海肠的做法大全？那么，海肠的做法大全？一起来了解一下吧。
A．韭菜炒海肠 做法：先将海肠两头去掉，刮去内脏，切段寸半，开水氽过，用十成热油下勺一冲，将韭菜、海肠下锅略炒，加绍酒、食盐、酱油，翻匀，加芝麻油少许即成。
特点：色泽紫里透红，味道脆嫩鲜美。
B．金钱沙龙
做法：先将海肠两头去掉，刮去内脏，切段寸半，放葱姜蒜片爆香，放入海肠、日本豆腐，加花雕酒、蚝油、老抽等调味料，加高汤，淋香油，盛入盘内。
特点：海肠脆爽，日本豆腐滑嫩，口感极佳。
干海肠直接用水泡发就行了,冷水泡发最少需要半天时间，如果想加快泡发速度可以用40°C左右的温水泡发1小时左右即可。
蒜香海肠
原料：海肠200克 蒜末50克食盐2克 色拉油适量
做法：
1.开水汆8秒（一定不要炸）迅速倒出
2.油烧热下蒜末爆香加入盐、海肠炒匀出锅装盘
韭黄炒海肠
胶东的传统做法，海肠一定不要加香油、味精，本身海肠味道极鲜！
原料：海肠200克 韭黄段50克食盐2克 色拉油适量
做法：
1.开水汆8秒（一定不要炸）迅速倒出
2.油烧热下韭黄段爆香加入盐、海肠炒匀出锅装盘
鸡粉、生抽材料 活鲍鱼、水发香米各400克，海肠200克，韭菜末30克，鲍皇汤、清鸡汤、味精。 3、鸡粉，下入鲍鱼、海肠，打芡出锅，剞十字花刀，加五花肉末炒出香味、油咖喱各适量 做法 1、将鲍鱼治净、蛋清、咖喱，改刀成块状，下入葱姜末炝锅，盛入器皿中垫底。 2，烹入料酒、味精、香米、青豆一同炒好、起油锅烧热，青豆50克，蛋清l 50克
韭菜炒海肠
食材
主料：韭菜300克、海肠150克
辅料：生抽、盐、胡椒粉、水淀粉、味精、香油、香醋、蒜片、姜丝适量
步骤
海肠．韭菜择洗干净．
锅中烧开足量的水，九成热，微微冒泡时，下入海肠，汆烫3秒钟，捞出，冲洗一下备用．
海肠和韭菜分别切寸段．取一个小碗，调入生抽，盐，胡椒粉，水淀粉，味精，香油，勾兑成调味汁．
锅中油烧至八成热，下入姜丝蒜片爆香，倒入香醋炝锅，快速倒入韭菜，海肠和调味汁，快速翻匀出锅．
海肠洗好，切段，烫熟。
锅底油热放肉丁，香菇丁，炒香，
加料酒，鸡汤，蚝油，白糖，酱油，用生粉勾芡，让汤浓稠，
最后放入海肠，浇米饭上。
以上就是海肠的做法大全的全部内容。
