羊肉笋干的做法大全？1，锅中放入凉水，烧开，同时将羊肉切成块状，等水烧开，倒入料酒，放入蒜2瓣，生姜3片，最后倒入切好的羊肉块，大概2到3分钟，等水面漂起大量肉的沫沫，将肉块捞起。2，锅烧热，倒入油，放入准备好的八角，香叶，生姜，蒜炒香，倒入羊肉块，翻炒至金黄色，倒入适量料酒，加入生抽和少量老抽，那么，羊肉笋干的做法大全？一起来了解一下吧。
食材
竹笋 1个
羊肉 适量
洋葱 半个
姜 适量
蒜 3-5瓣
盐，料酒，酱油 适量
方法/步骤
先把竹笋去皮洗净，然后切成片状，放在盐水中浸泡。浸泡好之后再放在热水里煮一下。但煮的时间不要太长。然后切成条状备用。
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羊肉洗净切块，同样也需要用热水焯一下，去掉血水和脏东西。
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把洋葱洗净切成条状备用。葱姜洗净切好放在一边备用。喜欢吃辣椒的可以放适量的辣椒。因大人孩子都上火，最近都没有吃辣椒。
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接下来开始准备开火炒菜了。油热后，倒入适量的油，然后把姜和蒜倒入炒香。
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接下来再把羊肉倒入锅中翻炒，羊肉要多炒一会，在炒的过程中倒入适量的料酒去味，然后倒入适量的酱油增色提香。之后放一点水焖一会。
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等水收干后，再把竹笋倒入锅中翻炒。这时可放入适量的盐。
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等竹笋和羊肉翻炒均匀后，再把准备好的洋葱倒入锅中再次翻炒均匀。
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最后放入适量的鸡精提味就可以出锅装盘了。
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END
注意事项
竹笋一定要提前用盐水泡，然后用热水焯。
泡好的竹笋干当然可以和羊内脏一起炒，如果是用泡椒水泡好的竹笋干，和羊内脏一块炒还能够去除部分羊内脏的膻气，而且这样炒出来的菜味道也更加鲜美！
—喜怒哀乐即是烹饪的味道—
准备材料
羊腱子肉 500g
笋干300g
姜8片
蒜5瓣
蒜叶4根
香叶2个
八角1个
干辣椒 5个
1，锅中放入凉水，烧开，同时将羊肉切成块状，等水烧开，倒入料酒，放入蒜2瓣，生姜3片，最后倒入切好的羊肉块，大概2到3分钟，等水面漂起大量肉的沫沫，将肉块捞起。
2，锅烧热，倒入油，放入准备好的八角，香叶，生姜，蒜炒香，倒入羊肉块，翻炒至金黄色，倒入适量料酒，加入生抽和少量老抽，继续翻炒，放入盐。
3，倒入水，没过羊肉块即可，大火。等水翻滚，全部倒入高压锅，用高压锅压至12分钟左右，关火，等高压锅里面额的气压恢复，倒入切好的笋干片，继续压至15分钟左右。
4，倒入切好的蒜叶，翻炒，小火大概1分钟，美味的羊肉红烧笋干就上桌了。
这样 煮出来的肉，用筷子一夹就碎了，味道非常的不错，老少皆宜。
暂停了好几个月的菜谱文章，终于又开始了。
之前很长一段时间没写，就会发现，在文字方面不如之前敏锐，对于身边的事和物也没有太多的想法，生活有点无味。
生活的味道，还是需要自己去烹饪。
你煎一个荷包蛋，你的生活就会洋溢着蛋香味。
你坚持写，坚持记录，你的大脑就会释放出更多的词汇去刺激你，同时也会激发你对人对事的想法和情感。
材料 羊肉、冬笋各400克。葱段、姜片、料酒、盐、味精、清汤各适量。 做法 1、羊肉煲的做法，首先将羊肉洗净切成大块，用沸水焯去血沫后捞出，用清水冲净沥干；冬笋剥皮去老根洗净，切成滚刀块，放入沸水中煮熟，捞出沥干备用。 2、沙锅内倒入适量清汤，放入羊肉、冬笋、姜片、葱段、料酒，大火烧开后改小火煲3小时，加盐、味精调味即可。
牛羊肉烧竹笋的美味可口作法以下：
用材：主要材料牛羊肉适当，竹笋干适当
调味品：食用油少量，食用盐少量，生抽适当，姜适当，八角适当，麻椒少量，辣椒干3个，米酒适当，白砂糖少量。
作法：1.干笋提早一天泡茶，泡开后再煮一阵，切一小块。
2.牛羊肉切片，不必沿着筋切，把筋断开。
3.一锅水烧开，牛羊肉放进焯水过一次掉色。捞出。
4.锅中放少量油，下牛羊肉略微炒，添加竹笋，添加剩余全部原材料，未过原材料的水。中国美食确实没法考量加了是多少克。一切都是拿主意，尝着味儿就行，能够 刚开始少放点生抽，最终再放盐调料。
5.火灾烧开后转文火，大概1个三十分钟牛羊肉和竹笋酥烂后就可以熄火。
牛羊肉烧竹笋这家常小菜烧出是很清新爽口的，无需过多的放许多郫县豆瓣酱这种的调味料，更能让我们吃到牛羊肉和竹笋最开始的原先味儿，2个营养丰富的食物一起做菜真的是让人爱这菜式。牛羊肉烧竹笋的美味可口作法也都很清晰的告知大伙儿了，赶快动起来手来制做这道人间美味吧。
以上就是羊肉笋干的做法大全的全部内容，八角4克,大蒜（白皮）4克,大葱4克,姜4克做法：1. 羊肉加大料（八角）、姜块、盐炖熟，取一半切成小条形，另一半切成小丁；2. 竹笋切成小圆形；3. 炖锅置火上，放入酸汤，下羊肉丁和一半切好的竹笋，放入味精、盐、胡椒粉、蒜、葱花、姜块烧开入味。
