貉子肉的做法大全？1、材料：貉子肉，胡萝卜，尖椒，豆瓣酱，火锅底料，大葱，生姜，大料。2、貉子肉切块，放少许盐腌制一会，去水和腥味。3、腌制好的貉子肉下锅焯水，去除浮沫，捞出来备用。4、胡萝卜和尖椒切块备用。5、锅内放入底油，加入豆瓣酱炒出红油。6、放入葱段，姜片，火锅底料，大料炒出香味。7、那么，貉子肉的做法大全？一起来了解一下吧。
煮熟的貉子肉还要去腥的。下面是其做法：
1、将貉子肉冼干净，过第一套水；
2、然后加上第二套水；
3、将去腥王中王5克做成料包，放上四五片沙姜，放上几叶桔子皮，几粒茶叶，加上些老抽，加上一些盐；
4、然后放火煮至熟透即可，此时貉子肉的臊臭味已全部没有了；
5、将煮好的貉子肉切成小块然后用生姜，蒜溶，料酒，蚝油，葱花，香菜焖炒即可上桌。
干辣椒，大小茴香、葱姜、蒜、料酒、花椒、大火爆炒、炒干香菜葱段出锅，炒貉子肉一定要料大，比平常炖鸡两到三倍的大料，煮的时候最好用啤酒、少许白酒也可以，最好一顿吃完，凉了之后会有杂味
清炖貉肉
一、原料：
1·主料：貉肉500 克
2.调料：料酒、精盐、胡椒粉、酱油、葱段、姜片。
二、制法：
将貉肉洗净，放入沸水锅中焯一下，捞出洗去血污切块，投入热锅内煸炒几下，烹入料酒、酱油煸炒几下，加入精盐、葱、姜和适量水，武火烧沸，撇去浮沫，改为文火炖至肉熟烂，撒入胡椒粉，推匀出锅即成。
按：貉肉含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，具有滋补强壮之功效。清炖貉肉适用于劳虚赢瘦、营养不良、四肢乏力、腰膝酸软等病症患者食用。健康人食用强身少病。
准备材料：貉子肉、葱、蒜、姜、花椒、大料、花生油、生抽、老抽、蚝油、辣椒、料酒、盐、香菜。
1、首先把貉子肉切成大块，然后用清水洗净备用。
2、起锅倒入适量的清水，然后把貉子肉放入锅中焯一下水，再捞出来沥干水分备用。
3、葱洗净切段、蒜洗净拍碎、姜洗净切片、花椒、大料洗净备用。
4、起锅倒油烧热，放葱姜蒜、花椒、大料爆香，然后放貉子肉、生抽、老抽、蚝油、料酒翻炒均匀。
5、炒匀后倒入适量的清水，然后盖上盖子，转小火炖一个半小时。
6、出锅前撒入适量的盐和香菜，即可盛出享用。
原料：貉肉500克，料酒适量、精盐适量、胡椒粉少许、酱油适量、葱段五段、姜片五片。做法：
1、将貉肉洗净，放入沸水锅中焯一下。
2、捞出洗去血污切块。
3、投入热锅内煸炒几下，放入料酒、酱油煸炒半分钟，加入精盐、葱、姜和适量水，武火烧沸，撇去浮沫。
4、改为文火炖至肉熟烂，撒入胡椒粉，推匀出锅即成。貉肉营养又美味，含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，适用于营养不良的病症患者食用，健康人食用强身少病，对人的健康有益。
以上就是貉子肉的做法大全的全部内容，1、首先把貉子肉切成大块，然后用清水洗净备用。2、起锅倒入适量的清水，然后把貉子肉放入锅中焯一下水，再捞出来沥干水分备用。3、葱洗净切段、蒜洗净拍碎、姜洗净切片、花椒、大料洗净备用。4、起锅倒油烧热，放葱姜蒜、花椒、大料爆香，然后放貉子肉、生抽、老抽、蚝油、料酒翻炒均匀。5、。
