东山小管做法？1、流水解冻小管，洗干净，辣椒洗净切细，蒜瓣拍破去皮。2、锅里面放入油，把蒜瓣放进去爆香，再把辣椒放进去里面一起爆香。3、再把小管放进锅里，尽量一个个铺平，加入适量生抽（3汤勺左右），再稍微翻一下面。4、加入盐和糖调味，盖上盖子焖一分多钟左右，开盖稍微翻面一下，那么，东山小管做法？一起来了解一下吧。
1、小管
小管是来东山必吃的一种海鲜，鲜脆可口的小管，无论怎么做都很好吃。在我们东山，大街小巷的店里最常见的做法就是白灼小管了，原汁原味，加上酱油、芥末料汁，蘸酱吃，可好吃了！
小妹也经常走街串坊吃过好多家小店的小管，不只是白灼小管，油焖小管也经常吃。油焖小管的口味会比白灼小管的重一些，你们要是喜欢重口味的，可以试试油焖。
我吃过了这么多家小管，真要说哪家店的小管最好吃，我还是觉得三只小管海鲜餐厅的是最好吃的，口感非常Q弹。要是哪天你们来东山了，小妹建议你们都可以去试一试。
2、生蚝
都说生蚝能美容，小妹在东山生活了二十几年，吃过的生蚝都数不过来了，皮肤也是很不错的。
每次晚上走在街上，都能看到街边很多小店的老板正在炭烤生蚝。一阵阵味道飘来，可馋了，还有那滋滋的炭烤声，真的太诱人了，小妹经常馋的直咽口水。
不仅炭烤生蚝好吃，清蒸也是一道非常美味的海鲜，清蒸后蘸酱油，口感嫩滑，还很有营养。
专业吃海鲜的我，生蚝也是吃了好几家的，建议爱吃生蚝的小伙伴们可以尝试一下蚝酒馆，这家的生蚝真的让小妹印象深刻，生蚝肥而大只，口感太嫩滑了，一口接着一口，简直让人停不下来。
3、海鲜虾肉卷
这道小吃也是我们东山的传统美食，我嘴馋时都会去街上买几卷回来吃，边看电视边吃，可爽了。
作为一个土生土长的东山渔家小妹，从小就见到络绎不绝的游客，大家赞不绝口的就是我们的海鲜小吃......不少游客都是冲着我们的小吃来东山游玩。
到我们东山，海鲜是少不了的，这次就跟你们分享几种最热门的海鲜小吃吧！
1、小管
小管是来东山必吃的一种海鲜，鲜脆可口的小管，无论怎么做都很好吃。在我们东山，大街小巷的店里最常见的做法就是白灼小管了，原汁原味，加上酱油、芥末料汁，蘸酱吃，可好吃了！
小妹也经常走街串坊吃过好多家小店的小管，不只是白灼小管，油焖小管也经常吃。油焖小管的口味会比白灼小管的重一些，你们要是喜欢重口味的，可以试试油焖。
我吃过了这么多家小管，真要说哪家店的小管最好吃，我还是觉得三只小管海鲜餐厅的是最好吃的，口感非常Q弹。要是哪天你们来东山了，小妹建议你们都可以去试一试。
2、生蚝
都说生蚝能美容，小妹在东山生活了二十几年，吃过的生蚝都数不过来了，皮肤也是很不错的。
每次晚上走在街上，都能看到街边很多小店的老板正在炭烤生蚝。一阵阵味道飘来，可馋了，还有那滋滋的炭烤声，真的太诱人了，小妹经常馋的直咽口水。
不仅炭烤生蚝好吃，清蒸也是一道非常美味的海鲜，清蒸后蘸酱油，口感嫩滑，还很有营养。
专业吃海鲜的我，生蚝也是吃了好几家的，建议爱吃生蚝的小伙伴们可以尝试一下蚝酒馆，这家的生蚝真的让小妹印象深刻，生蚝肥而大只，口感太嫩滑了，一口接着一口，简直让人停不下来。
东山岛是中国十大美丽海岛，素有“小马尔代夫”美誉，全岛风光秀丽、无重工业，水质清澈无污染。除了美景，这里更出名的当属各种海鲜。
而东山岛的海鲜以生猛肥美、品质优异而著称，而红管更是其中一绝。作为海鲜界无可争议的网红，倍受万千吃货们的宠溺。
由于地处东海与南海的交汇处，水流湍急、暗流无数、水交换的很快，东山岛周遭海域有大量浮游生物的生长。红管专吃这些浮游生物和小鱼小虾，所以东山的红管品质特别高。
其实红管是俗称，它的原名是：笔管鱼。笔管鱼形状奇特，它是一种体型细长的墨斗鱼，有的写为比管鱼。
大连、青岛等地也有叫它海兔子的。因为这种笔管鱼逃生速度快，正可谓静如处子动如脱兔。
吃过的人的反馈无一不是惊叹惊艳。软嫩又Q弹的口感，微甜中夹杂着咸鲜的味道，入口甘甜清脆，肉质鲜嫩，确实让外地的朋友为之感动。
红管的眼睛亮闪闪，肚里饱含墨汁，没有去除墨汁的红管会让人吃的一嘴黑，然而，研究表明，这黑黑的墨汁却有着美容防衰老的功效，这也是人们喜爱小管的原因之一。
除了好吃，东山红管的营养价值也极高。笔管鱼中富含无机元素镁,磷,钙,锌。蛋白质含量较高,还富含人体必需的氨基酸，脂肪含量不到2%，属于低热量海鲜，这绝壁是胖纸的福音啊。
在我们东山，大街小巷的店里最常见的做法就是白灼小管了，原汁原味，加上酱油、芥末料汁，蘸酱吃，可好吃了!
