食用。
材料：猴腿菜、葱、高汤、食盐、五花肉、油、青椒、玉米淀粉。猴腿菜洗干净，沥干水分备用；大蒜切末，青椒、大葱切块。五花肉切丝。热锅下油，加入大蒜。五花肉爆炒至半熟，加入盐、鸡精，倒入青椒，翻炒均匀。倒入猴腿菜，翻炒均匀后加入清水，盖上锅盖大火焖煮。
材料：猴腿菜、葱、高汤、食盐、五花肉、油、青椒、玉米淀粉。
1、猴腿菜洗干净，沥干，备用。
2、大蒜切末，青椒、大葱切块。五花肉切丝。
3、热锅下油，加入大蒜，翻炒。
4、五花肉爆炒至半熟，加入盐、鸡精。倒入青椒。翻炒。
5、倒入猴腿菜，翻炒均匀后加入清水，盖上锅盖大火焖煮。
6、用适量清水将玉米淀粉打散，倒入锅中。加入大葱，出锅即可。
猴腿菜：
又名多齿蹄盖蕨，俗名绿茎菜、紫菜，广泛分布于中国东北各地，小兴安岭、长白山盛产，华北、朝鲜、日本也有分布。本种是东北地区最常见的蕨类植物之一，生于杂木林中或针阔混交林中及林缘的湿润处、沟边河岸草地。因其看上去长满黄褐色绒毛的猴子腿而得名。是纯天然的绿色有机山野菜、营养价值极高，口味清香，并具有广泛的药理功能，经常食用对人们养生保健起到积极的作用。因此，猴腿被称为“山珍之王”。
猴腿菜，又称猴头菌、猴头菇，是一种珍贵的食用菌，其肉质鲜嫩，营养丰富，具有很高的药用价值。猴腿菜可以做成很多美食，下面我就为您介绍几种常见的猴腿菜美食。
猴腿菜炖鸡：这是一道非常美味的家常菜，将猴腿菜与鸡肉一起炖煮，猴腿菜的鲜美与鸡肉的香滑相互融合，口感丰富，营养价值高。
猴腿菜炒肉片：将猴腿菜切成薄片，与猪肉或牛肉片一起炒制，色香味俱佳，是一道非常受欢迎的家常菜。
猴腿菜炖排骨：将猴腿菜与排骨一起炖煮，汤汁浓郁，猴腿菜的鲜美与排骨的香滑相互映衬，是一道美味又营养的汤品。
猴腿菜炖豆腐：将猴腿菜与豆腐一起炖煮，猴腿菜的鲜美与豆腐的嫩滑相互融合，口感丰富，营养价值高。
猴腿菜炖鱼：将猴腿菜与鱼肉一起炖煮，鱼肉的鲜美与猴腿菜的鲜嫩相互映衬，是一道美味又营养的汤品。
猴腿菜炖鸽子：将猴腿菜与鸽子一起炖煮，汤汁浓郁，猴腿菜的鲜美与鸽子的香滑相互映衬，是一道美味又营养的汤品。
猴腿菜炖甲鱼：将猴腿菜与甲鱼一起炖煮，汤汁浓郁，猴腿菜的鲜美与甲鱼的香滑相互映衬，是一道美味又营养的汤品。
猴腿菜炖虫草花：将猴腿菜与虫草花一起炖煮，汤汁浓郁，猴腿菜的鲜美与虫草花的香滑相互映衬，是一道美味又营养的汤品。
猴腿菜炖鲍鱼：将猴腿菜与鲍鱼一起炖煮，汤汁浓郁，猴腿菜的鲜美与鲍鱼的香滑相互映衬，是一道美味又营养的汤品。
以上就是猴腿菜的做法大全的全部内容，猴腿菜的食用方法 1.清炒猴腿菜：将猴腿菜洗净后切成段，放入锅中爆香，加入适量盐、味精或者酱油调味，即可食用。2.猴腿菜汤：将猴腿菜切成小段放入沸水中焯水后，放入汤锅中加入水，鸡薯或其他肉类，再加入适量的盐和味精进行烹饪，营养美味又有口感。
