笋干烧鸡的做法大全？家常烧鸡好吃做法：用料：鸡半只、笋干50克、盐一小勺、蚝油2勺、姜片20克、蒜8瓣、料酒20克、豆瓣酱1勺。步骤：1、准备所有食材调料。2、把食材全部切好。3、起锅烧油下鸡肉炒变色。4、下料酒。5、下入大蒜。6、加入蚝油。7、加入豆瓣酱。8、加入生姜。9、最后加入笋干。10、那么，笋干烧鸡的做法大全？一起来了解一下吧。
干笋子烧鸡
主料：小半只鸡、100g笋干、100g木耳
配料：油、盐、姜片、葱花清闹、料酒、老抽、胡椒粉、1只红尖椒
制作方法：
1、鸡腿切小块，笋干提前泡发，青红椒切小块，姜葱切丝。
2、锅内放水，水开后把鸡块焯水。
3、炒锅中放油，油热后放葱姜和八角、花椒爆香。
4、放入鸡块翻炒。
5、放入酱油和料酒，翻炒均匀。
6、加入笋干翻炒一会儿。
7、放清水，量没过鸡块和笋干，用中火焖。
8、等笋干软烂时，大火收汁，加青红椒块，最后加盐调味。
营养价值：
1、开胃健脾：因为干笋值开胃的作用，而且能够促进消化，达到增加食欲的功效，还能够用来帮助治疗消化不良。
2、通肠排便冲吵：因为干笋能够促进胃蠕动，从而降低肠内的压力，还可以减少粪便的粘度，从而让大便变软益与排出，散正侍可以帮助治疗便秘。
3、增强机体免疫力：因为干笋中含有丰富的植物蛋白和微量元素，能够起到增强机免疫力的功效。
4、竹笋和鸡肉一起搭配食用，有利于暖胃、益气、补精、填髓。另外，清爽的竹笋可以使鸡肉减轻油腻感，更易被人们接受。
用料
三黄鸡半只（去鸡头鸡脖鸡）
笋干100g（干货重带宽量）
干香菇10-15朵
生抽、酱油、盐、鸡精酌量
徽州笋干烧鸡块的做法
三黄鸡半只。我做肉不爱焯水，所以会经过2小时左右的泡凉水，期间基行裂换4次水。
干香菇、笋干泡发。温水泡发2小时以上。
点油润锅后，乘着锅没大热之前下鸡块翻炒；此时可另准备一锅坐开水。
鸡肉翻炒，什么都不用放。直到把鸡肉的水分都煸炒出去，只剩清油。再接着翻炒1分钟等鸡肉表面略焦黄。
放入所有山货，翻炒出香味。加入一大汤勺生抽，少许酱油调色继续翻炒。就搏闭在感觉马上要糊锅的时候下另一锅坐好的开水。水一定要宽，水面没过所有菜1寸所有。大火烧开后转小火，撒上盐盖上锅盖。
炖煮40-60分钟（视各自情况而定）；看水位线降至菜品以下后揭开锅盖（俺家是玻璃锅盖，咩哈哈哈哈~），大火收汁儿。如果喜欢汤汁儿拌饭的就多留点儿汁儿，待汤汁儿稍微浓稠就起锅。cao级下饭的歪。
小贴士
不放葱、姜、蒜、料酒。这就是秘密。
家常烧鸡好吃做法：
用料：鸡半只、笋干50克、盐一小勺、蚝油2勺、姜片20克、蒜8瓣、料酒20克、豆瓣酱1勺。
步骤：
1、准备所有食材调料。
2、把食材全者困部切好。
3、起锅烧油下鸡肉炒变色。
4、下料酒。
5、下入大蒜。
6、加入蚝油。
7、罩渗加入豆瓣酱。
8、加入生姜。
9、最物嫌脊后加入笋干。
10、加入一碗清水焖烧。
11、鸡肉烧至入味收汁。
