荷花鱼做法？鱼类中的荷花鱼专指一些鱼类(变异）所得到的特殊鱼种，即全身呈现荷花粉白的颜色，鳃盖处为微红或深红，像透明一样，这种变异多数出现在鲫鱼和鲤鱼上（有的无鳞）。由于是变异的来，比较稀有，再加之颜色清淡美丽，所以有的人把其当作观赏鱼看待。但没有得到很大的普及，具体饲养方法和金鱼相同。那么，荷花鱼做法？一起来了解一下吧。
主料
荷花鱼姜，蒜，白酒或者料酒，蚝油，酱油，盐
简单好吃。香煎荷花鱼的做法步骤
1. 荷花鱼用少于盐，腌10分钟，热油锅油多一些，，小火煎两面金黄，尽量少翻动，荷花鱼肉嫩，容易烂
2. 盛出装盘
3. 把煎鱼剩下的油加热，放入姜，蒜，辣椒，爆香
4. 加入:糖，白酒（以没过鱼的3/1为准）酱油，蚝油（放酒时注意火灾，酒是易燃物，可用电池炉）
5. 把煮好的汁撒在鱼身上，完成！！！
主料： 鳜鱼 800克
辅料： 鸡蛋 60克 豌豆 50克 火腿 25克 香菜 100克 小麦面粉 50克 鸡蛋清 30克
调料： 花生油 100克 料酒 15克 盐 10克 味精 1克 白砂糖 5克 番茄酱 50克 大葱 10克 姜 10克 淀粉(豌豆) 35克 各适量
双味荷花鱼的做法：
1.葱和姜一半切成米，一半捣烂用料酒取汁。香菜摘洗干净。
2.将桂鱼厚的部分斜切1厘米的片（计12片），再改成荷花瓣形，用葱姜酒汁、适量盐腌一下。余下鱼肉切成1厘米的大丁，用鸡蛋清和适量盐、干淀粉调匀浆好。将鸡蛋磕在碗内，放入面粉和适量的湿淀粉（淀粉加水）、水调制成糊。用番茄酱、白糖、湿淀粉（淀粉加水）、葱花、少许汤兑成汁。
3.锅内放入油烧至六成热，将鱼片逐块裹上蛋糊下入油锅内炸至焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油；锅留底油，下入姜米煸锅和兑汁，再下入炸好鱼片裹上番茄汁，摆在盘的周围。同时另用锅放入油烧成五成热，下入浆好的鱼丁滑至八成熟，倒入漏勺沥油；锅留底油，放入姜米、青豆、盐、味精、汤烧开，用湿淀粉勾芡，倒入滑熟的鱼丁炒匀，装入盘中，盘边拼香菜即成。
更多双味荷花鱼信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/shuangweihehuayu
步骤 1
将荷花鱼去除鱼鳃，内脏，鱼鳞不用去除，洗净，用盐，姜酒，胡椒粉腌制
步骤 2
用热油将荷花鱼煎香，将蒜米，辣椒爆香，与鱼一起煎香，装盘！
食材 主料 莲花鱼 500g 辅料 油 适量 盐 适量 步骤 1.莲花鱼洗净，控干水分 2.放盐拌匀，腌制1 小时 3.锅烧热，放适量的油 4.油温五成热时，放腌制好的莲花鱼炸 5.炸制金黄色，反面再炸制金黄色
遇到烹饪问题不可怕，不懂就多问问，多实践多测试，总会得到满意的解决方法。希望我的回答能帮到您，手打不易，望采纳,谢谢！！
小荷花鱼 4条 、 酸豆角 少量 、 酸辣椒 少量 、 姜片 少量
烹饪步骤
步骤1/3
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把荷花鱼开膛破肚洗干净，油烧开，放姜片，炒两炒，再放鱼进锅。
步骤2/3
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煎的过程中，适当加点盐，使鱼更入味。小火慢慢把鱼煎到两年金黄色盛出来放盘里待用。
最后一步
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锅里剩下的姜丢掉，油留着，放酸豆角，酸辣椒炒一两分钟，加点盐，再把鱼倒进去小心两边翻炒，加点白料酒去腥提鲜，再放少许水给它焖一小会，大功告成，装盘！
以上就是荷花鱼做法的全部内容，香煎禾花鱼的做法 1.把鱼内脏去除，洗净，不用去鱼鳞，沥干水后再鱼背上涂抹上盐 2.准备好葱姜，蛋清、生粉 3.把锅烧干然后用姜涂抹锅面，这样煎鱼不会粘锅而且煎出来的鱼是金黄的。然后倒入油（注意热锅冷油）4.整条鱼依次沾蛋清、生粉，然后放入油锅。注意不要翻动鱼。
