潮汕鲎粿的做法视频？那么，潮汕鲎粿的做法视频？一起来了解一下吧。
鲎粿配料做法
主料
红薯淀粉150g粳米粉50g
鹌鹑蛋6个虾仁12个
瑶柱若干香菇10个
辅料
调和油盐
酱油花生酱
潮汕小吃之【鲎粿】的做法步骤
1. 泡发香菇，清洗材料。3：1的比例混合红薯淀粉和粳米粉，加入温水调成粉浆。
2. 蒸碗中抹薄油，倒入一勺粉浆。填入鹌鹑蛋、香菇等辅料。
3. 继续添入粉浆，直到没过辅料。
4. 上锅，大火蒸开。
5. 出锅后倒扣，放凉后脱模。
6. 大火烧热油，文火慢煎，直到鲎粿表面形成一层薄脆的外皮，出锅，沥干油。
7. 切十字刀，淋入酱油、辣椒酱或稀释后花生酱，开吃！（此步骤不用加芝麻油之类，煎制出锅油较多）
潮阳鲎粿
潮阳鲎粿
主 料： 粳米，生粉，叉烧肉，湿香菇，虾
配 料： 精盐、味精
做 法： 取粳米煮成潮州白粥，再在白粥中加入生粉，调入精盐、味精，搅拌成浓稠的粉浆，将粉浆装入刷过油的粿印内，上面放上一小块叉烧肉，一小块湿香菇及一只虾，上蒸笼蒸熟后，取出成形的粿胚，待凉后放下锅中，倒入生油，浸过粿胚，然后放炉火上，用慢火浸炸至粿胚两面微赤，取出装盘即成。
用料：生粉若干；木薯粉若干；玉米2个；胡萝卜2个；
潮汕粉粿的做法：
1、胡萝卜刨丝加盐，静置后用手挤掉胡萝卜水，韭菜也是同理～
2、玉米粒加进挤过水的胡萝卜丝里搅拌均匀，加些花生油！馅随意都行，韭菜猪肉也很好吃！
3、生粉加冷水搅拌，隔水边煮边搅拌，可以用带柄的小汤锅或者热奶锅，一定要隔着水煮～
4、搅拌成糊状即可
5、将木薯粉倒入生粉糊搅拌，分量不用太在意，少了就再加，揉成面团
6、面团如图
7、因为不会用擀面杖，所以用手捏的
8、随意包成饺子形，手巧的可以包成其他更漂亮的形状
9、水开后下锅蒸20分钟，就可以了！开盖后可以刷上一层花生油，皮不会太快变硬！吃不完的下次蒸热再吃口感更好！
10、完成！馅包太多了，有点开裂，大家自己掌握好分量～
主料
薯粉10两
大米10两
方法/步骤
1. 先将大米煮熟
2. 将薯粉和大米磨成浆
3. 将磨成的浆放入碗，再放配料
4. 放好配料放入蒸笼蒸熟
5. 蒸熟后的鲎粿放入油锅煎煮即可
用料
猪肉碎5块钱
干香菇三朵
干虾米一小把
鸡蛋一个
番薯粉6勺满满的汤勺
盐适量
酱油适量
鲎粿的做法
香菇洗干净泡水
虾米洗干净
猪肉肉碎，我买的是五块钱。
拿个干净的锅加入六勺番薯粉，倒入泡香菇的水，加适量盐，不要太多，一点就够了，然后搅拌
然后找个模具，大碗或者盘子，往盘子倒入调好的浆，把材料加进去，虾米，肉碎，香菇，最后在上面打个鸡蛋。
上锅蒸，中小火就好。等到微透明就好了，大概四十分钟。
蒸好后取出，完全放凉才可以脱摸，
要凉透后才可以再上锅煎两面，淋上酱油就可以吃了，超级香
以上就是潮汕鲎粿的做法视频的全部内容，..。
