铁锅炖鸡贴饼子的做法？铁锅炖鸡贴饼子的做法 所有材料如图准备好把鸡切块 玉米面，面粉，黄豆面，酵母粉，用温水和面，揉好的面团要柔软，面盆盖好盖子，放在温度高的地方发酵俩小时左右。铁锅烧热油煸炒葱姜蒜花椒八角 放入鸡块煸炒不停翻炒让鸡肉出现表面微黄变色注意火候大约炒个三分钟 放入料酒，生抽，那么，铁锅炖鸡贴饼子的做法？一起来了解一下吧。
贴饼子的做法如下： 用料 豆渣250g、面粉200g、玉米面150g、调和油适量、酵母粉适量 1、酵母粉加水稀释。 2、和好面醒发。 3、醒发到这个程度即可，贴饼子不需要面醒发的太充分，半发面为佳。 4、电饼铛放油通电，将面饼放入铛内，盖上铛盖煎。
不用发面，稍微醒一下就可以，下面是具体做法:
1.玉米面:白面=1:1.5，加入酵母和一点点盐，慢慢搅拌成絮状，然后用手活成光滑不沾手的面团；
2.找一个盆或者大碗，把揉好的面团放在里面，盖上保鲜膜或者盖子，放在温暖的地方稍微发酵一下即可，不用等待面发；
3.锅内食材炖煮30分钟左右，汤汁减少，有地方贴饼子之后，将面团揪成丸子大小剂子（看个人喜好），然后用手按压成饼状，贴在锅边即可，等炖菜的汤汁收的差不多就可以开吃啦
冬天吃铁锅炖最幸福啦，希望你可以成功呀
铁锅炖鸡贴饼子，香气扑鼻，浓郁鲜香
鸡块、酱汁、蔬菜经过炖煮，香气扑鼻，汤汁也更加浓郁鲜香，贴制的面饼沾上汤汁更加入味下饭。
原料：鸡、茄子、土豆、杏鲍菇、长豆角、面粉、玉米粉、黄豆粉、酵母粉、红99麻辣烧鸡浓缩调味料、红辣椒。
做法步骤：
第1步、鸡洗净切块备用；面粉、玉米粉、黄豆粉和酵母粉温水和面，放在温度高的地方发酵两小时。
第2步、铁锅烧热倒油，放入鸡块不停翻炒，鸡肉出现表面微黄变色，放入红99麻辣烧鸡浓缩调味料，让鸡块均匀入味。
第3步、加入杏鲍菇片、茄子片、土豆片、长豆角、红辣椒段，加没过食材的热水，慢火炖三十分钟，撇去汤上浮末。
第4步、鸡肉快熟的时候，转为小火，锅边刷油，快速贴一圈面饼，盖好锅盖，用湿毛巾围住铁锅与锅盖的缝隙，继续炖12～15分钟，按压面饼四周会恢复弹起来就熟了
铁锅炖鸡贴饼子，香气扑鼻，浓郁鲜香
鸡块、酱汁、蔬菜经过炖煮，香气扑鼻，汤汁也更加浓郁鲜香，贴制的面饼沾上汤汁更加入味下饭。
原料：鸡、茄子、土豆、杏鲍菇、长豆角、面粉、玉米粉、黄豆粉、酵母粉、红99麻辣烧鸡浓缩调味料、红辣椒。
做法步骤：
第1步、鸡洗净切块备用；面粉、玉米粉、黄豆粉和酵母粉温水和面，放在温度高的地方发酵两小时。
第2步、铁锅烧热倒油，放入鸡块不停翻炒，鸡肉出现表面微黄变色，放入红99麻辣烧鸡浓缩调味料，让鸡块均匀入味。
第3步、加入杏鲍菇片、茄子片、土豆片、长豆角、红辣椒段，加没过食材的热水，慢火炖三十分钟，撇去汤上浮末。
第4步、鸡肉快熟的时候，转为小火，锅边刷油，快速贴一圈面饼，盖好锅盖，用湿毛巾围住铁锅与锅盖的缝隙，继续炖12～15分钟，按压面饼四周会恢复弹起来就熟了
手把手教你和面做铁锅贴饼子，香脆可口，回味无穷！
每次看到热气腾腾的铁锅贴饼子，你是不是也想自己动手做一做呢？别着急，下面我就详细告诉你铁锅贴饼子的和面方法，让你也能轻松做出香脆可口的贴饼子！
第一步：备料
准备好适量的面粉、水、盐和食用油。面粉选择中筋面粉即可，盐可以根据自己的口味添加。食用油可以用玉米油、葵花籽油等无味的植物油。
第二步：和面
将面粉倒入一个大碗中，加入适量盐。
慢慢加入水，一边加水一边用筷子搅拌，直到面粉成絮状。
用手将面絮揉成面团，面团不要太软也不要太硬，揉到光滑有弹性就可以了。
加入少许食用油，再次揉搓面团，这样可以使面团更柔软有韧性。
第三步：醒面
揉好的面团用保鲜膜包起来，放在温暖的地方醒发30分钟左右。醒面可以让面筋松弛，做出来的贴饼子更加松软。
贴心小建议：
醒面的时间不要太长，否则面团会发酵过度，做出来的贴饼子会发酸。
醒面时可以将面团放在烤箱中，温度设置在30度左右，这样可以加快醒面的速度。
第四步：擀面
醒好的面团分成大小均匀的小面团，擀成长方形的薄片。擀的时候一定要均匀，厚度适中，太薄了容易破，太厚了不容易熟。
第五步：贴饼子
在热锅中刷一层薄薄的油，将擀好的面片放入锅中。
小火煎至两面金黄，即可出锅。
以上就是铁锅炖鸡贴饼子的做法的全部内容，做法步骤：第1步、鸡洗净切块备用；面粉、玉米粉、黄豆粉和酵母粉温水和面，放在温度高的地方发酵两小时。第2步、铁锅烧热倒油，放入鸡块不停翻炒，鸡肉出现表面微黄变色，放入红99麻辣烧鸡浓缩调味料，让鸡块均匀入味。第3步、加入杏鲍菇片、茄子片、土豆片、长豆角、红辣椒段，加没过食材的热水。
