芥末花甲的做法？芥末炝花甲的做法 1 材料备好 2 葱洗净切成长段，姜蒜去皮切碎，青红椒切圈备用；将生抽、耗油、糖、芥末放在一个碗里，里面加点热水调匀制成酱料。3 花甲洗净外壳的泥沙 4 把花蛤放入无水的炒锅里，中火加热到3分钟左右，花蛤陆续张开口，立马挑出张开口的花蛤，放到水笼头下冲掉里面的泥沙。那么，芥末花甲的做法？一起来了解一下吧。
制作花蛤肉需要先让买好的新鲜花蛤吐干净沙子，然后将它的肉挖出来清洗干净再把它倒入热锅中炒干水分，接着再把油姜丝、盐、蒜苗、辣椒还有少量的豆豉依次倒入锅中爆炒即可。

花蛤肉直接拿来爆炒就非常的美味，我们只需要先把买回来的花蛤放入清水中浸泡两三个小时等它们自己将体内的沙都吐干净，然后挖出花蛤的肉并再次清洗一下。
接着准备适量的姜、蒜苗、红色干辣椒，然后把它们切丝、切段备用。接着将炒菜的锅热好，直接将花蛤肉倒入锅中炒干水分，注意这里炒花蛤的时候是不可以放油的。
等蛤蜊肉内的水分流失大约七成以后，就依次往锅中倒入适量的食用油、姜丝、盐翻炒均匀，最后把之前准备好的蒜苗、辣椒还有少量的豆豉倒入锅中爆炒一两分钟即可。
花甲好吃的做法：
爆炒花甲
食材
花蛤1斤半，葱 姜 蒜适量
做法
1、调个酱汁：料酒一勺生抽三勺半勺老抽蚝油两勺糖一小勺淀粉一勺半碗水搅拌均匀
2、凉水下入洗净的花蛤煮2分钟后捞出沥干水分
3、锅中热油炒香葱姜蒜末，放一勺豆瓣酱炒出红油，加入花蛤翻炒均匀，倒入酱汁大火翻炒入味，倒入小米辣、葱花翻炒均匀即可出锅～
泰式凉拌花甲
所需食材
花甲500克，青尖椒1个，红尖椒1个，蒜5瓣，生抽三勺，鱼露半勺，醋两勺，糖一勺，青柠檬5个，料酒1勺。
烹饪步骤
1准备好所有食材，青柠檬切片，辣椒切圈，香菜切段，蒜剁成蒜末。
2所有的配料放入大碗中＋生抽3勺+醋2勺+糖1小勺+鱼露半勺搅拌均匀。
3锅中加水放花甲，加少许料酒，煮至开口捞出。
4把调好的碗汁倒入花甲上搅拌均匀即可开动。
秘制柠檬花甲螺
食材：
花甲、花螺、香茅1根、香菜、芝麻、金桔、柠檬、大蒜、小米辣、白芝麻
调料：
生抽2勺、蚝油1勺、香醋2勺、白糖少许、芥末适量、盐 少许
做法：
1清水+盐+香油混合均匀，放入花甲，让花甲快速吐沙。
2柠檬切片、金桔对半切开、香茅切小片、香菜切段。
3调酱汁：生抽2勺、蚝油1勺、香醋2勺、白糖少许、芥末适量、盐 少许搅拌均匀备用。
4锅中水烧开，加入姜片、料酒放入花螺煮5分钟，再放入花甲煮1-2分钟开口后捞出，放入冰块中浸泡一会。
【食材】花甲
【配料】料酒、白糖、味精、鸡精、米醋、辣鲜露、酱油、蒸鱼豉油、花雕酒、蒜片儿、小米辣片、青椒片、纯净水、藤椒油
做法二:柠檬凉拌花甲，喜欢吃傣味凉拌的可以来学习啦。
1.先把花甲热水焯熟，水滚一分钟左右就可以关火捞起啦；
2.放上配菜：胡萝卜丝、洋葱切丝、番茄切片、柠檬切片、香菜切断、辣椒切片、姜丝，喜欢吃原汁原味傣味的还可以放上两个百香果果肉；
3.味精、鸡精、海鲜酱油汤勺半勺、味极鲜酱油两勺、白醋一勺、辣椒面少量，辣椒根据自己口味再添加，我们西双版纳是无辣不欢的所以我放的很多，再加入一小段芥末去腥。
4.拌匀后再调整盐味、辣味、酸味即可，吃不惯酸味重的可以白醋再少一点
【做法】
一、花甲吐净沙子清洗干净，起锅烧水下入花甲，倒入少许料酒、姜丝焯到开口捞出过凉
二、碗中加入白糖、味精、鸡精、米醋、辣鲜露、酱油、蒸鱼豉油、花雕酒、蒜片儿、小米辣片、青椒片、纯净水、藤椒油搅拌均匀这个料汁可以泡很多东西，特别是海鲜类。
三、将调好的料汁倒入花甲中，放入冰箱冷藏第二天就可以吃了
花甲的做法相当多，不论是炒、还是酱、还是煮，都是十分美味的食物。一半花甲煮着吃的话，建议做海带莲藕花甲汤，可以帮助消化，而且还可以排出体内的毒素。具体的做法是先把海带洗净，然后再洗莲藕以及花甲。然后炒香姜片，放入清水和莲藕，煮二十分钟后放入海带，然后放花甲，最后放葱花和食言。这道菜非常适合女孩子吃，可以排毒养颜，抵抗衰老。
花甲 500克 、 葱段 20克（一段） 、 姜块 20克（一段） 、 辣椒 20克（一条） 、 蒜蓉 20克（按个人喜好） 、 蚝油海鲜酱 50克
烹饪步骤
步骤1/14
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材料概览~
步骤2/14
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花甲买回来之后，放入水中浸泡一天，这一步是为了让花甲吐干净泥沙
步骤3/14
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把葱洗干净，然后切成段，待用
步骤4/14
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生姜去皮，切成片，待用
步骤5/14
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辣椒切成圈，待用
步骤6/14
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蒜切成粒，待用
步骤7/14
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把花甲跟干净水放入锅中，水能没过花甲即可，开火加热
步骤8/14
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持续加热，等到花甲开壳即可捞出开壳花甲
步骤9/14
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把捞起的花甲放入水中，冲洗干净待用
步骤10/14
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起锅烧油，加入蒜蓉爆香
步骤11/14
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往蒜蓉中加入姜片和蚝油海鲜酱一勺，进行翻炒
步骤12/14
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加入花甲进行翻炒，翻炒时间控制在2分钟之内（否则花甲肉会变老，影响口感）
步骤13/14
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往翻炒好的花甲中加入葱段和辣椒圈，翻炒均匀即可出锅
最后一步
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出锅装盘，大功告成！
小贴士
1 好的花甲，外壳完整且色泽光亮；重量较沉说明肉质肥厚；喷一碰花甲的触角，如果它会迅速做出反应，缩回触角或闭壳，说明花甲很新鲜 2 花甲一定要提前一天买回来浸泡，期间偶尔换水，让花甲吐净泥沙；花甲焯水开壳后可用水冲洗，保证去除泥沙做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜普
以上就是芥末花甲的做法的全部内容，花甲 500克 、 葱段 20克（一段） 、 姜块 20克（一段） 、 辣椒 20克（一条） 、 蒜蓉 20克（按个人喜好） 、 蚝油海鲜酱 50克 烹饪步骤 步骤1/14 点击查看大图 材料概览~步骤2/14 点击查看大图 花甲买回来之后，放入水中浸泡一天。
