酸菜的做法大全家常？1、东北炖酸菜2、酸菜炖大骨3、东北酸菜鸭4、东北酸菜炖排骨东北酸菜炖排骨做法:1、东北酸菜洗净切丝、姜洗净切片、葱洗净切小段备用。2、排骨洗净剁小块,然后放入锅中焯一下水,再捞出来沥干水分。3、起锅倒油烧热,然后放葱姜大料爆香。4、倒放焯过水的排骨,翻炒片刻。5、那么，酸菜的做法大全家常？一起来了解一下吧。
我认为以下是酸菜的做法 家常
1、准备一斤五花肉，中间一刀切两半，大家在选择五花肉的时候，一定要选择新鲜的
2、酸菜的购买渠道很多，如果你有手法，可以用自己腌的，那样味道更正宗
3、这边肉也煮好了，时间规定20-30分钟以内
4、重新起锅烧油，放入葱姜蒜末，爆出香味，喜欢吃辣椒的，可以放几个干辣椒
5、等时间到了，搅拌均匀
我认为酸白菜好吃的做法有，酸白菜炖肉制作如下：备料、煮肉、切菜和慢炖。备好五花肉、酸菜等食材，冷水下锅煮肉加葱姜，切丝酸菜并冲洗去酸味和盐分，小火慢炖即可。
用料 主料：酸菜400g 调料：食盐适量，酱油适量，味精适量，葱适量，蒜适量，八角适量，调和油适量，花椒粉适量。
炖酸菜的做法：
1.酸菜切细丝，放入清水中泡10分钟
2.挤干水分备用
3.脊骨洗净，葱蒜切末
4.热油锅，放入脊骨翻炒
5.放入葱末炒香
6.放入酸菜炒匀
7.放入适量的花椒粉炒匀
8.倒入适量酱油翻炒
9.倒入清水，没过酸菜即可，盖盖，大火烧开转中火炖15分钟左右
10.放入适量盐调味
11.最后放入味精调味即可出锅
1、酸菜鱼。
说起酸菜，很多人头脑中就会出现酸菜鱼，确实，酸菜鱼是家常菜式中比较受欢迎的菜式，酸菜鱼，不仅酸菜好吃，鱼肉好吃，连汤汁也非常香的哦。
2、酸菜饺子。
4、饺子馅料中加入酸菜，是很爽口的，在东北，很多人包饺子就喜欢放入酸菜，酸菜可以解油腻，酸菜饺子也是别有一番滋味在心头。
3、酸菜粉丝。
在炒粉丝的时候，加入少许酸菜，少许肉丝，可以增加粉丝的味道，这道菜也是家庭菜式中比较常见的。
4、酸菜包子。
酸菜包子是比较常见的，无论是自己家做包子，还是包子铺里，都经常看到酸菜包子，包子的馅料有酸菜、五花肉，因为有了酸菜的加入，所以肉馅一点都不油腻。
5、酸菜炖扣肉。
酸菜炖扣肉是过年餐桌上的必备菜，酸菜吸取了扣肉中的油，扣肉也是很美味的了，这道菜很多人都喜欢吃。
6、酸菜炒猪大肠。
大家都知道猪大肠有一股味，清洗得再干净，还是会有一股味的，但如果添加酸菜一起爆炒，就完全吃不到这个味了，而且味道会特别棒，很好吃。
用料
白菜10斤
盐100克-130克
东北酸菜腌制方法的做法
先把烧水的锅清洗掉油脂，洗干净
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水烧开后把 大白菜下锅焯烫1分钟
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捞出放在容器中
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一层白菜撒一点盐 10斤白菜为例100-130克盐就好了
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都装好后把锅里的水倒进容器中，水要低于菜10-20厘米左右
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上面压一个大石头或是比较重的东西
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第二天早上看一下 水末过了白菜那就是好了，若水没末过白菜那就要再加入凉水 让水末过白菜，腌制1个月以上就可以吃了
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小贴士
1，买回来的大白菜最好先太阳下面晒2-3天
2，白菜不用洗把外面的大白菜梆扒一层就好了
3，白菜跟盐的比例是：10斤白菜100-130克盐
4，水要末过白菜，上面压一个重物。
5，腌制30天以上才好吃，腌制的容器要绝对无油，否则就容易腐烂
以上就是酸菜的做法大全家常的全部内容，3、酸菜粉丝。在炒粉丝的时候，加入少许酸菜，少许肉丝，可以增加粉丝的味道，这道菜也是家庭菜式中比较常见的。4、酸菜包子。酸菜包子是比较常见的，无论是自己家做包子，还是包子铺里，都经常看到酸菜包子，包子的馅料有酸菜、五花肉，因为有了酸菜的加入，所以肉馅一点都不油腻。5、酸菜炖扣肉。
