牛肉炖酸菜的做法东北？1、将东北酸菜切丝洗净备用。2、将牛里脊改刀成薄片，冲水洗净，加入盐、味精、料酒、小苏打，腌制后加水淀粉上浆备用。3、锅上火加入底油，烧热下入大料煸炸香，下入葱片、蒜片，爆香，下入酸菜炒透加入盐、鸡粉，继续炒匀，加入热水烧开，加入胡椒粉调制成口味咸鲜微辣口味，炖制3分钟后，那么，牛肉炖酸菜的做法东北？一起来了解一下吧。
酸菜牛肉的做法
1.热锅凉油放葱、姜、蒜片炝锅，放酸菜稍翻炒，加料酒、高汤煮开
2.牛肉洗净，切片，两面撒干淀粉，用小锤将牛肉砸松散
3.锅开后，放油豆皮煮熟
4.最后放牛肉片，煮熟后，撒白胡椒粉提香
酸菜炖牛肉的做法
1.酸菜洗净待用
2.酱牛肉切片待用
3.生姜红辣椒切片待用
4.锅里放油，放辣椒生姜，翻炒出香味
5.放入酸菜，翻炒，加入盐、生抽适量。
6.放入牛肉片，翻炒
7.加入水，盖上盖，烧。水干后装盘。
步骤
1.准备调料，葱三段，姜五片，八角一个，山楂一个，小红枣五个，番茄一个，老抽适量，白糖适量，盐适量
2.牛肉浸泡出血水后（我是前一天晚上泡的，浸泡了一晚上），炒锅不放油加入牛肉翻炒
3.炒出水份后倒掉炒出的水份，加入姜，山楂，红枣，白糖，八角，翻炒
4.加入适量老抽上色，我比较喜欢酱油色，不喜欢深色可以加生抽，或者不加也可以
5.加入葱翻炒
6.加入番茄翻炒待番茄软烂
7.移入砂锅，加入半锅开水，适量盐，盖盖炖煮
8.炖一个半小时就炖好了，可以直接吃，也可以加其他菜再加工了吃
9.酸包菜切丝，锅中加热油，加入小尖椒段和葱段爆锅后加入酸菜丝翻炒
10.炒出水汽后，加入炖好的牛腩
11.加入适量十三香
12.加入适量开水，盖锅盖炖煮十多分钟，待水收干后即可出锅
13.出锅了，酸辣香
小贴士
牛肉要充分浸泡出血水，才能让牛肉更加美味，砂锅慢炖，才能将肉味充分发散出来，试试吧
东北酸菜炖牛肉好吃吗？
在东北。虽然菜一般都是炖猪肉和粉条的。或者是炖小鸡。
而牛肉一般都是用来和萝卜块一起炖这样比较好吃。因为酸菜和牛肉炖起来，以后。牛肉会发硬口感不那么好。
酸菜牛肉的做法
1. 准备材料
2. 牛肉切粒
3. 洋葱和姜切末
4. 准备花椒桂皮八角，也可以加香叶，这个比较随意，但量不要太大
5. 将切好的牛肉焯一下水，冷水下锅，加姜片葱和料酒煮开，捞去血沫
6. 炒锅倒油，炒香部分洋葱和姜
7. 下酸菜炒香
8. 倒入香料
9. 将焯好的牛肉倒入锅中
10. 加老抽，生抽，盐，糖，调味
11. 将炒好的菜移至砂锅，煮牛肉的汤过滤加入锅中，大火烧开转小火炖40分钟
12. 吃前加葱花放胡椒粉即可。我用这个做浇头吃了面条，很香，很入味儿。
以上就是牛肉炖酸菜的做法东北的全部内容，酸菜牛肉的做法 1. 准备材料 2. 牛肉切粒 3. 洋葱和姜切末 4. 准备花椒桂皮八角，也可以加香叶，这个比较随意，但量不要太大 5. 将切好的牛肉焯一下水，冷水下锅，加姜片葱和料酒煮开，捞去血沫 6. 炒锅倒油。
