马头鱼做法？这是一种结合了酸菜和鱼肉的酸辣口味的做法。将马头鱼处理干净后切块，用盐、料酒腌制。锅中放油，加入腌制好的鱼块煎至两面金黄，取出备用。另起锅，放入酸菜、姜片、蒜瓣、干辣椒炒香，再加入煎好的鱼块，加入适量的水和调味料（如盐、白糖、鸡精），煮至鱼肉熟透，汤汁浓郁即可。那么，马头鱼做法？一起来了解一下吧。
1、材料：500g马头鱼、适量油、适量盐。
2、马头鱼一条，剖洗干净后，用下适量的盐腌制20分钟。
3、锅内下适量的油，凉油下鱼，小火慢煎（因为鱼皮容易掉，所以一定要凉油下鱼）。
4、炸好后取出即可。
可以把鱼开成两半，用粗盐腌制一下，这时候型灶锅中放入少许油袭租高烧热，再把马头鱼拍尺放进去，煎到一面焦黄。然后翻过来再煎。这样做出来的鱼非常香鲜。
食材隐握昌马头鱼400克油适量盐适量普宁豆酱20克小香芹10克青蒜茎10克姜丝5克浓缩鸡汁5克料酒10克白糖3克制作时间：10分钟内用餐人数：步骤 1 准备好食材及调料。 2 将小灶扒香芹去叶切成小段、青蒜茎斜切成小段。 3 将马头鱼除鳞去鳃清理干净并吸干水分，浓缩鸡汁用清水调制成鸡汤备用。 4 大火烧锅热油，至油温6分热时，改中火，下步骤3的马头鱼煎制。 5 当看到虚线以下的一半鱼肉变白时，进入下一步骤。 6 溅入料酒。改大火。 7 再将清鸡汤倒入。 8 将普宁豆酱、青蒜、白糖放入。 9 当收汁至一半时，将鱼翻转（此时可以看到煎制的一面），继续焖煮。 10 当收汁差不多时，下小香芹，试味，并用适量的盐调味，即可出锅。 11 出锅时，先将鱼铲起装入碟内，把小香芹炒几下，再将焖煮汁淋在鱼身上，小香芹整理皮绝摆放好，即成。
主料
马头鱼
500g
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
蒜
适量
葱
适量
米酒
适量
生抽
适量
白糖
适量
步骤
1.马头鱼让商家代为杀好,回来洗净抹干水份;
2.把姜丝，蒜蓉，葱白等入碗，调入少许盐,米酒，生抽，一点点白糖和匀成调汁；
3.锅里热油，下马头鱼煎香一面；
4.煎香后翻面也煎香另一面；
5.把调好的味汁淋入，盖上盖子；
6.稍煮至收汁，下葱花即可
马头鱼是一种常见的食材，可以用来做很多美食。以下是一些关于马头鱼的做法和菜谱：
1.煎马头鱼：将马头鱼切成块，用盐和料酒腌制一会儿，然后放入热油中煎至两面金黄即可。可以加入姜、蒜、葱等调味料，口感鲜美。
2.红烧马头鱼：将马头鱼切成块，用热油煎至两面金黄，然后加入葱姜蒜爆香，加入料酒、生抽、白糖、盐等调味料，加水煮开，转小火焖煮一会儿，直到汤汁浓稠即可。
3.马头鱼豆腐汤：将马头鱼切成块，豆腐切成小块，加入葱姜蒜爆香，加入料酒、清水、盐等调味料，煮开后放入马头鱼和豆腐，煮至熟烂即可。
4.炒马头鱼：将马头鱼切成块，加入葱姜蒜爆香，加入料酒、生抽、白糖、盐等调味料，加入青红椒、洋葱等蔬菜炒熟即可。
此外，马头鱼还可以做成烤鱼、煮粥、煮汤等多种美食，可以根据个人口味和喜好进行选择。
以上就是马头鱼做法的全部内容，步骤 1.食材：马头鱼（已洗净）、姜片、香葱 2.将已洗净马头鱼放在案板上切开，待用。3.烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。4.随后，下入切好的马头鱼翻动一下。5.接着，加适量的料酒。6.加适量的清水翻动一下，煮开。7.然后，加适量的生抽。8.加适量的白糖。9.加适量的盐。10.调味煮开。
