炸猪油的正确做法？炸猪油的正确做法如下：工具/材料：猪油块、炒勺、漏网、纸巾、架子、炸锅、食用油等。1、选择新鲜的猪油块，最好选择带有猪皮的部分，因为猪皮可以制作出脆皮的炸猪油。将猪油切成小块备用。2、将炸锅放在炉子上，倒入足够的炸油（如食用油）以覆盖猪油块。使用中小火，将油加热至适宜的炸制温度，那么，炸猪油的正确做法？一起来了解一下吧。
炸猪油的做法：
1.将一些不好的脏乱的乱七八糟的去掉；
2.把板油切成小块；
3.把切好的油块仔细反复洗净；
4.开中火，把洗好的油块倒入锅中，可撒少许盐；
5.慢火熬时，翻炒几次，让油块均匀受热，以免粘锅；
6.待熬到油渣漂在油上，油渣变成淡金黄色时，即可关火；
7.先将油渣捞出；
8.等油凉后，将油过滤在无水的碗中；
9.准备无水干净的容器（我用的是喝完的蜂蜜瓶）；
10.将熬好猪油的猪油装入容器中封口即可（如果是冬天可放在室外，如是夏天放冰箱冷藏），看这刚熬好的猪油颜色，装在蜂蜜瓶里，真像是蜂蜜。
烹饪技巧：
1、熬猪油最好用猪肉里成片块的板油，这块出油多。
2、在熬时，不要开大火，急火高温会产生一些有害物质，并且会让油渣快速变成焦糊色，味不好，也影响色泽。
3、在开始煮时有水不用怕，有点水更香，油更白，但在出油后小心溅入水滴，以防油溅伤。
猪油是人们日常炒菜做饭时的提味佳品，可以增加饭菜的油气，赋予食物独特的香气，快来了解一下猪油的炼制吧。
食材
猪油 适量
葱白 适量
生姜 适量
干花椒 适量
步骤：
1、将猪油改刀，切成小块。
2、将猪油放入碗中备用。
3、准备适量的葱白、生姜。
4、锅中加入一勺水。
5、倒入切好的猪油。
6、用勺子翻转猪油，慢慢熬制。
7、出油后，加入生姜、葱白。
8、五分钟后将生姜、葱白捞出。
9、加入适量干花椒。
10、炸一分钟后，控油捞出。
11、用滤网滤出猪油。
12、即完成猪油的炼制。
熬猪油做法一，
材料
"猪板油或中油 600G"
做法
1: 准备一斤猪油
2: 将平底锅干锅，开火让锅子热
3: 转文火，将猪油放入锅中
4: 慢慢把猪油炸到变成金黄色
5: 注意不要炸过头，让猪油整个焦掉，等看到猪油还有一点点白白，油变成微黄色，就可以关火
6: 把猪油渣丢掉或沾胡椒盐(变成一道点心)油放冷后就可以放入冷藏使用
做法二，自制猪油
材料
"猪脂 600g"
做法
1: 购买猪脂时请摊商绞成自己要的大小。一般我会先绞大块，回家清洗后再切小块
2: 清洗过的猪脂沥干水份后放入没有水份的锅子里（避免油爆），先开中小火，把猪脂拌开不沾锅后，待油脂开始出来之后转中火
3: 猪脂会慢慢变小变干快转金黄色时，先关火让未炸干的猪脂继续在油锅出油。待油温稍降后会发现有一些是沉下去，一些是浮上来的，浮上来的还有一些空间可以处理，此时再开中小火，待大部份的猪油呈金黄色时，尽快将猪脂全数捞出，关火
4: 这是一小部份的猪油。冬天猪油在室温约一二小时就会凝固，若不放冰箱要尽快食用完。
5: 剩下的猪油渣
做法三，炸猪油
材料
"猪板油 1条",
做法
1:先将猪板油洗净切丁，放入热锅，开慢火逼出猪油。下锅十分钟后就可以看到猪油块开始缩水，记得一边搅拌才能避免烧焦。
将买来的猪板油清洗切成均匀的块，这样可以保证猪板油受热均匀；
准备炼油的锅，放入猪板油，再放入适量水；
随着温度的升高水会被蒸发掉，剩下的就是炼出来的猪油了；
炼油过程中注意搅拌，小火熬制，如果大火熬制的话油会发黄；
猪板油变成棕色差不多干了时，说明油已经被炼出来了，就可以找容器装起来了。装的时候可以给容器里放几颗花椒颗粒，可以除去猪油腥味。
材料：
猪板油800克，水一小碗，盐一勺/糖一勺，花椒一把，香葱一把。
做法步骤：
1、猪板油买回来用温水洗干净，切小块放在锅里，同时倒入一碗水，中小火煮，待水开后，有充裕时间的可以改最小的火慢煮，时间有限的继续保持这个火候，但尽量不要加大火候了，中间不时给猪油翻翻身，不要让它们粘锅。
2、要全部水分蒸发，猪油熬至猪油渣子干，需要差不多一个小时左右。待到猪油渣开始变金黄色的时候，加入香葱一扎进去，这样让猪油变的更清香。同时因为这时候油的温度很高了，加入香葱，适当地又把油温降低了一点点，知道最后油渣差变金黄，其实我的还没干透就捞起来了。避免炸得过干时候油温继续升的太高。
3、把油渣捞起后，猪油稍微凉下来，放入一撮花椒，猪油就很香了。猪油凉下来后分别装瓶，最好是玻璃瓶，加入一小勺盐即可。
经验分享：
1、用热水洗猪板油是洗的更干净，而且洗过后有部分水会停留在猪板油上，这样在熬制的时候也是先要把水烧热蒸发才出油，和在锅里加入一碗水一样道理，让油的温度保持比较低。
2、加入香葱的猪油可以有效去除猪油本来的腥味，而且在这个时候，水分已经全部蒸发适量放入香葱又可以略微降低油的温度。
怎么熬猪油最香——
首先，是熬猪油的过程，适当在猪板油下锅的时候加适量的水。
以上就是炸猪油的正确做法的全部内容，1: 准备一斤猪油 2: 将平底锅干锅，开火让锅子热 3: 转文火，将猪油放入锅中 4: 慢慢把猪油炸到变成金黄色 5: 注意不要炸过头，让猪油整个焦掉，等看到猪油还有一点点白白，油变成微黄色，就可以关火 6: 把猪油渣丢掉或沾胡椒盐(变成一道点心)油放冷后就可以放入冷藏使用 做法二。