12、装盘即可。
笋干烧鸡
江浙皖交界一带山区盛产毛竹，也盛产品质优良的笋干。笋干是优质的天然健康绿色食材，富含蛋白质、纤维素和氨基酸等微量元素，具有低脂低糖、多膳食纤维等特点，有助食开胃之功效，还可防便秘、清凉败毒。笋干泡发后可炒可炖可煮可凉拌，可与很多种食材配合，特别适合与油脂香味浓郁的猪肉、鸡肉搭配烧制，笋干的鲜美与肉脂的香浓互相渗透，真的是汤鲜味美，相得益彰。笋干烧鸡就是这样一道家常美味，做法分享如下：
食材搭配
食材：清远鸡半只约一斤半（深圳这里可买半只，搭脖子不搭头），野生笋干约半斤（产自浙江临安），香菇木耳适量，姜蒜青红椒大葱适量。
1、笋干提前8小时冷水泡发，中间换两次清水，对半撕开，清洗干净待用。香菇、木耳提前2小时用温水泡发，中途换一次水即可，清洗干净待用。
鸡块飞水处理
2、将鸡洗净剁块，再次洗净，起锅烧水，加一点料酒和姜片，水开后放入鸡块飞水去腥，撇去浮沫，待水再开后捞出洗净晾凉待用。
食材准备
3、将笋干切掉老头，切寸段。姜蒜青红椒大葱均切片。香菇切十字花刀。
炒制鸡块
4、热锅少油，下入姜蒜大葱爆香，再下入鸡块煸炒，炒干水分炒出香味，鸡皮变金黄即可。
调味
5、加两勺生抽提味，加一勺老抽上色，加一勺料酒去腥，翻炒轿绝均匀。
笋干烧鸡
江浙皖交界一带山区盛产毛竹，也盛产品质优良的笋干。笋干是优质的天然健康绿色食材，富含蛋白质、纤维素和氨基酸等微量元素，具有低脂低糖、多膳食纤维等特点，有助食开胃之功效，还可防便秘、清凉败毒。笋干泡发后可炒可炖可煮可凉拌，可与很多种食材配合，特别适合与油脂香味浓郁的猪肉、鸡肉搭配烧制，笋干的鲜美与肉脂的香浓互相渗透，真的是汤鲜味美，相得益彰。笋干烧鸡就是这样一道家常美味，做法分享如下：
食材搭配
食材：清远鸡半只约一斤半（深圳这里可买半只，搭脖子不搭头），野生笋干约半斤（产自浙江临安），香菇木耳适量，姜蒜青红椒大葱适量。
1、笋干提前8小时冷水泡发，中间换两次清水，对半撕开，清洗干净待用。香菇、木耳提前2小时用温水泡发，中途换一次水即可，清洗干净待用。
鸡块飞水处理
2、将鸡洗净剁块，再次洗净，起锅烧水，加一点料酒和姜片，水开后放入鸡块飞水去腥，撇去浮沫，待水再开后捞出洗净晾凉待用。
食材准备
3、将笋干切掉老头，切寸段。姜蒜青红椒大葱均切片。香菇切十字花刀。
炒制鸡块
4、热锅少油，下入姜蒜大葱爆香，再下入鸡块煸炒，炒干水分炒出香味，鸡皮变金黄即可。
调味
5、加两勺生抽提味，加一勺老抽上色，加一勺料酒去腥，翻炒轿绝均匀。
以上就是笋干烧鸡的做法大全的全部内容，制作方法：1、鸡腿切小块，笋干提前泡发，青红椒切小块，姜葱切丝。2、锅内放水，水开后把鸡块焯水。3、炒锅中放油，油热后放葱姜和八角、花椒爆香。4、放入鸡块翻炒。5、放入酱油和料酒，翻炒均匀。6、加入笋干翻炒一会儿。7、放清水，量没过鸡块和笋干，用中火焖。8、等笋干软烂时。
