用纯荞麦面做面条做法？1、先把荞麦面、小麦面粉、盐混合均匀，再边搅拌逐边渐加入水，直至成雪花状后用手大概揉成团。把压面机调到切面档，可以选择宽面或细面条位置，切出面条放到帘子上备用。2、把米醋、酱油、白糖、盐、香油、味精放入小碗内调匀，锅内烧开水，先把绿豆芽焯熟捞出，水再次滚开始放入面条煮熟，那么，用纯荞麦面做面条做法？一起来了解一下吧。
烤冷面加工做法:将荞面38斤、面粉50斤、淀粉12斤等干粉混合倒在和面盆里。开水32斤加入0.8斤食用盐、0.5-0.8斤筋力源B搅拌溶解，倒入混合面粉烫成稍硬的面，揉和成面团，迭成园条，加入冷面机直接挤熟。面条熟后再放入凉水中过凉，捞出晾干表面水分（也有以电风扇将面条吹凉的）。然后，喷点色拉油，即可包装销售。
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准备适量的荞麦面粉，加上适量的小麦面粉
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加上适量的温水，用筷子搅拌
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然后用手揉成光滑的面团
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准备配菜，土豆，豆角和西红柿
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把土豆去皮切丁，豆角也切丁
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白菜切小块
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西红柿去皮切成块
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大蒜和生姜切片
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取油锅，等油热了，放入大蒜和生姜爆出香味
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加入切丁的豆角翻炒
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加上切丁的土豆一起翻炒
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加上切碎的白菜一起翻炒
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加上切块的西红柿一起翻炒
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最后加上适量的水煮开
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加上准备好的菠菜，然后加上花椒粉和盐调味
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面条用压面机压好，然后取锅烧水，煮面条
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把煮熟的面条和菠菜捞出来
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加上做好的汤菜，搅拌起来，就可以了
在荞麦面粉中放入少许盐即可，下面介绍做法：
准备材料：水150g、荞麦面粉300g、盐2g
制作步骤：
1、准备好所需的材料，水、荞麦面粉和盐。
2、将所有材料放入盆中，揉成团，如果太干可以再加少许水，但是面团不能和的太软。
3、放入面条机中，压出薄薄的面片。
4、从厚到薄，反复压，直到成光滑状。
5、调整好宽度厚度，压出面条。
6、完成了，吃的时候煮开即可。
首先荞麦面加上适量的水，把面团儿活好之后醒几分钟，再用擀面杖把面团压平，弄好之后用刀把面切成一条一条的，自制的面条就好啦
窍门一
和面的时候，水有讲究，热水称烫面,适合做饺子、锅贴或者烧麦，而冷水或者温水和面,
面团有较强的筋性，适合做烙饼、面条、疙瘩汤等。荞面面条-般用冷水和面， 水要分次加入，
水和面的比例是1:2.
窍门二
和面的时候加盐，和面水里加盐可以适当增加韧劲，加鸡蛋也可以,加面粉，增加荞麦面粘
合度，面粉和荞麦面比例2:1。
窍门三
醒面是和面的重要环节，也是最重要的，面和得好不好，就看醒面醒的好不好，-般20-30
分钟，经过醒面，面和水高度融合,面才会更劲道。
以上就是用纯荞麦面做面条做法的全部内容，做法：1.红辣椒斜切成片，黄瓜切丝；2.锅中加清水，放入荞麦面，大火煮开，关火焖5分钟；3.捞出荞麦面沥干水分，淋上一汤匙橄榄油拌匀，加入米醋、生抽、糖、盐和辣椒油拌匀，再加入辣椒片、黄瓜丝、熟白芝麻即可。