在我们东山，大街小巷的店里最常见的做法就是白灼小管了，原汁原味，加上酱油、芥末料汁，蘸酱吃，可好吃了！
小妹也经常走街串坊吃过好多家小店的小管，不只是白灼小管，油焖小管也经常吃。油焖小管的口味会比白灼小管的重一些，你们要是喜欢重口味的，可以试试油焖。
小妹也经常走街串坊吃过好多家小店的小管，不只是白灼小管，油焖小管也经常吃.油焖小管的口味会比白灼小管的重一些，你们要是喜欢重口味的，可以试试油焖.
我吃过了这么多家小管，真要说哪家店的小管最好吃，我还是觉得三只小管海鲜餐厅的是最好吃的，口感非常Q弹。要是哪天你们来东山了，小妹建议你们都可以去试—试。
我吃过了这么多家小管，真要说哪家店的小管最好吃，我还是觉得三只小管海鲜餐厅的是最好吃的，口感非常Q弹.要是哪天你们来东山了，小妹建议你们都可以去试-试.
2、生蚝
2、生蚝
都说生蚝能美容，小妹在东山生活了二十几年，吃过的生蚝都数不过来了，皮肤也是很不错的。
都说生蚝能美容，小妹在东山生活了二十几年，吃过的生蚝都数不过来了，皮肤也是很不错的.
每次晚上走在街上，都能看到街边很多小店的老板正在炭烤生蚝。
小管即鱿鱼，可以做爆炒鱿鱼。
爆炒鱿鱼，是用鱿鱼制作的一道家常菜。鱿鱼有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的胆固醇，鱿鱼中的微量元素以及钙、磷、硒、钾、钠含量都是较高的。
主料：鱿鱼(350克)。
辅料：香菇(20克)、冬笋(50克)。
调料：小葱(15克)、白酱油(10克)、白醋(5克)、大蒜(5克)、淀粉(10克)、味精(3克)、香油(10克)、花生油(40克)。
步骤：
1、将鱿鱼剞十字花刀，切成6×3.3 厘米的长块，下沸水锅氽一下，生花成卷，控去水分；
2、葱去根须，洗净，取葱白切马蹄葱；
3、香菇去蒂，洗净，切菱形片；
4、冬笋削去外皮，洗净，切菱形片；
5、香菇片、冬笋片焯水一下，和调料、湿淀粉调成卤汁待用；
6、锅置旺火上，倒入花生油，烧十成热后，将鱿鱼入油锅中，炸至熟透，捞出；
7、留余油50 克回置旺火上，倒入卤汁烧开，迅速放入就鱼卷急炒二下，再颠锅几下装盘即成。
营养价值
1、鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；
2、鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；
3、鱿鱼所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。
以上就是东山小管做法的全部内容，1、小管的背部有一支透明的骨头，用手摸一下就能找到，稍微拔一下就能整支取出；2、小管的腹部用剪刀剪开，看到墨囊去除，（当地人通常整只白灼，并不介意吃得一嘴墨汁）3、处理好的小管可以看到好多白膏，好营养啊，我选择用蒸的，和姜片一起蒸7分钟就可以了（白灼的话沸水中煮3分钟就够了）4、。
