日本寿司的做法和材料？一、首先准备用于寿司制作的材料：1、卷寿司的小竹席一张，用于卷米饭的紫菜片多片(根据食用人数决定)，透明一次性安全食品级手套数个；2、沙拉酱、芥末、青瓜、胡萝卜、火腿肠、肉松、寿司醋、白糖、胡椒粉、盐，煮起来比较黏的大米等寿司食用材料，根据食用人数和食量适当购置；二、包寿司步骤：1、那么，日本寿司的做法和材料？一起来了解一下吧。
艺术小学 林静 发表于 2007-1-3 19:44:00
原料：
1．糖醋米饭：糖醋是用白醋加糖熬至粘稠而成的，口味可以依据个人爱好而定，把熬好的糖醋汁均匀拌在米饭中，做成糖醋米饭。因为国内买不到寿司专门用的糖醋汁,你们只能自己调,一般茶匙醋配上3茶匙糖 ,一茶匙的盐,
注意国内由于买不到日本米,所以做米饭时,要用250克的普通米,再用250克的糯米拌在一起煮,可以用电饭煲,等米饭完全冷却后才能开始做,500克的米一般可以做30个不同样的寿司
2．紫菜：最好用专门制作寿司的紫菜。
3．人造蟹肉、日本黄萝卜咸菜、胡萝卜条、黄瓜条,三文鱼，切成长条状。调味品：青芥末、日本酱油。
制作过程
1．蒸米饭之前要将米浸泡一两个小时，米饭要蒸得软硬适中。
2．要等到米饭温度略低于手温时再铺在紫菜上。
3．将紫菜平铺在展开的竹帘上，把米饭握在手中捏软，迅速将米饭均匀地平摊在紫菜上（米饭厚度大约0．5cm），压瓷实，并空出上端2cm左右的紫菜。再将人造蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条放置于米饭的中央。
4．用竹帘裹住紫菜和米饭卷紧，然后撤走竹帘。
5．把卷好的寿司切成段装盘。
一些我们需要了解得基本知识。
一、寿司的选料
寿司的种类很多，而且在原料的选择上范围也很广。
寿司的做法
在日本料理中，日本人最引以为代表的就是将米饭与料理材料搭配做成的饭团和寿司。饭团和寿司在日本人饮食生活中的地位有点类似于中国的面点、意大利的比萨或美国的汉堡，是一种独树一格、自身拥有丰富变化的餐点。
你是不是在“蜡笔小新”中看到过旋转寿司、自己也去价钱并不菲的日式料理店中吃过寿司呢？其实，自己在家也可以做上一顿美味的寿司，虽然外观和味道可能并不正宗，但是做寿司的过程一定会带给你一种创造的乐趣，而且看到自己的劳动成果闪亮登场时，也会让你享受成功的喜悦。那么，我们现在就开始来做一道简单的寿司吧！
一、 材料
馅料：胡萝卜、黄瓜、香菇、蟹足棒、 鸡蛋、绿芥末……其实用什么馅料都是可以根据自己的喜好来决定的。比如还可以用三文鱼、萝卜干、梅子等。而且可以放一种或者多种。创造出不同口味的寿司。
外层材料：米饭、片状的海苔或者烤紫菜。片状的海苔和烤紫菜超市就有卖的，但是这样的超市比较有限，我曾经像寻宝一样徘徊于好多超市，甚至还用比较贵的波力海苔拼凑起来作为替代品。但最后终于还是找到了它。
调料：白醋、白糖、酱油、绿芥末。
工具：寿司卷帘。在我向朋友学习做寿司的那天，还意外的得到了一个寿司卷帘，日本原装。
寿司的做法和材料响了我看你倒是要主意一些这么无法跟上马克的评选第八十分钟曝光我可以断定还才说道博斯维尔特和这个但是他们防守的前锋位置他们的的谢谢你狂轰滥炸不清楚老头心里是怎么但是斯内德可以靠边路一些
紫米反卷寿司
【食材】黑米，水，寿司醋，海苔，沙拉酱，基围虾，鸡蛋，黄瓜，芒果，牛油果
【做法】1 秋田小町米和黑米混合，加入300ml的水，用电饭煲焖熟。紫米反卷寿司的做法
2 将煮好的米饭晾凉至手温，倒入寿司醋拌匀。
3 等待米饭煮熟晾凉的过程中，处理其他的食材。将基围虾煮熟后去壳，鸡蛋打散后
煎成蛋饼，黄瓜、芒果、牛油果去皮后切条
4 在寿司帘上盖上保鲜膜，铺上米饭
5 在米饭上铺上海苔，挤上沙拉酱，摆上处理好的食材。
6 借助寿司帘，将寿司卷起。稍微卷紧一些，切的时候不容易散开
7 切块，摆盘即可。
（无米）低热量土豆寿司
【食材】土豆，胡萝卜，生菜，火腿肠，酱料，寿司用紫菜，鸡蛋，黄瓜
【做法】1 土豆煮熟后捣成泥，加入一点黑胡椒，喜欢奶香味的可以加一点点牛奶
2 材料切条
3 煎好蛋皮，注意比紫菜小一点
4 土豆泥放在两片紫菜上，压平压紧，不要太厚或者太薄
5 加上自己喜欢的酱料
6 卷起来～卷的方法可以百度一下～尽量卷紧一点～
7 切开～完成啦～
综合寿司
原料/调料]
寿司饭 1碗
烧海苔 1片
虾蛋 酌量
芝麻 少许
虾仁 3尾
烤鳗鱼 适量(可用培根代替)
芦笋 1～2支
小黄瓜 1/4条
瓠干 3～4条
美生菜 少许(整片或切丝皆可)
肉松 3小匙
花生粉 3小匙
寿司蛋 1条
美乃滋 少许
[制作流程]
(1)将烧海苔片放在竹帘上，铺上一层寿司饭，再把虾蛋、芝麻(或其它色彩相配的材料)平均撒上，最后盖上保鲜膜 (不要太长，上下约比紫菜各多3公分)，再将它整个翻面，让海苔片朝上。
(2)将其余材料集中成条状放在海苔片近端上，利用竹帘将寿司卷起成长条，再平均切成8～9片即可。
寿司饭作法：1斤米煮成饭，加约5～6两的寿司醋拌匀即可。
寿司醋即1斤白醋，加上12两砂糖、少许盐、3颗话梅及1片柠檬混合搅拌。
日本料理常见的菜单及配料：
日本料理餐厅经常见到的菜单类别大概可以分为下列五种：
（一）生鱼片：简单的来说就是各式的生食海鲜，如鱼、虾、贝类。
（二）单点品：传统式的日本料理，通常以各种不同的烹调方式区分，诸如：油炸类（扬物）、烧烤类（烤物）、炖煮类（煮物）、清蒸（蒸物）、汤类（吸物）以及腌渍小菜等等。
（三）寿 司：包含平常常风的手卷、握寿司，花寿司等等。
（四）火锅类：平常常见的有涮涮锅、纸火锅、猪肉火锅、牛肉火锅、海鲜火锅等等。
以上就是日本寿司的做法和材料的全部内容，寿司醋 20克 番茄酱 15克 樱花粉 10克 日式寿司的做法 1.蒸熟的米饭盛入大碗中，倒入寿司醋，趁热拌匀，然后冷却晾凉 2.胡萝卜、黄瓜、寿司萝卜切成细条，胡萝卜最好用开水抄一下，肉松和番茄酱装入小碗中备用 3.取一片海苔，放在寿司卷帘上，手心抹油或者抹水。
