绿尖椒的做法大全？.那么，绿尖椒的做法大全？一起来了解一下吧。
1、将买回来的青辣椒进行挑选，把带有虫眼的或者坏掉的挑选出来，然后去掉辣椒的尾巴并且切成片状，洗干净控水，备用。
2、把洗干净的辣椒放进烧开的水里面淖一下，就是让辣椒在开水里面翻滚一下，立即捞出沥干水分。
3、将准备好的植物油，可以是豆油也可以使花生油，放进炒锅里面加热。加热至沸腾的温度，也就是我们平时炒菜时要求的温度，再把油倒入准备腌制辣椒的容器里面。
4、在植物油中加入酱油，放入控干水分的青辣椒，一次倒入食用盐，白砂糖，喜欢吃甜食的朋友可以适当的多加点白砂糖，这个可以根据个人口味斟酌，放入花椒等大料，搅拌均匀，盖好盖子。
5、大约腌制10天左右，美味的青辣椒就可以食用了，吃起来甜脆可口，既可以做咸菜吃也可以拌米饭，卷煎饼，都是非常美味的，而且腌制过的青辣椒可以保存较长时间。
注意事项：
1、顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚;顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。
2、有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。此外，不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。
材料：
青辣椒10斤
植物油半斤
酱油一袋
食用盐半袋
白砂糖少量
花椒，八角，大料等适量
方法/步骤：
1.选取辣椒。
将摘取的辣椒进行挑选，将带有虫眼的或者坏掉的挑选出来，然后去掉辣椒的尾巴，洗净控水，备用。
2.辣椒淖水。
将洗干净的辣椒放进烧开的水里面淖一下，就是辣椒在开水里面翻滚一下，立即捞出沥干水分。
3.熟植物油。
将准备好的植物油，可以是豆油也可以使花生油，放进炒锅里面加热。加热至沸腾的温度，也就是我们平时炒菜时要求的温度，将油倒入准备腌制辣椒的容器里面。
4.准备腌制。
在植物油中加入酱油，放入控干水分的青辣椒，一次倒入食用盐，白砂糖，喜欢吃甜食的朋友可以适当的多加点白砂糖，这个可以根据个人口味斟酌，放入花椒等大料，搅拌均匀，盖好盖子。
5.美味做成。
大约腌制10天左右，美味的青辣椒就可以食用了，吃起来甜脆可口，既可以做咸菜吃也可以拌米饭，卷煎饼，都是非常美味的，而且腌制过的青辣椒可以保存较长时间。
1、新鲜辣椒在水盆里洗两遍，然后放在通风处晾干到表面没有水。晾干水分后，用刀把辣椒头去掉，然后把辣椒一切为二，均匀的撒上盐，放在盆里让它慢慢的出水。
2、锅烧热，倒入调和油，加入花椒和香叶后转小火，依次放入葱姜蒜炒一会，然后倒入老抽，盐，鸡精，糖，熬制一分钟关火，晾凉后倒入白酒，这样酱料就做好了。
3、把辣椒装进塑料盒子里，倒入晾凉后的酱料，然后搅拌均匀，密封后放入冰箱等阴凉处保存。3-7天即可食用。
扩展资料
腌青辣椒的食用建议：
1、控制食用量：想要吃青椒不会出现上火情况,最重要的是能控制好食用量,一次不要吃得太多,在菜肴里面适量的放一点调味即可,一餐的量不宜超过60克。
2、搭配凉性食物：吃青椒时,可以搭配一些凉性食物一起吃,能起到中和作用,像鸭肉、苦瓜、丝瓜、百合、绿叶菜、鱼虾等,降低上火几率。
3、选粗粮为主食：如果是吃比较辣的青椒,那可以选择粗粮作为主食,因为粗粮中膳食纤维含量丰富,能预防因肠胃燥热引起的便秘。
4、饭后吃水果：在吃了青椒之后,可以在吃饭后,适量的吃点酸味水果,酸味的水果含鞣酸、纤维素等物质,能刺激消化液分泌、加速肠胃蠕动,帮助吃辣的人滋阴润燥,像苹果、梨、石榴、山楂、葡萄等都是可以的。
参考资料来源：搜狗百科：腌青辣椒
主料：青辣椒 配料：大豆油、酱油、盐、姜（切片）、大蒜（切片）、花椒、白糖 腌制方法：精选新鲜、完整、质感好的青辣椒洗净，再放入热水中焯一下（既可以减轻辣味，又可以防止生水使辣椒腐烂），晾干。然后逐一在辣椒表面用水果刀拉一长约两厘米的口子，以便使辣椒更好地入味。再把切好口的辣椒整齐地排列在腌制器皿中，备用。 将大豆油烧热，放入切好的姜、大蒜及花椒爆出香味，备用。 酱油（量以浸过辣椒最好）煮沸，然后放适量盐和白糖，小火熬至盐和白糖充分溶化。然后把爆好的大豆油、姜、大蒜及花椒放入酱油锅中，充分冷却后，倒入装好青辣椒的器皿中。一两天后即可享用。
将辣子晒糅，栽倒在坛子里面，加入酱油，陈醋，白糖，盐，十三香，泡制八小时即可食用
青辣椒5公斤，食盐0.75公斤，大茴香（八角）12克，花椒15克，姜50克，水1.25升。 ⑵加工方法：将新鲜的辣椒洗净、晾干、扎眼，然后放入干净的容器内。将调料投入水中煮沸10分钟，晾凉后倒入盛辣椒的容器中，适时搅拌，15-20天即成。 ⑶成品特点：色泽绿，味咸辣。
以上就是绿尖椒的做法大全的全部内容，..。
